Hoe kan jy jonk koring kook en hoeveel tyd om dit te kook?

Mielie is 'n bekende voedselproduk. Dit is baie jare gelede gegroei en aktief in kookresepte gebruik. Vir die eerste keer het dit begin groei as 'n huiskultuur in Mexiko in die 12de eeu. Binnekort het hierdie wonderlike gras versprei oor die hele wêreld die gunsteling geword van baie nasies.

Gee nie aandag aan dit en telers nie, en bring tafelvariëteite met verskillende soet en delikate smaak. Maar wat is die gebruik daarvan? Hoe om te kies en koring te kook, veral jonk? Hierin sal ons hierdie artikel verstaan.

Die samestelling en voordele van koring

Maïs is 'n jaarlikse plant, is 'n verteenwoordiger van die graan genus. Aktief gegroei in die Russiese Federasie. Gebruik as 'n voedselproduk vir mense, sowel as vir die vervaardiging van diervoeder. Die feit is dat die korrels van hierdie plant baie voedsaam is, en wanneer dit korrek voorberei word, sal die cob ook baie plesier uit die smaak bring.

Die samestelling van koring sluit in:

• vitamiene (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbiensuur;
• minerale (soute van kalium, kalsium, fosfor, yster en magnesium);
• spoorelemente (nikkel, koper);
• aminosure (tryptofaan, lysien).

100 g van hierdie produk bevat:

• 10.3 g proteïene;
• 60 g koolhidrate;
• 7 g vet;
• 9,6 g vesel;
• 27 g natrium;
• energie waarde - 80,1 kcal.

Ten spyte van sy eenvoud, Mielies het baie nuttige eienskappe vir die menslike liggaam:

1. Dit voer skoonmaakfunksies uit. Dit verwyder maklik toksiene en toksiene, sowel as radionukliede.
2. Vroue! Jy let op. Die Koningin van die Sowjet-lande het verjongende eienskappe. Dit bevat baie antioksidante, waardeur die weefsels van die menslike liggaam langer die jeug behou.
3. Ook beveel kenners die gebruik van koring aan om kanker te voorkom.
4. Dit sal ook help met hartsiektes.
5. Dit is 'n onontbeerlike produk in die dieet van babakos. Ryk in samestelling, die produk tesame met goeie kalorie inhoud bied die groeiende liggaam baie essensiële stowwe.
6. Koring is aktief teen rotting en fermentasie in die ingewande.

Kyk na die video oor die samestelling en voordele van koring:

Eie eienskappe van amper ryp vrugte

Die belangrikste kenmerk van die jong mielie is die smaak daarvan. Die konsekwentheid van die korrels is sagter, sag en soet. Dit is nodig om minder tyd op te berei as op volwasse ore (ons het vertel hoe om jonk koring korrek te kook, en uit hierdie artikel sal jy leer hoe en hoeveel om ryp en oorvol groente te kook).
.

BELANGRIKE: Jong suikermielies kan selfs rou geëet word. Sy het 'n wonderlike soet.

Jong mielies het een minus. Dit bevat nie al die vitamiene en minerale wat hierbo beskryf is nie. Dit is omdat Jong mielies is nog onvolwasse, het nie die hele fase van sy ontwikkeling geslaag niedaarom het sy nie die tyd gehad om die hele reeks stowwe wat deur die natuur toegeken is, in haarself op te bou nie.

Hoe om te kies?

Om nie alle verwagtinge van die komende ete te bederf nie, moet jy leer hoe om die regte produk te kies.

• Eet in seisoen. Dit is nodig om in Augustus en vroeg in September op die mark te gaan. Dit is gedurende hierdie tydperk dat koring sy natuurlike ontwikkelingsfase verloop, waarby die eienskappe van 'n jong plant behoue ​​bly.

  As jy later as September koop, sal dit oormatig wees, nie jonk en nie lekker nie. Haar graan sal moeilik wees.

