Hoe om kool te pluk? 'N paar eenvoudige en vinnige kook resepte

As jy Peking-kool volgens verskillende resepte kook, blyk dit baie lekker en sag, ondanks die feit dat die sjefs peper daarby voeg. Hier is die beste resepte vir hoe om Chinese groente vinnig en maklik te sout.

In die artikel vind u resepte vir piekels Chinese kool, pittig met knoffel en peper, met groente, speserye, asyn en selfs met 'n peer. Probeer en kies die beste vir jouself! En leer ook die geheime van hoe om hierdie gereg lank te hou en met wat jy kan eet.

Soutfunksies

Voordat die vurke gesout word, word dit in sout koue water geplaas. Dit sal die blare skerp maak, en verskeie insekte wat tussen die lae van die blare mag wees, sal vernietig word. Sny dan 'n ruwe steel. Ten slotte, die groente is goed gewas onder lopende water.

Stap vir stap Kookinstruksies

Akute opsie

1 resep

bestanddele:

• 1 kop van kool Peking;
• 2 stukke rooi warmpeper;
• 1 stukkie rooi peperpeper;
• 10 knoffelhuisies;
• 1 teelepel grond koljander;
• 'n paar rooi grondpeper;
• 1 teelepel sout.

Die volgorde van sout is soos volg:

1. 'N Kop kool word in 4 stukke gesny; as die groente klein is, kan jy dit in 2 stukke sny.
2. Nou is die pekel berei, die sout is gemeng - 80 g, water - 1 l. Die water word voorverhit en sout word bygevoeg. Nadat die pekel afkoel, word die kool gegooi. Daarna word 'n juk bo-op die kool geplaas, byvoorbeeld 'n groot blik water, en al hierdie dinge word vir 'n paar dae gelaat.
   Dit is die moeite werd om te onthou dat kool volkome in pekel moet wees.
3. Na 2 dae moet jy die kool kry, effens druk en die kwartier in lintjies sny.
4. Knoffelhuisies en -pepers (pittig en Bulgaars) word saam gemeng. Koriander word daar bygevoeg.
5. Nou word hierdie hele massa gemeng met gekapte kool.
6. Daarna word die onderdrukking weer ingestel, die kool word 2-3 dae lank in 'n warm plek geplaas vir fermentasie.
7. 1-2 keer per dag moet jy die kool meng.
8. Op die derde dag kan kool in potte gesit word, met deksels verseël en na die yskas gestuur word.

2 resep

Die aantal produkte mag dieselfde wees.

1. Nat koolblare word oorvloedig gevryf met sout.
2. Daarna pas alles in 'n houtvat of geëmailleerde pan.
3. Sout word ook voorberei: 50 g sout oplos in warm water (1 liter). Die vloeistof word gekook en afgekoel.
4. Die groente word met pekelwater gegooi, en as die blare opvlieg, word 'n bord bo-op geplaas.
5. 2 dae alles is op 'n warm plek.
6. Die tweede stadium van sout is om 'n skerp mengsel voor te berei.
   • Om dit te doen, neem die kop van knoffel en 1 chilipeper volgens die berekening van 2 kg kool.
   • Meng hierdie bestanddele saam.
   • As 'n speserye, kan jy gekapte gemmer en gemaalde peper by die mengsel voeg. Daar word ook 'n eetlepel groente-olie bygevoeg.
7. Nadat die kool in lopende water gewas is.
8. Groei die kool grof of skeur dit met klein hande in klein stukkies.
9. Nou word die pittige mengsel en Chinese kool gemeng en in glas- of plastiekhouers geplaas.
10. Maak die deksel goed en hou die kool nog 'n dag warm. Die voltooide gereg word in die koue geplaas, waar dit lankal gestoor word.

Video resep vir piekels pittige Beijing kool:

Vir die winter

Vir die winter word kool soos volg gemarineer.

