'N Persoon se daaglikse spyskaart moet bestaan uit vars vrugte, groente, sowel as groente. 'N Gesonde produk is spinasie.
In hierdie artikel sal ons 'n gedetailleerde blik op watter soort groente is, hoe om dit vars, gekook en gedroog te gebruik, watter skottelgoed jy daarmee kan doen.
Kom ons bied 'n geleentheid om te sien hoe hierdie plant in die foto lyk, en kennis maak met sy kort beskrywing. Is daar 'n ouderdomsperk vir die gebruik daarvan? Watter ander produkte lyk dit? Vind meer uit in ons artikel.
Kortliks oor die plant
Spinasie beïnvloed nie net die aantal voordelige eienskappe nie, maar ook kookmetodes. Spinazie (lat. Spinacia Oleracea) - is 'n jaarlikse kruie met ovaal blare wat geëet word. Dit behoort aan die Amaranth-familie. Die blaaroppervlak wissel van glad tot ruw., die vel self is geboë, dit kan lyk soos sout. Die reuk is neutraal. Spinazie groei tot 'n hoogte van 50 cm. Dit spruit vinnig en is pretensieloos om te sorg. Rusland is ongeveer 200 jaar gelede bekendgestel, en sy tuisland word beskou as die Midde-Ooste, naamlik Persië.
foto
In die foto hieronder kan jy sien hoe vars groen spinasie lyk:
Watter kosse is soortgelyk in smaak?
Spinasie het 'n uitgesproke kruiemout., hy herinner sorge, maar in hom is daar geen suurheid nie. Op sigself is hierdie plant nie van toepassing op enige speserye of aan samentrekkende produkte nie. Die smaak van spinasie word geopenbaar wanneer dit met vleis, vis, sop en slaaie gekook word. Dit gaan goed met eiers en is geskik as 'n bestanddeel vir die vul van pasteie.
Hoe om vars blare vir kos te gebruik?
Onthou dat vars spinasie vir 'n kort tyd gestoor word en vinnig sy eienskappe verloor.
Mees dikwels word dit bygevoeg aan slaaie, sap of smoothie word gemaak. Vir kosmetiese doeleindes kan jy die gesig met vars sap vee vir sy elastisiteit en fermheid. Gedurende hittebehandeling verloor spinasie sy antioxidant eienskappe, waarvoor dit so bekend is.
Moet ek een of ander manier hanteer voordat ek kook?
Spoel deeglik voordat dit gedrink word.. Geel, swak of trae blare moet geskei en weggegooi word. Sny die stamme - hulle is nie baie aangenaam vir die smaak nie, laat net ronde blare agter. Selfs as die verpakking sê dat die produk gereed is om te gebruik, moet dit nog gewas word. Was onder lopende water in 'n aparte houer, toegelaat om te droog. Kookwater is ongewens. Jy kan nie meer as 'n dag gedroogde spinasie in die yskas hou nie, anders sal dit skadelike stikstofsuursoute vorm.
Hoe gereeld kan jy eet en hoeveel om te eet per dag?
Spinazie is 'n uitstekende lae-kalorie produk vir daaglikse verbruik, ryk aan proteïene en vesel. Hy is 'n rekordhouer in yster inhoud: 100 gram blare bevat 'n volle kwart van die daaglikse norm. Gereelde verbruik van spinasie verminder die risiko van hipertensie, slapeloosheid, hartaanval en retinale dystrofie. Jy kan tot 300 gram per dag verbruik. spinasie.
Is die stamme eetbaar?
Vars stingels is te hard en nie so aangenaam vir die smaak nie, anders as die blare. Hulle kan egter verteer word deur by te voeg tot 'n sap en sap te maak. Nuttige eienskappe is dieselfde as in die blare.
Wanneer is dit beter om te eet?
Dit maak egter nie saak wanneer spinasie geëet word nie vars sap is beter om nie op 'n leë maag te eet nie as gevolg van die werking van oksaalsuur. Hierdie sap is beter om ten minste na ontbyt te drink. Spinazie is goed in die stoofpot met groente vir aandete, aangesien dit nie vir die maag moeilik is nie.
