Rooikool: wat is die voordeel daarvan en is dit moontlik om skade te berokken? Resepte met hierdie groente

Rooikool is een van die vele verteenwoordigers van die koolgenus. Dit het blou-pers blare, soms met 'n pers tint, waarvan die spesifieke kleur reeds in saailinge sigbaar is. Beskik oor goeie eienskappe: produktiwiteit, nuttige eienskappe, geskiktheid vir verwerking. Daarbenewens vereis dit nie om te sorg nie en gee 'n wonderlike oes.

Om te proe, is dit vergelykbaar met die wit een, net stewiger en met 'n klein punt. Hierdie artikel beskryf in detail wat die gebruik daarvan is en of skade moontlik is. Versier ook resepte met hierdie groente.

Chemiese samestelling

Die chemiese samestelling per 100 g rooikool is soos volg:

• Kalorieë 26 kcal.
• Proteïene 0,8 g
• Vet 0,6 g
• Koolhidrate 5.1 g
• 91% is water.

Die chemiese samestelling van kool is ryk en divers, wat die gesondheidsvoordele daarvan aandui. Die kool bevat sulke makronutriënte soos kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, spoorelemente soos yster. Rooikoolbron van vitamiene A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotien, PP.

Hoe is dit goed vir jou gesondheid?

Nuttige eienskappe van rooikool vir die liggaam:

1. Rooi kool sal nuttig wees vir vroue en mans wat die figuur kyk. Dit het baie vesel, wat 'n vinnige versadiging van voedsel gee. Terselfdertyd kalorieë in kool 'n bietjie.
2. Vesel is die voorkoming van siektes van die hart en bloedvate, hardlywigheid, diabetes, vetsug, kanker. Vesel help ook om cholesterol in die bloed te normaliseer, omdat hulle dit absorbeer en bydra tot die verwydering van cholesterol uit die liggaam.
3. Die pers kleur van koolblare dui op die teenwoordigheid van antosianienpigmente in die samestelling daarvan. Antosianiene is 'n kragtige antioksidant wat help om siektes van die kardiovaskulêre stelsel en kanker te voorkom. Antioxidant rig sy aktiwiteite om die aktiwiteit van vrye radikale te verminder.
4. As deel van rooikool is daar 'n nuutgevonde Vitamien U, wat die genesing van beserings in die spysverteringskanaal bevorder, antihistamien-eienskappe het, vetmetabolisme, serebrale sirkulasie normaliseer, wat nuttig is vir rooikool.
5. Vitamien A in die samestelling van rooikool ondersteun immuniteit en visie.
6. Daar is meer vitamien C in die rooi as in die wit een, en dit is 'n versterking van immuniteit, weerstand teen verkoues, aansteeklike siektes, goeie genesing van beserings op die liggaam (wat is die verskil tussen rooikool en witkool).
7. As gevolg van vitamien K-kool werk goed in die voorkoming van demensie, Alzheimer se siekte en senuweesiektes.
8. Rooikool is 'n goeie voorkomende maatreël vir 'n siekte soos osteoporose en dien as 'n goeie helper vir die versterking van beenweefsel. En dit alles as gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van kalsium, magnesium en kalium.
9. Kool het diuretiese eienskappe. Normaliseer die ingewande en die suurheid van die maag.

Kool is 'n veilige produk. Skade kan slegs toegedien word in die geval van individuele onverdraagsaamheid, met die misbruik van die hoeveelheid wat geëet word, terwyl persoonlike aanbevelings oor voeding ignoreer word.

Verbod en beperking

1. Dit word nie aanbeveel om kool tydens borsvoeding te eet nie, aangesien dit kolik in 'n kind kan veroorsaak.
2. Klein kinders kan vanaf 1 jaar kool word in die vorm van aartappels. Om 'n gewoonte van vars groente te skep, is makliker in die kinderjare.
3. Oormatige gebruik van rooikool kan lei tot winderigheid, bloating en ander onaangename simptome.
4. Hoë vlakke van vitamien K in kool dra by tot verdikking van bloed. As, volgens die getuienis van 'n dokter, dit nodig is om bloedverdunners te neem, sal die doeltreffendheid in tandem met rooikool verminder word. Maar absoluut gesonde mense moet nie met gesondheid eksperimenteer nie, en rooikool eet dit.
5. Ook, mense met 'n gebrek aan jodium in die liggaam moet die hoeveelheid rooikool in hul dieet beheer. Kool kan die onderdrukking van skildklierfunksie uitlok.
6. By verergering van gastro-intestinale siektes word kool uitgesluit van die dieet.

Wat kan daaruit gekook word?

Waar word hierdie groente gebruik? Resepte met rooikool verskil min van resepte met witkool. Dit word hoofsaaklik gebruik vir die maak van slaaie, bygeregte. Ook gepekelde kool.

Mushroom Salade

bestanddele:

• 300 gram kool;
• 300 g sampioene;
• 2 medium gepekelde komkommers;
• 200 g suurroom;
• ui;
• sout en suiker na smaak;
• setperke.

Kook soos volg:

1. Om die slaai voor te berei, is dit nodig om die kool fyn te sny, liggies sout te maak, dit te meng, stryk dit vryf met jou hande voor die sap vorm.
2. Sny dan die gekookte sampioene in repe. Dit kan wit sampioene of mushrooms wees.
3. Volgende moet jy die gepekelde komkommers en vars uie kap.
4. Alle produkte meng, geur met suurroom, sout, voeg suiker by die smaak, versier met groen.

beit

Bestanddele vir 10 kg slaw: 200 g fyn gemaalde sout.

Om te vul:

• 400 g water;
• 20 g sout;
• 40 g suiker;
• 500 gram asyn.

Speserye op 1 potjie:

• 5 swart peperkorrels;
• 5 ertjies allspice;
• 'n stukkie kaneel;
• 3 naeltjies;
• 1 lourierblaar.

Hierdie resep sal huisvroue aantrek, want dit is baie maklik om te gebruik.

Vir die marinering van die mees geskikte graad klip kop.

Op die kenmerke van rasse van rooikool, asook watter een is die beste, lees in ons materiaal.

1. Dit is nodig om die mees digte, gesonde kool te kies vir piekels, skoon van die boonste vervaagde blare, versigtig sny die steel.
2. Dan kan jy voortgaan om kool te krimp.
3. Vryf sout en kool versigtig in die geëmailleerde wasbak en laat dit vir 2 uur.
4. Neem dan goed gewasde potte, sit speserye op die bodem en styf kool in hulle.
5. Daarna word die marinade in die kruik gegiet, en die groente-olie is bo-op.
6. Stoor in 'n koel plek: in die kelder of ondergronds.

Rooikool is 'n nuttige produk as gevolg van die hoë inhoud van vitamiene, vesel-, makro- en mikrovoedingstowwe. Aanbeveel deur voedingkundiges daaglikse koers is 200 g. Berei uithore en slaaie voor, en u liggaam sal goeie gesondheid bedank.

Kyk na die video: Make your OWN pH Indicator from Red Cabbage! (Februarie 2025).