Groentetuin

Wil jy weet hoe om rooikool te pluk? 'N seleksie van eenvoudige en lekker tuisgemaakte resepte

Meestal is verskeie piekels op die tafel as snacks, of dit nou heelal slaaie, komkommers, tamaties, radyse en natuurlik, geen tafel kan sonder kool nie. Maar is dit moontlik om die rooikool wat vir die koolfamilie verteenwoordigend is, te sout?

Natuurlik, ja, en uit ons artikel sal jy leer hoe om vinnig en lekker die rooikool by die huis te sout. Ons sal die beste resepte vir gesoute rooikool met jou deel. U kan ook 'n nuttige video oor hierdie onderwerp kyk.

beit

Sout of sout - 'n manier om voedsel met sout te bewaar, wat nie toelaat dat bakterieë en vorm in voedsel ontwikkel nie. Na hierdie behandeling behou produkte bykans hul smaak en voedingseienskappe.

Verskille van piek en bei

versigtigheid: Daar is geen groot verskil tussen bei en piekels nie. In beide metodes skep sout toestande vir melksuurgisting. Die verskil is dat in werklikheid souting die eerste deel van die fermentasie is, maar daarin stop die proses van melksuur in die aanvanklike stadium.

Maar die verskil tussen sout en piekel is groot. Marinering is 'n inmaakmetode wat 'n sterk piekel gebruik om die produk vir 'n lang tyd te bewaar. Wanneer soutprodukte steeds in 'n spesiale biosfeer van ensieme en swamme bly, terwyl die marinade in die marinade doodgemaak word. daardeur wanneer soutprodukte hul eienskappe beter bewaar.

Die voordele van gesoute rooi groente

Perskool bevat meer vitamien A as normaal (jy kan hier uitvind hoe rooikool van witkool verskil). En nadat jy 200 gram van hierdie groente geëet het, sal jy jou liggaam met 89% van die daaglikse vereiste van vitamien C voorsien. Dit bevat ook baie meer vesel as dieselfde vesel. 'N Groot aantal antosianiene, 'n natuurlike antioksidant wat kanker beveg, normaliseer die aantal leukosiete in die bloed, versterk bloedvate en verhoed premature veroudering.

Ook vervat in kool:

  • vitamiene K, E, PP, Groep B;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • kalium;
  • kalsium;
  • jodium;
  • koper;
  • silikon;
  • yster;
  • mangaan;
  • aminosure;
  • vlugtige;
  • koolhidrate;
  • suiker;
  • ensieme;
  • Bioflavonoïden.

so, Krasnokochanka positiewe effek op druk, op die tiroïedklier, nierwerk. Hierdie groente bevat 'n baie nie-verteerbare dieetvesel, dus bly die gevoel van versadiging vir 'n lang tyd.

Kool bevat per 100 gram - 20 kcal, 2 gram proteïen, 0 gram vet, 6 gram koolhidrate.

Lees meer oor die voordele van rooikool en die moontlike skade om 'n groente te eet, lees hier, en uit hierdie artikel sal jy leer oor watter rasse rooikool die beste is.

Gemarineerde resep

bestanddele:

  • Rooikool - 3 kg.
  • Bay blaar - 5-6 stukke.
  • Knoffel - 1 klein kop.
  • Peper swart ertjies - 5 ertjies.
  • Peper lekker ertjies - 5 ertjies.
  • Gedroogde naeltjies - 5 stukke.
  • Suiker - 2 eetlepels.
  • Neodated sout - 2 eetlepels.
  • Tafie-asyn 9% - 5 eetlepels.
  • Gekookte water by kamertemperatuur - 1 liter.

Kookmetode:

  1. Berei kool voor: verwyder beskadigde boonste blare.
  2. Gly dit in die middelste lengte en breedte van die strook.
  3. Skil die knoffel, sny dit dan in dun plate.
  4. Meng albei bestanddele in 'n diep bak, druk.
  5. Skoon gesteriliseerde potte.
  6. Sit speserye eerste op die onderkant van die kruik, kool met knoffel bo-op. Probeer om groente so styf te stamp.
  7. Marinade: Giet water in 'n kastrol, sit die vuur aan en kook, voeg suiker en sout by. Kook vir 2 minute en gooi die asyn in.
  8. Klaar marinade gooi in die potte met die werkstuk.
  9. Bedek en steriliseer. Half-liter kruike stel vir 15 minute, liter vir 30 minute.
  10. Na sterilisasie, rol die flesse met deksels op. Jy kan dit op 'n dag eet, ideaal hou dit vir ten minste 4 dae.

Pittige Purple Snack

bestanddele:

  • Rooikool - 1 kg.
  • Bietjies - 200 - 300 g (2 stukke).
  • Wortels - 200 - 300 g (2 stukke).
  • Knoffel - 4 naeltjies.
  • Peper lekker ertjies - 3 ertjies.
  • Peper swart ertjies - 3 ertjies.
  • Rooi warm peper - 1 teelepel.
  • Neodated sout - 2 eetlepels.
  • Tafie-asyn 9% - 100 ml.
  • Groente-olie - 100 ml.
  • Suiker - 1 koppie.
  • Gekookte water by kamertemperatuur - 1 liter.