Ouderdomsbeperkings
Spinazie is nuttig vir ouer mense met beperkinge: as gevolg van die inhoud van oksalsuur, moet dit met omsigtigheid gebruik word in geval van nier- en galblaas siektes. Andersins kan jy die vorming van nierstene uitlok. Spinasie word gekontraïndikeer in gevalle van duodenale ulkus, jig en rumatiek. As gevolg van die hoë inhoud van vitamien K (meer as 4 (!) Aanbevole daaglikse toelaes), word spinasie nie aanbeveel vir mense met swak bloedstolling en diegene wat antistolmiddels gebruik nie.
Vir kinders Jy kan spinasie by jou dieet van 7-8 maande voeg In die vorm van aartappels en gladdes nie meer as 50 gram nie. Gee dit nie meer as 2 keer per week nie. Baie vervaardigers van baba kos, soos HiPP, verkoop voorbereide graan en aartappels met spinasie. Wanneer spysakkies op hul eie geskep word, is dit raadsaam om melk of room by te voeg om oksaalsuur te neutraliseer. Vanaf 2 jaar kan jy spinasie gee in slaaie, kapokaartappels, omelette.
Gebruik bevrore groente
Dikwels word bevrore spinasie in die vorm van wassers verkoop. Jy kan op 'n natuurlike manier ontdooi (geskik vir omelette of deeg), en jy kan spinpakkies in 'n kooksop of braaipan gooi, waar vleis, vis of sampioene gestoof word.
Drink gekook
Nadat die vars spinasie geskei is van die stingels en slegte blare, gewas en gesny, kan dit in 'n bietjie water gestoom of gestoof word. By kook of stoof word een deel van die spinasie met ongeveer twee derdes in volume verminder. Dit is raadsaam om spinasie aan die einde van kook te voegOm dit nie met hittebehandeling te oordoen nie en meer bruikbare eienskappe te verlaat, terwyl genoeg oksaalsuur ineenstort. Gewoonlik neem kook of stewing minder as 10 minute.
Jy kan nie die oorblywende spinasie weer verhit nie, want dan is daar 'n skadelike omskakeling van nitrate in nitriete en nitrosamiene.
Toediening van gedroogde blare
Gedroogde spinasie kan in sop, stewels of as medisinale plant gebruik word. Gedroogde spinasie bewaar al die vitamiene en minerale. Om die blare te droog, moet hulle die jongste en vars kies, want die ou verloor hul voordelige eienskappe heeltemal. Gewasde blare moet op 'n draadrak uitgelê word, en dan vir 50 uur na die oond gestuur word oorC. Na droog, kap en skuif in 'n verseëlde sak.
In watter vorm is dit beter om hierdie groente te gebruik?
Natuurlik is daar niks beter as jong spinasie-afsetpunte wat uit die tuin gepluk is nie. Maar as daar nie so 'n moontlikheid is nie, dan Gedroogde blare is ideaal vir kook. Bevrore wassers is meer gerieflik vir langtermynopberging in stedelike omgewings, en hulle behou ook hul heldergroen kleur baie beter. Gebraaide of gekookte spinasie met die byvoeging van melk of room is geskik vir sulke eienskappe as 'n lae inhoud van oksaalsuur.
Waar om by te voeg - kombinasies met ander geregte
Spinazie is ideaal vir vleis, veral vet, wat bydra tot sy makliker assimilasie. Volgens sy smaak eienskappe is dit goed met 'n eier, byvoorbeeld, in omelette, bak, slaaie, oondpanele.
Spinazie se merkwaardige kenmerk is dat dit sy groen kleur tydens hittebehandeling behou: jy kry nie net smaragdgroente nie, maar ook helder sop (groente, sampioen, vleis of vis), groen souse (veral harmonieus met peperwortel en mosterd) en kontrasterende kombinasies van groen / rooi pizza oppervlak. Jy kan helder spinasie sap gebruik om jouself en selfs deegroom ongewone groen roomys te maak.
Ons bied u 'n nuttige video oor hoe spinasie gekook kan word:
Soos jy kan sien Hierdie blaar groente is uiters gesond en voedsaam.En bowendien is dit universeel in die kombuis. Voedingseienskappe van spinasie laat ons toe om dit 'n goeie gesondheidsorg te noem!
