'N Keur van resepte vir die oes van pere vir die winter

Rypwordende pere in die tuin merk die einde van die somer. Jy kan 'n stuk daarvan red deur hierdie sonnige vrugte vir die winter te berei. Jam, konfyt, marmelade, kompote, stroop en gepekelde vrugte, sowel as nageregte wat saam met hulle gemaak is, sal koue winterdae en aande verhelder.

Pear Jam Resepte

Die resepte van peerblare vir die winter is gevarieerd, en byna almal word voorberei sonder 'n vervelige sterilisasieprosedure.

Klassieke peer konfyt

Klassieke peer konfyt is ideaal vir tee en as 'n vulling vir die bak.

bestanddele:

Pere - 2 kg
Suiker - 2,5 kg
Water - 400 ml

Pere gewas, sny, verwyder die bene en die stam. Sny die vrugte in klein skywe en sit dit in 'n kookpan. Bedek met suiker en sit vier uur lank in 'n koel plek. Water is nodig as die verskeidenheid pere nie sappig en hard is nie. Wanneer die peer sap gee, maak die vuur aan en kook. Nadat die massa kook, verminder die hitte en kook vir 'n halfuur en roer die massa van tyd tot tyd. Sit die konfyt in potte en maak dit toe.

Pear Jam Met Sitroentjie

Pere konfyt resepte is maklik om voor te berei en interessante kombinasies. Pere is perfek gekombineer met sitrus, en die aroma wanneer kook is net ongelooflik.

bestanddele:

Pere - 2 kg
Suurlemoene - 3 stukke
Suiker - 2,5 kg

Was en vryf die vrugte van die stingel en sade, sny in blokkies en plaas in 'n skottel om te kook. Meng suurlemoen met vleissnit saam met sest, sit dit op pere. Roer die vrugte en voeg suiker by. Sit die peer vir drie uur in 'n koel kamer. Wanneer die massa versadig is met sy eie sap en suiker, sit die vuur aan en kook. Na kook, kook 'n uur op lae hitte. Sit die konfyt in potte, rol en bedek met iets warm. Moenie vergeet om periodiek roer en verwyder die skuim.

Peer en Lingonberry Jam

Lingonbessies is 'n baie nuttige bessie, maar hulle maak selde jam daarvan, verkies om met vrugte te kombineer. Probeer pere en lingonbessie konfyt kook, die smaak sal jou aangenaam verras.

bestanddele:

Pere - 1 kg
Lingonberry - 0.5 kg
Water - 200 ml
Suiker - 1 kg

Gewasde vrugte in snye gesny, dit is beter om te hard vel te verwyder. Sit die pere in 'n kastrol, voeg vars lingonbessies by of voorheen uit die yskas ontdooi. Strooi suiker, voeg water by, roer en maak aan die brand. Na kook, verminder die hitte en kook vir sowat 50 minute en af en toe roer. Jam sal in die vorm van aartappels uitkom. Plaas die voorbereide massa in potte en maak die deksels toe.

Pere konfyt met papawersaad

Poppy konfyt kry 'n ongewone smaak, en so 'n vulling is 'n waardevolle vind vir pasteie.

bestanddele:

Pere - 0.5 kg
Suiker - 125,
Suurlemoensap - 2 el. l.
Mack - 1 eetlepel. l. met ry

Vrugte word in klein stukkies gesny, suiker bygevoeg, suurlemoensap bygevoeg (een lepel), laat toe om in te meng. Terwyl jy sowat drie minute in 'n braaipan papawer braai. Wanneer die pere sap maak, sit die vuur aan; As jy van pikant wil hou, voeg vanieljepop by die massa. Kook die pere vir 20 minute, verwyder die helfte van die massa uit die pan en kap in puree. Meng met geroosterde papawersaad en 'n lepel suurlemoensap. Keer terug na die pan. Kook die hele massa vir tien minute, verwyder dan van die hitte. Bêre ook in blikkies.

Pere konfytopskrifte

Vir pieskonfyt word oorryp en vertrapte vrugte gewoonlik gebruik.

Pere konfyt

Om te begin pere moet was, sny die skil af en verwyder die kern. Sny die pere in klein skywe en lig sag met water tot sag.

Suiker neem die derde deel van die aantal pere. Gestoofde pere vryf of kap met 'n blender. Voeg suiker by die oorblywende water in die kastrol en roer tot dit opgelos is. Sit die peerpuree in die siroop en kook tot die water kook en die massa word half soveel. Die digtheid van die konfyt kan nagegaan word deur die lepel langs die bodem van die pot te laat vloei. As die massa stadig die gevormde strook binnegaan, is die konfyt gereed. Sprei die konfyt op die oewer.

