![](http://img.pastureone.com/img/selo-2019/otlichnie-sposobi-hraneniya-morkovi-na-zimu-soveti-opitnih-ogorodnikov.jpg)
Om wortels in die winter te stoor, is 'n dringende probleem, aangesien hierdie groente die herfs-winterperiode baie swak verdra. Maar dit is nie 'n rede vir frustrasie nie, aangesien daar 'n voldoende aantal effektiewe maniere is.
Almal van hulle is eenvoudig, bekostigbaar en vereis nie veel tyd nie. Op die beste metodes om hierdie nuttige groente te bewaar, lees die artikel.
Eie eienskappe van groentestruktuur vir bewaring
Tydens die stoor van die oes, die proses van respirasie. Die kern daarvan is die stadige oksidasie van komplekse organiese stowwe wat in eenvoudiger afbreek. Hierdie proses vind plaas met die vrystelling van energie. Tydens asemhaling word suurstof geabsorbeer en koolstofdioksied vrygestel.
Met 'n oormatige ophoping van CO2 tydens langtermyn stoor, word kwaliteit van die produk versleg en lei dit soms tot die agteruitgang daarvan. Bewaring van wortelgewasse gaan gepaard met die verdamping van vog, vervaag en misting. Die verandering in die massa van die vrug is te wyte aan die verdamping van vog. Verswakking vind plaas wanneer die groente onder die plafon hoog gegooi word, sonder ruimte. Die hitte-isolasie van die plafon beïnvloed ook die mislukking.
Watter rasse kan gestoor word?
Vroeë en middel-seisoenvariëteite van klein lengte hou swak vog op, dus hulle is nie geskik vir langtermyn bewaring nie. Gebruik dit voor die aanvang van koue weer of ingemaakte.
Vir langtermyn bewaring, kies laat-rypwording wortels, die lengte van die vrugte waarin nie minder as 20 cm is nie. Dit is:
Fort.
- Valeria.
- Vita Long
- Moskou winter.
- Berlikum.
- Nuance.
- Koningin van die herfs.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanu.
Oor watter rasse wortels geskik is vir langtermyn stoor vir die winter, lees hierdie artikel.
Interessante metodes by die huis
Hoe om in kosfilm te spaar?
Hierdie metode is een van die mees algemene en effektiewe. prosedure:
- Oes die geoesde oes deeglik, sny die toppe, assesseer die toestand. As die wortel enige skade het, word dit aan die kant gegooi.
- Vir langer stoor van wortels kan vooraf bespuit word met infusie van ui skil. Om dit te doen, neem 100 gram grondstowwe en 1 liter water. Dring aan op 5 dae.
- In hierdie infusie kan jy die wortels vir 10 minute dompel en dan op 'n droë lap lê sodat dit deeglik droog word.
- Elke wortel groente wrap in voedsel film 4-5 keer.
- Sorg dat alle dele van die wortel toegedraai word en nie aan die aangrensende groente raak nie.
In die as
Stoor wortels in die as is ideaal vir die stoor van groente in die kelder. prosedure:
- Kombineer as en kalk poeier in 'n verhouding van 3: 1.
- Plaas die mengsel in 'n houthouer.
- Gewas was, verwyder die toppe, droog, steek die as met dikke punte van die krijt op en strooi die samestelling liggies uit.
BELANGRIKE: Danksy kalk is dit moontlik om die vermenigvuldiging van bakterieë te stop en die varsheid en smaak van wortels vir 'n lang tyd te bewaar.
Gebruik vakuum verpakking
Vir hierdie metode moet jy filmsakke met 'n inhoud van 5-30 kg voorberei. Plastieksakke met wortelgroente in koelkamers gestoor. Humiditeit in sakke is 96-98%, sodat wortels nie wil hê nie. En tydens die stoor van groente moet hulle oop wees.
As hulle vasgemaak word, sal koolstofdioksied ophoop, waarvan die konsentrasie verskeie kere hoër is as die suurstofinhoud. As gevolg hiervan sal die wortel bederf. Jy kan in geslote sakke stoor, maar dan moet jy sorg vir ventilasie. Maak net 'n paar gate. Die prosedure is soos volg:
- Was en wortel die wortels (oor hoe om die wortels te was voordat dit gestoor word, dit word hier in detail geskryf).
- Sit dit in voorbereide sakke (in een sak ongeveer 5-6 wortels).
- Om die sakke toe te maak, kan jy die ou bewys metode gebruik - yster. Sit die twee rande van die sak saam, bo-op die koerant en stap met 'n warm yster daarop. Onder die invloed van hoë temperatuur word die rande van die sak saam vasgeplak.
- Ook, die lug uit die sak met 'n groente kan met 'n stofsuier verwyder word.
- Pak sakke in enige boks (plastiek of hout) en plaas dit in die kelder of spens.
Tydens berging kan kondensasie op die binneste oppervlak van die sakke vorm. Hy praat oor die hoë humiditeit in die kamer. Jy kan dit voorkom deur sprankelende kalk in die sakke van wortels te sprinkel. Sy kan die oortollige vog absorbeer.
