Leer om koring in 'n kastrol te kook: foto's en stap-vir-stap resepte, hoe om dit op die kop te kook met sout

Baie mense onthou die uitdrukking "mielies is die koningin van die velde en tuine", en dit is die moeite werd om te stem dat die koningin inderdaad is. Die Inkas beskou dit as heilig. Die kultuur is termofilies en veeleisend op gronde, die verbouing in 'n warm klimaat is optimaal, waar dit regkry om te ryp en die blink kleur wat ons van kleins af ken, te verkry. Ons onthou almal hierdie hoë ruigtes en ruige koppies, wat 'n goue stel graan bevat.

Vandag word koring beskou as een van die gewildste plantgewasse. Dit word aktief gebruik as voedsel, voer vir vee, skoonheidsmiddels en selfs grondstowwe vir brandstof.

Hoe om te kook en wanneer om te sout? En of dit nodig is om dit te sout wanneer jy kook? Antwoorde op vrae oor hoe om gesoute mielies by die huis te kook, kan hieronder gevind word.

Hoekom is hierdie kultuur nuttig?

Baie voedende kultuur, as gevolg hiervan, is 'n baie hoë kalorie-inhoud. Ongeveer 300-350 kilokalorieë per 100 gram korrels. Dit kompeteer met sommige soorte peulgewasse in kalorieë. Maïs bevat:

• vitamien E;
• askorbiese, foliese, pantoteensuur;
• B-vitamiene;
• vitamien D;
• vitamien C;
• skaars vitamiene: K, PP.

Sowel as 'n stel:

• magnesium;
• kalium;
• koper;
• nikkel;
• jodium;
• fosfor.

Dit mag dalk vanweë die styselinhoud afgekeur word, maar hierdie nuansering meng nie die voedings- en voordelige eienskappe nie. Dit versamel nie en hou nie chemikalieë in wat dit deur bemestingstowwe betree nie. Dit kan nie net aandag aan homself vestig nie. In terme van omgewingsveiligheid is koring voor baie produkte van plantaardige oorsprong. Nuttige eienskappe van koring bly na kook. Die dop van die graan tydens die kook word nie vernietig nie.

Effek op die liggaam:

• vertraag die verouderingsproses van weefsels;
• Dit het 'n depressiewe effek op kankerselle, verminder die risiko om kanker te ontwikkel;
• getoon in die endokriene stelsel;
• in siektes van die brein;
• met diabetes en vetsug (ingesluit in die dieet);
• vitamiene wat daarin vervat is, beïnvloed die toestand van herinnering;
• Koring het 'n positiewe effek op die werk van die neuromuskulêre stelsel: dit dra by tot die voeding en herstel van senuweeselle, en het ook 'n positiewe effek op die vorming van spiervesels.

Kontraindikasies vir die gebruik:

1. Mense met verhoogde bloedstolling en tromboflebitis-gekookte koring moet in klein hoeveelhede verteer word.
2. Mense met te lae liggaamsmassa is nie wenslik om koring te gebruik nie, aangesien een van sy eienskappe 'n afname in eetlus is, waardeur dit in baie diëte gebruik word.
3. Dit is ook nie geskik vir die dieet van pasiënte met maagsere en duodenale ulkus nie, aangesien dit die toestand van die pasiënt kan vererger.

Produkvoorbereiding

Vars geselekteerde cobs is die beste vir kook.. Jong cobs word as lekker beskou, in die mense word hulle ook suiwelkorrels genoem, want as die drup met 'n vingernael op die graan druk, word die sogenaamde melk vrygestel.

Dit is nodig om ongesuurde mielies te koop, maar die blare sal nie net die varsheid van die kolf aandui nie, maar voorkom ook voortydige droging. Jong oor met helder groen blare. As die blare al geel word, beteken dit dat die koring reeds lank geskeur is en alreeds daarin slaag om van sy vetplante te verloor.

Die mate van volwassenheid van die koring beïnvloed nie net die kooktyd nie, maar ook die smaak van die produk. Wanneer die koring droog word, begin die suiker in die graan stysel omskep, wat dit smaak en soet ontneem.

BELANGRIKE! Oorryp kop - stiffer en droër die saad!

Voorbereiding van koring vir kook:

• Voordat jy die koring begin kook, moet die kolf onder lopende water gewas word en skoongemaak word van vuil blare. Jy kan nie die kolf skoonmaak nie, verwyder net bederfde blare.
• Voordat jy begin kook, week die maïs vir 'n uur in koel water.
• As die cobs baie groot is, kan jy dit in twee of meer stukke sny. Dit is beter om te kies om die kop een grootte voor te berei.

Sout of nie?

Daar is baie menings oor of dit die moeite werd is om water te sout tydens die kookproses vir koring, of om dit 5 minute voor gereedheid te doen. Hier kan jy net 'n persoonlike smaakervaring gee, maar vir hom moet ten minste maal gekook word en volgens verskillende resepte.