• Dit is belangrik om die kleur te ken en die vlak van sagheid te kan herken. Cobs met korrels van 'n melkagtige wit of ligte geel skaduwee is die beste geskik vir kook. Die yellower die koring, hoe ouer is dit.

  Kies die koppies, kyk rond en twyfel hulle 'n bietjie - in vars korrels van dieselfde grootte sit hulle styf in hul sitplekke. Die oor self is effens sag en elasties.

• Bladvoorwaarde. Bykomend tot die korrels, is dit belangrik om aandag te skenk aan die blare wat die kolf omring. As hulle hul vars voorkoms verloor het, het die koring al lank geryp, en mens kan slegte smaak en aroma daarvoor nie verwag nie.

  Dit is nie die moeite werd om 'n kolf te koop sonder blare nie. Miskien is die verdorde blare spesiaal verwyder om die feit dat die koring met chemikalieë behandel is, weg te steek.

• Beheer ontvangs Wanneer dit in korrels gedruk word, laat die melkerige jong mielies viskose, wit vloeistof.

  As die vorm van korrels op die kop nie rond is nie, maar ook met kuiltjies, dan is dit nie geskik vir kook nie.

Ideaal gesproke moet koring 24 uur lank gekook word nadat dit gekies is.. Dan sal dit perfek soet en sag wees. Met verloop van tyd breek suiker af en word dit stysel. Smaak wissel.

opleiding

Dus, oorweeg die basiese reëls vir die voorbereiding van ons lekkerny vir kook. Om dit te doen, het jy nodig: die koppies self, die pan (maar 'n gietyster ketel is beter) met 'n digte deksel, water, sout, 'n stoof en 'n goeie bui.

Om die kop te begin moet jy 60 tot 80 minute in koue water week. Koue water versag die graan. Dit kan met die blare gedoen word, maar ons raai u aan om dit te verwyder.

Hoekom? Dikwels in die omgewingsvriendelike gegroeide koring is daar bederf korrels, gewoonlik bo-op die kolf. As jy nie die blare verwyder nie, kan hulle oor die hoof gesien word, en die patogene bakterieë kan na die res van die graan versprei. daarom:

1. Skil die kolf af van die blare en vesels.
2. Verwyder die geaffekteerde graan en was die cobs.
3. Vul die kop met vars koue water.
4. Na 'n uur is hulle gereed vir kosbare manipulasies.

Hoeveel tyd en hoe om oorryp cobs voor te berei?

As jou ondervinding jou misluk het en jy het middeljarige koring verkry het, moenie moed verloor nie:

1. Sny die koppies in die helfte en rangskik hulle melkbad: water + melk (1: 1).
2. Na 4 ure in so 'n vloeistof, sal hulle soet wees, en die konsekwentheid sal versag.

Hoe om te kook: resepte

Op die stoof

Die maklikste resep - gekookte mielies met botter. bestanddele:

• koring - 6 stuks.
• water - 2 l.;
• botter - 50 g;
• suiker - 1 eetlepel. l;
• sout.

Voorbereidingsmetode:

1. Dip die koring in die water. Kobbe moet ten volle met water bedek wees.
2. U kan opsioneel suiker by die water voeg.
3. Kook benodig 10-15 minute.

Na die kook, verwyder die koring, sout, pragtig uitgestort op 'n skottel en bedien met botter. Dit is 'n klassieke resep vir die kook van jong koring vir 'n groot gesin met kinders.

Kyk na die video oor die maak van koring in 'n pan op die stoof:

Kook 'n paar

Ook baie lekker is jong gestoomde mielies. Dit sal vereis word:

• koring - 3 stuks.
• water - 200 g;
• botter - 30g;
• pietersielie;
• sout.

Voorbereidingsmetode:

1. Bedek met olie en gekapte pietersielie.
2. Plaas die koppies in 'n stadige kookplaat in die "gestoomde" modus.
3. Kook vir 15 minute.
4. Daarna, sout en bedien.

braai

Baie lekker en gesond maïs, gebraai in botter. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie.

bestanddele:

• koring - 3 stuks.
• botter - 40 g;
• speserye - om te proe;
• sout.