Kookmetode:

  1. Sny die kool in stroke ongeveer 3 cm breed. Plaas in 'n diep bak.
  2. Roosterwortels en gerasperde beet vir wortels in Koreaans. Voeg die groente by die kool bymekaar.
  3. Sprei uit op gesteriliseerde potte. Sit peper en gekapte knoffel bo-op elkeen.
  4. Sout en suiker word opgelos in water, gooi olie en asyn.
  5. Bring die mengsel tot kookpunt en roer goed. Laat die marinade effens afkoel en gooi dit in die groente.
  6. Lied banke deksels. Jy kan dit op 'n dag eet, ideaal wag minstens 4 dae.

Kruie kool

bestanddele:

  • Rooikool - 5 kg.
  • Suiker - 100 g
  • Neodated sout - 100 g

Kookmetode:

  1. Skil die kool uit die boonste blare.
  2. Kap die strooi in 'n groot, diep gereg. Voeg sout en suiker by en meng goed, druk dit. Los vir 30 minute.
  3. Plaas dan die kool in 'n gesteriliseerde pot, stamp dit styf en val nie bo-op die nek 2 sentimeter nie.
  4. Bedek die kruik met gaas, sit in 'n diep bak en laat dit op 'n warm, droë plek vir 'n dag.
  5. Na 'n dag, maak 'n paar klein gaatjies in die kool om die gas uit te kry. En laat vir nog 3 dae.
  6. Na 3 dae is die kool klaar, gooi die sous in die bak in die pot. Sit die deksel op die pot en sit dit in die yskas of in 'n ander koel plek. Kool is gereed.

Pers met beet

bestanddele:

  • Rooikool - 2 kg.
  • Wortels - 200 g
  • Biet - 150 g
  • Knoffel - 1 kop knoffel.
  • Water - 1 liter.
  • Suiker - 1/2 koppie.
  • Neodated sout - 2 eetlepels.
  • Grond swartpeper - 1/2 teelepel.
  • Tafie-asyn 9% - 1 koppie (250 ml.).
  • Groente-olie - 1/2 koppie (125 ml.).

Voorbereidingsmetode:

  1. Koolhakies, sit in 'n diep bak.
  2. Roer wortels en bietjies, voeg by die kool.
  3. Knip die knoffel fyngekap en voeg by dieselfde bak. Meng alles.
  4. Gooi die water in 'n kastrol, voeg suiker, sout en peper by. Kook en voeg dan die olie en asyn by.
  5. Giet die kool met warm pietel.
  6. Druk af met 'n bord en laat 10-12 uur by kamertemperatuur.
  7. Nadat kool in potte versprei is en in die yskas gestoor word.

Klassieke resep

bestanddele:

  • rooi kool - 1 kop;
  • gejodeerde fyn sout;
  • 100 gram olie;
  • Tafie-asyn 9% - 200 ml.
  • suiker - 1 eetlepel.

Kookmetode:

  1. Was en steriliseer potte en deksels.
  2. Kap die kool in klein strooitjies en plaas in 'n groot bak.
  3. Voeg sout, 'n bietjie maïs of sonneblomolie by, meng goed, druk kool totdat sap verskyn. Laat vir 2-3 ure.
  4. Meng suiker, asyn en een eetlepel sout in 'n bak. Roer tot heeltemal opgeloste vastestowwe.
  5. Lek kool en speserye in blokkies in lae, vul alles met asynpitel, bedek met deksels. Hou die werkstuk in 'n koel plek. Jy kan probeer om 3-4 dae.

Hoe om 'n vinnige oplossing te maak?

  • Vyf minute. Voeg in die voltooide kool by, gerasper op 'n fyn roosterwortel van vars gemmer, 2-3 eetlepels per kruik. 'N Vinnige, oorspronklike en baie eenvoudige snack is reg.
  • Lentenslaai.
    1. Groot gekookte 4 klein gekookte aartappels, meng met 'n blikkie blikkiesboontjies en 150 g soutkool.
    2. Sny 50 g van gepekelde komkommers en uie, voeg by die res van die bestanddele.
    3. Geur met olie, sout, peper, meng alles en dien.
  • Pastei uit die klaardeeg met kool. Verhit die braaipan met groente-olie, sit 400 g soutkool daar en braai 15 minute lank en roer af en toe. Voeg 2 eetlepels tamatiepasta by en braai vir nog 5 minute. Die vulling is gereed, vorm die patties en braai in beide rigtings.
Raad: Gereelde etes kan in porsies bedien word, versier met groen en 'n klein hoeveelheid vars groente.
Ons beveel aan om te kyk na ons ander artikels met resepte van rooikool: in Koreaans, sowel as Tsjeggies Stoofvleis.

gevolgtrekking

Rooikool is 'n uitstekende plaasvervanger vir die gewone een, dit is nie net soeter nie, maar ook gesonder.. Nadat jy dit een keer gesout het, sal jy nie net tyd bespaar om snacks in die toekoms te berei nie, jy sal ook die geleentheid kry om baie ander geregte te kook.