Wenke tuiniers: kan ek wortels was voordat ek in die stoor gelê het?

Wortels is een van die mees gesonde groente op ons tafel. Dit bevat baie vitamiene, minerale en antioksidante. Om voordeel te trek uit wortels, nie net in die somer nie, maar ook in die winter, word dit gestoor. Om wortels in die winter te stoor, is baie moeiliker as ander wortelgroente.

Dink dus aan die blad vooraf, in die lente, wanneer u die gepaste sade kies vir die aanplant. Daar is vroeë rypwording, middel rypwording en laat-rypwording wortels. Vroeë rypwording is nie geskik vir berging nie. Hierdie vrugte het 'n kort, afgeronde vorm (Paryse wortel), lae immuniteit teen siektes en hulle verswak in die eerste plek.

As daar dus van die aandele vir die winter aangekoop word, word voorkeur gegee aan laat-rypwordingsvariëteite met 'n rypheidstydperk van 120-140 dae en 'n paar middelrypingsvariëteite met 'n tydperk van 100-120 dae.

Hulle het vrugte van langwerpige koniese vorm en het uitstekende houkwaliteit.

Laat-rypwording variëteite was die beste vir winteropberging:

• Koningin van die herfs.
• Flakkoro.
• Vita Longo
• Karlen.

En middel-seisoen:

• Samson.
• Vitamien.
• Shantanu.
• NIOC-336.

Meer besonderhede oor watter spesies is die beste geskik vir berging, kan gevind word in ons artikel.

Die teenwoordigheid van 'n verskeidenheid van sulke eienskappe as die behoud van gehalte verseker nie dat die oes suksesvol bewaar sal word nie.

Moet ek dit na die oes doen of nie?

Heel dikwels in die winkels sien ons gewas, helder oranje wortels en naby, asof vars uit 'n bed getrek met stukkende stukkies grond. Helder oranje wortels lyk aantrekliker. Dit word op die stadium van voorbereiding gewas om die beste aanbieding te gee.

Daar is sterk mening dat wortels nie gewas moet word voordat dit vir die winter gelê word nie. U kan slegs groot stukkies grond effens helder maak en in die stoor lê soos dit is. Gewas wortels verdof vinniger en kan nie langer stoor nie.

Maar op dieselfde tyd, op die rakke van die winkels, sien ons gewas wortels wat oorleef het sowel as ongewaste. Kom ons kyk. Om te was of om nie wortels te was voordat dit lê nie?

goodies

Daar is ondersteuners om wortels te was voor lang winterberging. Hulle voer die volgende argumente voor:

1. By die was kan vel letsels of areas wat deur rot versteur word, weggesteek word onder stokkies van die aarde.
2. As die grond in die somer met chemikalieë behandel is, en die somer droog was, kon die chemiese residu in die grond bly en die wortel tydens die berging binnedring.
3. Siekte-organismes wat in die grond vervat is, penetreer deur die vel van die fetus en is die oorsake van siekte en verval. Wanneer dit was, word hierdie gevaar feitlik tot nul verminder.
4. Tydens die stoor word aanbeveel om gereeld wortelgewasse te sorteer om die monsters op te spoor wat begin versleg.

   Op die noot. As die wortel gewas is, is dit baie makliker om die siek vrugte te identifiseer en te verhoed dat dit die res slaan.

nadele

Die belangrikste nadele is slegs in die kompleksiteit van die proses:

1. Met groot volumes van die gegroeide gewas, is dit nogal moeilik om elke wortel deeglik te was. Dit is nodig om in lopende water te was. Nie elke huishoudelike erwe het hierdie geleentheid nie. Ons moet 'n groot hoeveelheid water vir hoëgehalte wasgoed van groente lewer.
2. Net wortels wat uit die grond getrek word, moet gedroog word. Dit duur 2-3 uur. As dit nat is tydens die was, dan is die tyd vir droging baie meer nodig.
3. Om gewas wortels op te slaan, is dit nodig om die perseel, bokse, mandjies of sakke versigtig voor te berei. Gewas wortels moet nie in kontak wees met ongewaste nie, anders sal dit onbeskerm wees teen patogene.

Is dit nodig om dit in die kelder te plaas?

As 'n private eienaar of 'n plaas 'n ooreenkoms met winkels of restaurante het vir die verskaffing van vars produkte, moet die wortels 'n aantreklike aanbieding hê. dan Groente moet vooraf gewas word voordat dit gelê word.