Dit is belangrik! Pere konfyt word in gesteriliseerde potte geplaas en nie opgerol nie, maar styf bedek met perkamentpapier, vasgemaak met 'n sterk draad.

Jam van pere met oranje

Die resep vir 'n lekker en geurige peer konfyt sal jou nie onverskillig laat nie.

Vir kook moet jy:

Pere - 3 kg
Sinaasappels - 1,5 kg
Suiker - 600 g

Uit die gewasde pere word die vel afgeneem, die kern en klippe word verwyder. Vrugte sny in klein stukkies. Sinaasappel was, vee en vryf die sest. Verwyder die wit laag van die sitrus en sny dit in kwart ringe. Giet 100 ml water in die kookware, sit pere en lemoen saam met sout, suiker en kook tot kookpunt.

Verminder dan die hitte en kook vir 'n halfuur. Maal die resulterende massa in 'n puree en maak nog 'n uur aan die brand. As jy van 'n baie dik konfyt hou, moet jy die tyd verhoog. Klaar konfyt in potte, vul onder die bokant, maak die deksels toe.

Pere en Appelsam

Vir konfyt van pere met appels, haal 'n soort soet en suur appels op, sodat die konfyt nie te cloying is nie.

bestanddele:

Pere - 6 kg
Appels - 3 kg
Water - 600 ml
Suiker - 5 kg
Kaneel - 'n knippie

Was vrugte, skil en sny in blokkies. Sit in 'n kastrol, bedek met water en prut tot sag, kap in puree. Puree gooi suiker en kook tot dik, roer, oor lae hitte. Voeg kaneel by die klaar konfyt, roer goed en sit in potte.

Pear Jam Resepte

Pere konfyt, geurige en effens soet, sal 'n goeie toevoeging tot die ontbyt wees, geskik as 'n vulsel vir broodse en pasteie. Voeg lekkergoed roosterbrood by.

Pere konfyt

Vir peer konfyt pas effens onryp vrugte.

Pere - 1 kg
Suiker - 500 g
suurlemoen
Kaneel en vanielje

Was vrugte en skilskilde en skil. Sny mediumgrootte stukkies, voeg suiker by en meng. Meng die massa tot 'n gladde konsekwentheid met 'n blender, voeg kaneel, vanielje en sap van 'n halwe suurlemoen by. Roer en sit op die vuur, kook. Dan oor hoë hitte, roer intens, kook vir 'n halfuur. Moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Sit die warm konfyt in die flesse en maak die deksels toe.

Pere en Perske Jam

Pere en Perske Jam - Dit is waarskynlik die lekkerste ding wat van pere gemaak kan word.

Pere - 1 kg
Perskes - 1 kg
Suiker - 900 g

Skil die pere en perskes af en sny dit in skywe. Kap die pulp van albei vrugte met 'n blender tot mashed. Puree meng, voeg suiker by en aan die brand gesteek. Kook oor medium hitte, roer en verwyder die skuim. Die konfyt is reg wanneer die massa dik word en begin om vas te hou. Massa, gooi leë potte in, rol op.

Pere konfyt en pruime

Pruime in konfyt sal hom nie net 'n interessante smaak gee nie, maar ook 'n pragtige kleur.

bestanddele:

Ryp pere - 500 g
Ryp pruime - 500 g
Suiker - 1100 g
Water - 50 ml

Was die vrugte en verwyder die bene; dit is raadsaam om die skil van die pere te verwyder as dit moeilik is. Sny die pere en pruime in klein stukkies. Kook eers die pruime in water, vyf minute na kook. Plaas die pere by hulle, bring aan die kook, voeg suiker by, kook weer. Terwyl die konfyt kook, verwyder die skuim en roer. Nadat jy oor lae hitte gekook het, hou vir nog vyf minute. Verwyder dan, laat effens afkoel en skuif uit die pot.

Gepekelde pere

Gepekelde pere vir die winter kan beide vir jouself gebruik word en by enige geregte bygevoeg word.