Berei die bestanddele voor:

• Medium vurk vir kool.
• 1 eetlepel. sout.
• 5 eetlepels. l. suiker.
• 80-100 ml. 9% asyn.
• 1 chilipeper.

voorbereiding:

1. Kool word in repies, chili - in klein blokkies gesny.
2. Meng kool, peper en sout in 'n diep bak.
3. Terwyl die bak in die yskas afgekoel word, berei die pekel. Meng asyn met suiker en plaas gas voordat dit kook. Daarna word die vloeistof in geoesde kool gegooi, alles is goed gemeng en in 'n gepasteuriseerde bottel neergelê.
4. Meng dan die mengsel effens. Geskei van die koolsap word alles in dieselfde pot gegooi.
5. Nadat jy die pot met deksel bedek het, dompel dit vir 15 minute in kokende water.
6. Daarna is die houer 'n gedraaide seël en gaan onder die kombers.

Wanneer die koevert afkoel, kan dit in 'n kelder of ander plek gestoor word om marinades te berg.

Met groente

1. In hierdie resep word wortels bygevoeg (500 g). Rooster dit vir Koreaanse wortel.
2. Meng wortels met gemaalde knoffel (2 koppe) en kool (2 kg) in klein stukkies gesny.
3. Die pekelwater word voorberei op die basis van water (1 l), asyn (1 eetlepel), sout (3 eetlepels), groente-olie (200 ml), suiker (200 g), peper (1/2 teelepel. ) en lourierblaar (3 stuks). Hierdie hele mengsel word tot kookpunt gebring.
4. Verdere draai word op die gewone manier uitgevoer.

Met speserye

• 1 kg kool;
• 1.5 liter water;
• sout (40 g);
• 300 gram paprika;
• 4 peule chili;
• knoffel (1 kruidnagel);
• 10 ml sojasous;
• sommige koljander;
• 'n bietjie gemmer
• 'n bietjie sout;
• 'n knippie swart peper.

Kool word voorberei volgens die gevestigde skema. Al die bogenoemde speserye word by die knoffelpepermassa gevoeg.

Met asyn

Sout met asyn word gemaak vir die winter:

1. Giet 1.2 liter water in die pan, voeg 1 eetlepels by. sout en 100 gram suiker.
2. Na kook word 0,1 l appelasyn by die water gevoeg. Na 15 minute word die pekelwater uit die hitte verwyder.
3. Kool word in groot stukkies gesny.
4. 'N Pond Bulgaarse Rooipeper moet in stroke gesny word.
5. 'N Pond ui word in ringe gesny.
6. 1 warm peper is gemaal met 'n mes.
7. Nou kan jy alles goed meng en in banke sit.
8. Boonste onderkant is gevul met warm piekel.
9. Banke het opgerol en in 'n aparte plek vir stoor gelaat.

Met peer

Pere moet soliede variëteite, groen, kies. So sal hulle nie versag en in pekel uitmekaar val nie. Berei die volgende produkte voor:

• Kop van kool.
• 2 klein pere.
• 3 knoffelhuisies.
• 5 vere groen uie.
• Gemberwortel - 2,5-3 cm.
• 'N Klein gemaalde rooipeper.
• 4 eetlepels. growwe sout.
• 200 ml water.

Dan kan jy begin sout:

1. Groente is gekap, maar nie te klein nie.
2. Pere word geskil en in dun stukkies gesny.
3. Nou word pere en groente almal met sout gevryf.
4. Daarna word water bo-opgestort en alles word vir een nag oorgebly.
5. Dan word die water gedreineer en fyngekap. Geur, knoffel en groen uie word by die groente gevoeg.
6. Na die bereiding van die pekel volgens die standaard skema en warm gegiet in die kool. Laat die houer warm vir 3 dae.
7. Na drie dae kan jy die blikkies rol en in 'n verkoue of koel plek sit.

Hoe om te spaar?

Om te hou dat Chinese kool bederf tydens langtermynopberging, hou die potjies op 'n koel plek. Dit kan 'n yskas of kelder wees.

Wat kan gebruik word?

Gesoute Sjinese kool kan as slaai vir die skottel bedien wordOm dit te doen, vul dit met groente-olie en gekapte uieringe.

gevolgtrekking

Hierdie groente word gekombineer met baie bymiddels - groente, vrugte, speserye. As jy 'n bietjie verbeelding en kennis byvoeg, kry jy 'n onvergelijkbare en oorspronklike gereg, wat in sy smaak nie die standaardresep met Chinese kool sal oplewer nie.