Voorbereidingsmetode:

1. Smeer die ore op 'n warm rooster wat met botter gesmeer is.
2. Rooster elke kant vir 5 minute, op 'n klein vuur. Terselfdertyd moet jy met speserye sprinkel.

Ook, kan jy net korrels braai, as jy 'n bykie wil kook. Hierdie variant van braai is vinniger en sappiger. Beter kan jy die hoeveelheid bespot met speserye aanpas.

In die mikrogolfoond

bestanddele:

• koring - 2 stuks;
• botter - 20 g;
• peper;
• sout.

Voorbereidingsmetode:

1. Was die koring met die blare.
2. Laat die water droog word.
3. Kap die punt van die koppie af.
4. Plaas in die skottel vir die mikrogolfkolf sodat hulle nie mekaar raak nie.
5. Skakel maksimum krag vir 3-5 minute aan.
6. Na hierdie tyd, trek uit die mikrogolfoond, maar moenie die blare dadelik oopmaak nie. Laat die koring vir nog 20 minute staan. Die kookproses is nog aan die gang, aangesien daar nog water is.
7. Maak dan die koring skoon.
8. Voeg sout, peper na smaak en borsel met botter.

Om te leer hoe om mielies in die mikrogolf vinnig in 'n pakkie te kook, lees hier, en in hierdie artikel kry jy die beste resepte vir die kook van groente in 'n mikrogolfoond.

In die oond

Veral aromatiese en lekker gebakte koring in die oond met speserye. Vir die kook moet jy die volgende bestanddele hê:

• Jong Mielies - 4 stuks.
• botter - 80 g;
• koriander - 1 bondel;
• suurlemoenskil;
• sout.

Voorbereidingsmetode:

1. Meng die gesmelte botter, fyngekapte koriander en sop en 1 eetlepel. l. suurlemoensap.
2. Bedek die kop met die gevolgde massa.
3. Wikkel elke oor in foelie of papier.
4. Plaas mielies vir 25 minute in die voorverhitte oond tot 200 grade.
5. Sout voor bediening.

Kyk na die video oor gebakte koring in gekruide botter:

Gekookte lekkerny

Oorweeg nou die basiese beginsels om ons goudproduk te kook.

• In die pot moet jy die koppies van dieselfde grootte lê.. Dit is om te verseker dat ons lekkerheid gelyktydig gekook word. Andersins sal die kleintjies droog word, en die grootes sal onderkook.

  As jy nie aan hul grootte aandag gegee het toe hulle gekoop het nie, en onenigheid bereik het, kan die probleem opgelos word deur die grootes te breek. Dit beïnvloed nie die kwaliteit van kook nie.

• Jong mielies moet tot 30 minute aan temperatuur blootgestel word.. Hier is die wet: hoe langer - hoe beter, dit werk nie. As jy langer kook, sal dit smaak verloor.
• Dip die koring in die reeds kookwater.. Dit sal die soetheid en rek, maar sagte tekstuur behou.
• Nie nodig om sout tydens kook te voeg nie. Dit lei tot verdigting van die produk. Sout moet direk bygevoeg word wanneer dit bedien word.
• Moet nie koring oor hoë hitte kook nie. Na kook, maak 'n minimum van krag, sodat dit vertraag.

Meer oor hoe om mielies te kook, sodat dit sag en sappig was, het ons in hierdie artikel gesê.

Kook die koring voordat dit bedien word. Na afkoeling verhard die korrels hul sappigheid.

gevolgtrekking

Baie mense het herinneringe aan die kinderjare, van my ouma se huis en van die rus op die see met hierdie produk. Heerlike, gesonde, goedkoop produk. Dit is, dit kan beskryf word. Behartig jouself dus met nuttige wenke en heerlike kookresepte, in afwagting van die volgende seisoen van suikermielies.

Kyk na die video: The Things Dr Bright is Not Allowed to Do at the SCP Foundation (Maart 2025).