Die voedingswaarde van raap is groot. Hierdie Cruciferous wortel groente uit die suidelike lande is 'n ware hoeveelheid vitamiene en mikro-elemente. Rompies word vars, gestoof, gestoom, gekook, gevul, as 'n bykie gebruik en gedien as 'n aparte gereg - eerste, tweede en selfs derde. Sap word daaruit geperste en in suiwer vorm en in kombinasie met ander groente- en vrugtesap verteer.
Rape kan gedroog word en dring daarop aan, uit die puree-aartappels - maak brood. Voor die koms van aartappels was die raap die belangrikste plek in die menslike dieet. Groente het genesende eienskappe en word aanbeveel deur voedingkundiges. Maar, soos enige produk, het rape indikasies en kontraindikasies.
Hoekom moet jy die chemiese samestelling van hierdie groente ken?
Nadat die raap tot die aartappel gelei het, het hulle daarvan vergeet. Maar in verband met die nuutste navorsingswetenskaplikes wat die antitumor eienskappe van raapies ontdek het, het sy hul posisies geleidelik hervat.
Dit is belangrik om te verstaan watter stowwe in hierdie groente voorkom, sodat die eet daarvan nie die liggaam benadeel nie. En omgekeerd: om die wortel meer aktief te gebruik as daar 'n tekort is aan die huidiglik benodigde spoorelement of vitamien, wat slegs verkry kan word uit raap. Hierdie inligting is ook nuttig om die versoenbaarheid van raap met ander voedselprodukte te verstaan, nie net na smaak nie, maar ook deur chemiese samestelling.
Calorie en BJU
Roep het baie variëteite. Op die toonbank van winkels en markte verskyn die klassieke oranje-geel roep meestal, maar hierdie groente kan ook wit en swart en pers kleure van wisselende intensiteit hê. Verskillende variëteite van die raap kan wissel in smaak, en chemiese samestelling, en parameters van BZHU en kalorie.
Vergelyking van hierdie aanwysers in verskillende spesies
| Soort raap | Kalorieë per 100 g, kcal | Proteïene, g | Vet, g | koolhidrate, g |
| wit | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| geel | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Sweeds (lila of swart) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Witte raap is die mees delikate om te proe, en Dit word aanbeveel om kinders te gee.
Voeding en energie waarde van gekookte groente
Na die kook is roetes effens meer kalorie as vars, maar die hoeveelheid proteïene en koolhidrate daarin verander merkbaar:
| Soort raap | Kalorieë per 100 g kcal | Proteïene, g | Vet, g | Koolhidrate, g |
| gekook | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| man | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| gestoofde | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| bevrore | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Maar baie min mense weeg die turna in veelvoude van 100 gram Om die kalorie-inhoud volkome te bereken, en in resepte word dit gewoonlik in stukke gemeet.. Een raap weeg van 60 tot 200 g in vroeë rypwordingsvariëteite en tot 700 in groot.
Op die rakke in die kruidenierswinkel verkoop hulle gewoonlik middel-seisoenvariëteite van hierdie groente, waarin een van die produk ongeveer 200 g weeg. Die syfers hierbo, wat BJU en die kalorie-inhoud van die raap weerspieël, kan dus twee keer vermenigvuldig word voordat dit gekook word. kombuisskale en sakrekenaar.
Dit is belangrik: Voor die kook word 5-10 minute in warm soutwater gehou om bitterheid te verwyder.
Vitamien samestelling
Hierdie groente word beskou as 'n rekord vir die inhoud van askorbiensuur., voor sitrus en kiwi en die tweede slegs vir die wilde roos. Maar daar is baie ander vitamiene in.
| Vitamiene per 100 g | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
| Inhoud, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Moet nie gekookte raapies vir meer as 3 uur stoor nie, anders word vitamien C daarin vernietig. Benewens vitamienstowwe bevat die groente 'n massa mikro- en makro-elemente:
| Spoorelemente per 100 g produk | Inhoud in rou produk, mg | Inhoud in hittebehandelde raap |
| fosfor | 34 | 82 |
| kalium | 238 | 343 |
| kalsietste | 49 | 118 |
| magnesium | 17 | 27 |
| natrium | 17 | 56 |
| Makroelemente per 100 g produk | Inhoud in vars raap, mcg | Inhoud in hittebehandelde raap, mcg |
| yster | 0,9 | 1,27 |
| sink | - | 0,55 |
| koper | - | 75 |
| mangaan | - | 0,38 |
So goed raap bevat klein hoeveelhede jodium, swawelsoute, fruktose, sukrose. Ander voordelige stowwe in raapies:
- Organiese sure - 0,1 mg.
- Water - 86 mg.
- As - 0,7 mg.
Nuttige eienskappe
Die kombinasie van vitamiene en ander nuttige komponente het 'n wye impak op die menslike liggaam:
- anti-inflammatoriese;
- hematopoietische;
- protvorahiticheskoe;
- 'n diuretikum;
- lakseermiddel;
- antipodagricheskoe;
- gewigsverlies bevorder;
- versterking van bene, gewrigte en ruggraat;
- die werk van die hart reguleer;
- versterking van tandemalje en onderdrukking van putrefaktiewe mikroflora;
- Help om te oorkom;
- verbeter visie, vel, hare, naels;
- normalisering van die mikroflora van die vroulike geslagsorgane;
- vet verbrand;
- versnelling van metabolisme;
- glukose-verlaging;
- maklik strelend.
Benewens die bogenoemde eiendomme raap kan tumorprosesse in die liggaam weens die inhoud van glukoraphanien blokkeerwat tydens kou verander in sulforafane.
Daarom is dit nuttig om dit te gebruik vir die voorkoming van onkologie en tydens behandeling.
Kontraindikasies vir die gebruik
Nie almal nie en kan nie altyd 'n raap hê nie. Die gebruik daarvan word aangewend vir sulke siektes:
- akute gastroïntestinale siektes;
- patologie van die niere en lewer;
- chroniese cholecystitis;
- neiging tot winderigheid;
- kolitis;
- prikkelbare derm sindroom;
- Urolithiasis;
- ontwrigting van die tiroïedklier;
- individuele onverdraagsaamheid.
ook Rape is kontraindikasie tydens borsvoeding vermy gasvorming en buikpyn in 'n baba.
waarskuwing: Rape kan nie met melk en spanspek gebruik word nie.
Die beste kombinasie van rape met ander produkte:
vleis;- sampioene (beste bos gesout);
- wortels;
- uie;
- soetrissie;
- pampoen;
- setperke;
- kaas;
- verwerkte kaas;
- appels;
- rosyne;
- heuning.
vleis;Hierdie wonderlike groente is 'n ware hoeveelheid nuttige artikels., het 'n lae kalorie met hoë voedingswaarde. As jy die chemiese samestelling, kalorie- en BJU-rape ken, kan jy baie lekker geregte kook wat die herstel van die liggaam met redelike gebruik sal bring.