Die gewone resep in soutwater

Kook koring vir kook:

1. Gedroogde en vuil blare word verwyder, en meer varses kan oorbly, aangesien hulle die mielies na die kook beter sal smaak.
2. Ons was die koring onder lopende water.
3. Ons kies 'n groot en wye pan om te kook, die koppies moet heeltemal inpas, die onderkant van die pan is verkieslik dik, sodat hulle nie aan die onderkant vasklou nie.
4. As jy groot koppies het en die pan nie toelaat om hulle heeltemal te maak nie, sny dit in stukkies.
5. Ons sit die koppies in die pan, gooi water sodat dit heeltemal bedek is en bring die water oor hoë hitte (jy kan ook die koring lê nadat jy die water kook).
6. Nadat die water in die pot kook, verminder die hitte en kook die koring vir 15-20 minute, indien die koring jonk is, of meer as 40 minute indien dit volwasse is (hoeveel en hoeveel om jonk koring te kook?).
7. 5 minute voor die einde van kook, voeg sout by (1 teelepel tot 1 liter water).
8. Aan die einde van die kook, smaak ons ​​die koring (deur 'n paar pitte van die kop af te skei met 'n vurk). As dit reeds sag is, skakel die stoof af en laat dit onder die deksel afkoel. As jy dadelik gebruik, neem ons die voltooide koring op 'n bord.
9. As dit nodig is, vryf dit met sout en bedek met botter om dit lekkerder te maak.

Gebruik mieliepitte

Baie is geïnteresseerd in of dit moontlik is om mielies sonder 'n kolf te kook en hoe om dit sout te maak? Jy kan. Oorweeg hoe om behoorlik te kook?

1. Giet in 'n groot pot water, kook tot kookpunt. Die volume water moet voldoende wees om die graan te bedek.
2. Soutwater as jy net die koring gaan kook en dit nie meer sal verwerk nie.
3. Plaas die koring in kookwater vir 2-3 minute. Roer sodat die korrels nie bymekaar bly nie, en die koring word gelykgemaak.
4. Na 2-4 minute, neem die monster met 'n lepel een of twee korrels.
5. Dreineer die water uit die pan terwyl jy die sif oor die wasbak hou. Garneer gereed!

Stap-vir-stap resep met foto's

En hier kan jy 'n foto sien hoe om die koring in 'n pan stap vir stap te kook:

Custom Cooking

Ouma se manier

1. Onderaan die pan het 'n klein laag skoon blare gelê.
2. Sit die koring bo-op hulle (dit is beter om die koppies in die helfte te sny).
3. Op die top van dieselfde laag blare, sodat hy die kolf heeltemal bedek het.
4. Wanneer jy met hierdie resep kook, is die graan beslis sout werd. En oorvloedig.
5. Gooi water sodat dit heeltemal oor die kop val en aan die brand steek.
6. Kook en verminder die hitte. Hoeveel om te kook? Baie jong mielies sal in 20-30 minute gereed wees, meer volwasse 40-50 minute gebrou.
7. Nadat die kookproses voltooi is, moet die koring in die sous onder die deksel afkoel. Dan blyk dit ongelooflik sappig en sag (sien hoe om sagte en sappige mielies in 'n kastrol te maak, jy kan hier)!
8. Diegene wat die warm hou met olieverkoeling kan uitgesluit word.

Met kruisement en basiliekruid

Hierdie resep is nogal ongewoon. Oorweeg hoe om so 'n gereg te kook en hoeveel sout.

Jy sal nodig hê:

• 2 corncobs;
• 1 takkie munt;
• 1 speserye basiliekruid;
• 1 teelepel droë oregano;
• 1 teelepel gedroogde dille;
• swartpeper;
• 2 peperkorrels;
• 2 knoffelhuisies;
• 50 gram botter;
• sout.

voorbereiding:

1. Maak die maaskaas skoon en droog dit.
2. Sny die kruie, speserye fyngekap en knoffel, voeg die botter by en meng deeglik.
3. Dan smeer die gevolglike pittige mengsel elkeen oor.
4. Smeer die koring in foelie sodat sappe daaruit kan mors.
5. Sit die kop in 'n bakbak en laat dit vir 15-20 minute staan.
6. Stuur dan die koring na die oond voorverhit tot 200 grade, waar jy dit ongeveer 50 minute lank hou.

Met heuning en chili sous

Jy sal nodig hê:

• 4 maaloore in die skape;
• 4 eetlepels botter;
• 1 eetlepel heuning;
• 1/2 teelepel chili poeier;
• sout.

voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 170-175 grade.
2. Plaas die mielies in die dop op die rak en kook vir 35 minute.
3. Meng die botter, heuning en gemaalde rooipeper in 'n bak.
4. Wanneer die koring gereed is, verwyder uit die oond en sorgvuldig skei die skil en verwyder die koringringe.
5. Bovenkant met 'n dik laag om die koppies te bedek met die voorbereide sous en laat staan ​​vir 5 minute.

In 'n dubbelkoker

Kook in 'n dubbele ketel en jy kan skoonmaak en losmaak van die koring. Met die tweede opsie vir kook, sal dit meer tyd neem.

Jy sal nodig hê:

• mielies op die kop;
• botter - 20 g;
• okkerneut - 50 g;
• grondkardemom;
• sout.

voorbereiding:

1. Na die skoonmaak, sit die koring in 'n dubbelzijdige stoom houer, gesmeerd met botter, kook 30 tot 40 minute tot gaar.
2. Smelt 15 g botter afsonderlik, meng 50 g gemaalde okkerneut, kardemom, verwyder uit die stoof.
3. Sit die voorbereide koppies op 'n skottel en strooi dit met grondboontjiebotter, voeg sout afsonderlik by.

Gekookte gesoute koring is nogal 'n gewilde gereg.. Spandeer 'n sekere hoeveelheid tyd wat jy eindig met 'n heerlike bykos. Die keuse van kookmetode hang net af van jou wense. Probeer alles, en dan sal jy seker 'n resep hê wat net deur jou liefgehad word.