Pere - 1 kg
Water - 0,5 L
Suiker - 250 g
Asyn - 1 eetlepel. l.
Peper (soet) - 4 ertjies
Anjer - 4 stuks.
Kaneel - 'n kwart van die stokkies

Kies mediumgrootte vrugte Maak hulle skoon van die vel en die kern, laer vir 'n paar minute in kookwater. Plaas potte. Vir die marinade meng die oorblywende bestanddele en kook. Vul die vrugte met warm marinade, pasteuriseer in potte vir tien minute (drie liter - 15 minute). Banke rol op, stoor in 'n koel spens.

Waarskuwing! Om pere nie die smaak en vorm te verloor nie, want piekels, kies net digte vrugte.

Seedornoornpearsap

As jy die sap van pere vir die winter oes, moet dit beslis die nuttigste opsie wees. Byvoorbeeld, sap met seedoorn.

Pere - 2 kg
Seedoorn - 1,5 kg
Suiker - 1 kg

Was pere, verwyder die kern en vel, sny in medium stukke. Plaas die gekapte vrugte in 'n kastrol, voeg die seedoornbessies en suiker by. Laat dit vir 35 uur toedien. Dreineer die sap in 'n ander bakkie, kook dit, gooi dit warm in gesteriliseerde potte, pasteuriseer vir 15 minute en rol op. Berg in 'n koel plek, verkieslik nie meer as twee maande nie.

Weet jy? Seedoringbessies is een van die waardevolste in die natuur. Hulle bevat vitamiene A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Foliesuur, aminosure, tanniene, flavonoïede, karoteen, makro- en mikroelemente is teenwoordig. Seedoringolie is die enigste plantaardige olie wat brandwonde kan smeer en nie net die pyn verlig nie, maar genees hulle.

Pere in stroop

Pere in siroop sal jou dan verras met die byna vars smaak van vrugte. As jy wil bak, met sulke spasies is daar waar kookkuns. En dit is nie net gebak nie: slaaie, vleisgeregte, souse.

bestanddele (bereken op die drie-liter pot):

Pere - 2 kg
Water - 2 l
Sitroensuur - 4 g
Suiker - 400 g

Was pere en verwyder die stingels saggies. Plaas die pere in die pot, jy moet hulle nommer ken. Nadat jy probeer het, sit die vrug in 'n kastrol, voeg suiker by en voeg water by. Wag op medium hitte vir die eerste borrels water, wat aandui dat dit kook. Vrugte reik uit en sit die pere in gesteriliseerde potte, en laat die water en suiker kook. Voeg sitroensuur en siroop by tot vrugte en blikkies. Hulle moet voor afkoeling gedraai word en bedek word met 'n kombers.

Pear Compote Resepte

Pere kompote sonder die byvoeging van ander komponente op sigself sal 'n bietjie onuitdrukkend wees in smaak en kleur, daarom word dit dikwels in kombinasie met ander vrugte en bessies, of sitroensuur, kruisement, vanielje bygevoeg om die smaak en meer intense geur te verbeter.

Interessant! Volgens argeoloë, peerbome ongeveer drie duisend jaar. Gevossileerde oorblyfsels van vrugte is in die antieke stede van moderne Switserland en Italië aangetref. Die beeld van pere is teenwoordig op die bewaarde fresco's in Pompei.

Pere Kompoteer

Die klassieke resep vir peer kompote vir die winter:

bestanddele (ontwerp vir 'n blikkie van 1,5 liter):

Pere - 0.5 kg
Suiker - 100 g
Sitroensuur - 0.5 teelepel.
Water - 1,25 L
Vanillien - 'n knippie
Munt - 3 blare

Mediumgrootte vrugte, was en verwyder die kern, sny in 'n kwart. Sit die pere in 'n pot, voeg suiker by en gooi kookwater onder die bokant. Rol die deksel op, draai dit versigtig en sit dit onder 'n kombers voor afkoeling. Banke en deksels moet gesteriliseer word. Berg in 'n koel, droë plek.

Pere Kompote Met Appels

Vir die samestelling van appels en pere, kies die hele ryp vrug, want in hierdie resep word die vrug in 'n pot gesny.

Neem mediumgrootte vrugte, pas hul hoeveelheid aan sodat die pot nie gevul is nie. Suiker vir 'n drie liter kan 500 g benodig As jy vingerpunte maak, sal kompote 'n ryker smaak hê. As jy lekke het, gooi kookwater oor die vrug in die fles, laat staan vir tien minute. Gooi dan die water in 'n kastrol of stoofpot en suurstof, kook die stroop. Wanneer die siroop kook, gooi dit stadig in die pot en rol die deksels op. Draai die kruik oor en laat onder 'n kombers afkoel.