As dit nie betyds gedoen word nie, sal dit byna onmoontlik wees om 'n groot hoeveelheid wortelgewasse in die winter, in lopende water te was, en dan droog voor aflewering.

Die kelder of kelder is 'n goeie plek om enige groente in 'n privaat huishouding te stoor. Beide gewas en ongewaste wortels word goed in die kelder gehou (vir meer inligting oor wortels in die kelder, sien hier).

Dit is belangrik! Voordat die wortel gesuiwerde mure van die kamer gelê word, moet houers, plastiek en houtkaste, mandjies en vate waarin groente gestoor word, verwerk word met kalk of kopersulfaat.

Voordat jy lê sommige tuiniers verkies om nie net die stert te sny nie, maar ook die esel sodat die wortels nie ontkiem nie en het nie nuttige eienskappe verloor nie (vir meer inligting oor hoe om wortels te sny vir stoor vir die winter, kan jy hier uitvind).

Na die sny word die wortel deur 'n snyplek in 'n houtas gesny.

Om te beskerm teen witvrot en plae, berei 'n oplossing van kaliumpermanganaat en onderdompelde wortels daarin in vir 2 uur. Daarna sal hulle uitdroog en 'n boekmerk maak.

Hoe om dit te doen?

Wortels word in koue lopende water voor berging gewas. Indien daar geen lopende water is nie, voer verskeie water veranderinge uit. Wanneer skoonmaak uitgevoer word in reënweer en groot stukke vuil vassteek word, moet die water vaker verander word. Gewoonlik is 3 skofte genoeg.

Groente word in rubberhandskoene gewas. Verwyder groot dele van die aarde saggies om nie die vel te beskadig nie. In die tweede en derde water word wortels alreeds skoon gewas, terwyl beskadig of siek wortels noukeurig ondersoek word.

As die groente in swaar kleigrond gegroei word, kan jy dit skoon maak met 'n sagte kwas.

Voordat die wortels deeglik droog word. Droog word op 'n doek gedoen in 'n skaduryke, goed geventileerde plek.

In geen geval kan wortels in die son staan ​​nie. Van die oomblik van oes tot die oomblik van lê, moet die temperatuur van die wortel geleidelik afneem tot dit + 2C bereik.

Berging metodes

geskuur

• As die aantal wortels klein is, is dit gerieflik om dit in plastieksakke te berg. Neem spesiale pakkies vir vries, lê wortels in hulle en pomp die lug uit om 'n vakuum te skep. Uit groot sakke kan jy die lug met 'n stofsuier uitpomp. Die sak is dan stewig vasgebind en gestoor. U kan in die yskas en vrieskas op die balkon, in die kelder, in die kelder berg. Sonder lugtoevoer bederf die gewas nie vir 'n lang tyd nie.
• In 'n skil uie en knoffel. In 'n boks tussen die lae ui skil en lae wortels. Stoor tot die volgende oes sonder om voedingstowwe te verloor.
• In naaldsaagsels. Net soos in die ui skil, word wortels gegooi met denne- of sipresies. Phytoncides vervat in naaldskyfies laat nie groente droog en vrot nie

Op die noot. Met enige van hierdie stoormetodes bly die wortels skoon, vars en gereed om te eet.

Was wortels kan in 'n warm kelder gestoor word of in 'n kelder gestoor word sonder 'n kelder. As 'n houer kan jy potte gebruik of 'n gerasperde groente roer en dit droog.

Wortels vir die winter. Hantering en berging:

ongewaste

• In die sand. Wortels word in liggies bevochtigde leemse sand in bokse gestoor. Die sand hou 'n konstante bergingstemperatuur en laat bakterieë nie toe om te versprei nie.
• In 'n klei dop. Elke wortelgewas word in vloeibare klei gedoop, gedroog en gestoor vir stoor in bokse.
• In oop plastieksakke. Sakkies wortels (5-30 kg) word oop gehou vir die verdamping van CO2. Kondensaat uit die mure van die sakke vloei deur die gate in die onderkant van die sak.

Jy kan ook mos as 'n vuller gebruik.

Berging van ongewaste wortels:

Ten spyte van die mening van tuiniers wat wortels wassel, benadeel hulle die lang opberging. Die praktyk toon dat met behoorlike nakoming van die reëls vir voorbereiding, boekmerke en stoorplek dit skoongemaak kan word vir 'n lang tyd sonder om waardevolle eienskappe en aanbieding te verloor.

Ons bring ook nuttige artikels oor hoe om wortels op die tuinbed, in die grond te stoor en hoe om wortels saam met bietjies te stoor.