Berging van wortels in vakuum verpakking:
In caisson
Caisson is waterdigte ontwerp. Met ander woorde, dit is 'n boks wat ekstern toegerus is sodat geen eksterne lug dit binnedring nie. Dit is 'n goeie manier om wortels op te slaan, waarvoor jy 'n aantal maatreëls moet nakom:
- Was die wortels deeglik en verwyder die toppe (hoe om wortels te sny vir stoor word hier beskryf).
- Droog die wortels in die skaduwee, en sit dit deeglik in plastieksakke (5-6 stukke).
- Klaar om groente op te slaan om dieselfde dag in die koekie te sit.
- Die kassie self kan in die spens gelos word of in die kelder verlaag word.
In die groente winkel
Groenteboue wat gebruik word om groot hoeveelhede wortelgroente te stoor. Maar hierdie metode het een minwortels, wat bo-op is, bederf as gevolg van oortollige vog. Maar heeltemal ontneem dit van vog kan nie, as gevolg hiervan sal dit begin verwelk. Om die stoor van wortels in die groentebedryf uit te brei, moet u hierdie eenvoudige riglyne volg:
- Gereeld (elke 1-2 dae), moet die groente winkel uitgesaai word.
- Bedek die bokant van die wortelversperring.
- Om die humiditeit van die lug te verhoog, kan dit in 'n houer met water geplaas word.
In die koerante
Hierdie metode is die maklikste en die minste betroubare. Al wat nodig is, sodat al die wortels wat in die koerant gesuiwer is, toegedraai word. Maak seker die hele wortelgroente is heeltemal in papier. Klaar groente om in die boks te sit en sit dit in 'n koel kamer (oor wat die temperatuur in die kamer moet wees vir die langtermyn berging van wortels volgens ons materiaal).
In 'n aluminium tenk
Daar is 'n baie interessante manier om wortels in 'n aluminiumtenk te stoor.. As hierdie berging opsie gekies is, is die prosedure soos volg:
- Was wortels deeglik, sny die toppe en lê op 'n droë lap om droog te word.
- Plaas die wortelgroente in die tenk in 'n regop posisie, en bedek die bokant met 'n papierhanddoek.
- Maak die deksel deksel toe en plaas die houer in 'n koel plek waar die lugvochtigheid hoog is.
RAAD: Met hierdie metode van berging sal wortels hul oorspronklike voorkoms behou totdat die nuwe oes geoes word.
Bewaringstegnologie in die kelder
U kan die volgende metodes gebruik:
- In 'n houtkas. Wortelgroente gevou in 'n houtkas, toegerus met 'n deksel. Bedek dit en installeer dit in die kelder op 'n afstand van 10-15 cm van die muur af. Die feit dat die mure klam kan wees, en dan sal die vog in die bokse nie val nie. Dit word nie aanbeveel om bokse op die vloer te plaas nie, dit is die beste om 'n lae staanplek te gebruik. In een boks om nie meer as 20 kg wortels te sit nie.
- In kalkoplossing. Verdun kalk met water totdat 'n homogene vloeistofoplossing verkry word, moet elke wortelgroente in die oplossing gedoop word en gedroog word. Sit gereedgemaakte afskrifte in die boks en installeer dit in 'n koel kamer. Krijt kan anders gebruik word. Poeier poeiers droë poeier. Op 10 kg wortelgewasse sal 200 g kalk verlaat. As gevolg van die alkaliese eienskappe van krijt, stop die voortplanting van mikroörganismes.
Hoe om wortels in die kelder te stoor, leer hier.
Hoe aan die slaap raak?
Om die oes van wortels te bewaar om materiaal te gebruik om te vul.
Ons noem die mees algemene:
Ui Husk. As jy hierdie materiaal gebruik, moet jy dit in groot hoeveelhede voorberei. Skuim verwyder oortollige vog, beskerm wortelgewasse van die vorming van foci van verrotting en verspreiding van patogene mikroflora. Rol elke vrug in die dop en strooi dit bo-op en plaas dan die boks wortels in die kelder.
- Sagtehout saagsels. Fenol, wat in die naalde voorkom, beskerm die wortels van die ontwikkeling van siekte en verrot. Plaas die wortels in 'n boks, bedek dit met saagsels, sit die groente en strooi hulle bo-op. Installeer 'n laai in die kelder, maar nie op die vloer nie, maar op die stalletjie.
- sand. Op die vloer in die kelder om 'n dik kussing sand uit te voer. Sit die wortels in 'n ry en strooi dit met die sand. Die volgende ry wortels om op die vorige een in 'n tjekbordpatroon te lê. Poeier die sand weer en gaan analoog aan tot die hoogte van die piramide 1 m is. Voordat jy die sand toedien, sif dit, en dit is beter om dit te ontsmetten vir ontsmettingsdoeleindes.
- Hoe om wortels voor te berei vir berging?
- Wanneer moet die wortels uit die tuin verwyder word vir winteropberging?
- Hoe om wortels vir die winter in die woonstel te hou?
gevolgtrekking
Dit blyk dat die stoor van wortels heeltemal maklik is. Die belangrikste ding is om die beste manier te vind om dit te doen. Hier is dit nodig om gelei te word deur sulke kriteria soos die verskeidenheid, die vlak van humiditeit in die kelder en ook hoe lank dit nodig is om die oes vars en lekker te hou (vir die wortelstoorperiode hier lees) Kies ook die materiaal as om wortelgroente te gooi, as jy besluit om dit in die kelder te stoor.