Pere Kompote Met Koolhout

Kizil sal 'n peer kompote gee 'n pittige aantekening van tartness en suurheid.

bestanddele (bereken op ses liter kompote):

Cornel - 4 glase
Pere - 5 stukke
Suiker - 600 g
Sitroensuur - 1 teelepel.

Dit is raadsaam om pere te kies wat nie oorryp is nie, maar sappig, en die kreef is ryp, donker. Was vrugte en bessies, verwyder stingels, skil pere uit die kern en sny in medium stukke. Die beste opsie sal drie liter-banke wees. Banke vir 'n derde gevul met pere en bessies (dogwood in die helfte in twee banke, pere dieselfde).

Vir siroop benodig jy 5 liter water, kook die stroop en gooi dit in potte en voeg sitroensuur by. Stroop word nie onder die bokant, maar op die "skouers" gegooi nie. Banke rol, toegedraai in 'n kombers om af te koel. Stoor in die spens, te danke aan sitroensuur stoor sal nie probleme bring nie.

Pere Kompot Met Kruisbes

Vir kompote met kruisbesie, kies rooi variëteite bessies.

bestanddele (bereken op 'n 1,5 l kan):

Kruisbes - 100 g
Pere (gekap) - 50 g
Suiker - 125 g
Munt - 4 blare

Was kruisbessiebessies, moenie die sterte verwyder nie - jy kan die bessie beskadig. Skil die pere, sny dit in skywe. Gryp groot bessies kruisbes met 'n tandestokkie, sit bessies en vrugte in 'n pot, voeg mint by. Vul die inhoud in die pot met kookwater. Na tien minute dreineer die water en kook die stroop daarop. Sodra die stroop kook, verwyder uit die hitte en gooi dit versigtig in die pot. Rol die blikkies op, draai hulle in, en afkoel hulle op 'n koel plek.

Pere Kompote met Druiwe

Vir kompote met druiwe geskikte variëteit - kishmish.

bestanddele (bereken op die drie-liter pot):

Pere - 4 stukke
Druiwe - 2 takkies
Suiker - 300 g
Water - 2.5 L

Kook die stroop. Pere, geskil en gekap, blink in 'n paar minute in water, sit dan in 'n pot. Was druiwe, verwyder vertrapte bessies, sit in 'n pot. Giet die inhoud van die stroop en maak die pot vir 'n halfuur in 'n diep pan. Rol dan die deksels op, draai en laat afkoel.

Pere Kompot Met Lemon

Hierdie resep is goed omdat jy vrugte van kompote met heuning kan eet, veral vir kinders.

Pere - 1 kg
Water - 1,25 L
Suiker - 250 g
Suurlemoen - 2 stukke

Was pere en suurlemoene, verdeel die pere in helftes, verwyder die kern. Sit die pere in die pan, gooi die sap van 'n halwe suurlemoen en bedek dit met water, laat tien minute oor. Steriliseer die banke. Plaas dan die pere in die oewers en skuif die ringe van gesnyde suurlemoen. Op die water, waarin die pere geweek is, kook die stroop, vul die blikkies met die stroop en rol warm. Draai die deksels af, draai. Na afkoeling, stoor in 'n donker, droë kamer.

Pere Kompot Met Kersies

In hierdie resep word die bestanddele ontwerp vir 'n pot van een liter.

Pere - 1 vrugte
Kersies - handvol
Suiker - 80 g
Sitroensuur - 2 g

Steriliseer potte en deksels. Was die kersies en pere, laat die kersies heeltemal en sny die pere in skywe om die kern met die sade te verwyder. In die banke sit die pere en kersies, kook kookwater. Tien minute later, kookwater dreineer en kook die stroop daarop. Voeg in 'n pot vrugte by, sitroensuur, gooi die voorbereide stroop. Rol op en sit, draai en toegedraai om af te koel. Berg in 'n droë, koel plek.

Winter is 'n moeilike tydperk. In die winter is daar geen vars groente en vrugte wat ons liggaam bekend het en in ons klimaat sone groei nie. Die enigste manier om te veg teen avitaminose is om voorrade vir die winter te voorsien: vries, bewaar en marineer, piekel en kook, droog en droog.

Sodanige wintervoorrade sal nie net die liggaam bring nie, dit voed met vitamiene: die goedjies wat vir die winter voorberei is, sal morele plesier bring en die swak keuse van produkte in die winter diversifiseer.