Shchi is 'n tradisionele Russiese eerste gereg. Elke huisvrou het sy eie resep vir so 'n sop, maar het hulle almal rooispelsoep probeer? Is dit eetbaar? Ten einde die skottel al sy nuttige eienskappe te behou, is dit nodig om aan verskeie aanbevelings te voldoen wanneer dit voorberei word.
Byvoorbeeld, sop moet vars geëet word, jy moet hulle nie kook vir môre se aandete nie. Om vir hulle 'n delikate en aangename smaak te hê, moet die sop streng volgens die resep voorberei word. Volgens die tradisionele resep word sout en suurkool by die sop gevoeg.
Is dit moontlik om te kook?
Vir kook sop in plaas van wit kool of suurkool, kan jy rooikool gebruik.
Die eerste rooi koolkool sal die oorspronklike blou of pers wees, maar dit kan weggesteek word deur wortels en tamatiepasta by te voeg. Rooikool is harder as normaal, dus moet jy dit 'n bietjie langer kook.
Voordeel en skade
Wat is die voordele van rooikool?
- Antosianiene, wat 'n ongewone kleur van die blare gee en bitter smaak gee, die werk van die middelste vaskulêre stelsel normaliseer, verwyder gifstowwe uit die liggaam.
- Growwe vesels sal die ingewande effektief skoonmaak.
- Phytoncides sal 'n antibakteriese effek hê.
- 'N Hoë inhoud van vitamien C sal immuniteit ondersteun.
- 'N Groot hoeveelheid ander vitamiene en minerale help om 'n beduidende deel van hul daaglikse toelae te sluit.
- Lae kalorie (slegs 26 kcal per 100 g) sal nie toelaat dat dit verder gaan as die daaglikse hoeveelheid kcal nie.
Dit word nie aanbeveel om rooikool, veral koolsop, te gebruik nie, indien:
- allergiese persoon;
- 'n kind minder as 2 jaar oud sodat diatese nie ontwikkel nie;
- daar is probleme met die maag en ingewande, aangesien die harde vesels die verswakte pad normaalweg sal laat werk;
- Daar is 'n individuele onverdraagsaamheid.
Verskillende opsies: 7 resepte met foto's
Daar is baie maniere om rooi koolsop te kook. Oorweeg die interessantste en gewilde resepte vir die kook van koolsop van rooikool met 'n foto.
Met beesribbes
Sop met ribbes sal meer geurig wees as byvoorbeeld op hoenderbouillon. Hulle sal ryk wees. As jy gerookte ribbes neem, sal die smaak spicier wees.
Sal nodig hê:
- bees ribbes - 800 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- uie - 2 stuks.
- wortels - 1 stuks;
- Tamatie - 3 stuks.;
- tamatiepasta - 2 el. l.;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- vars groente, lourierblaar, sout, peper, geurmiddels na smaak.
Hoe om te kook:
- Gooi die ribbes met water in 'n kastrol sodat dit hulle heeltemal bedek. Die pot moet tot twee-derdes gevul word. Sit dit op 'n groot vuur. Wanneer die water kook, voeg uie by die ribbes, lourierblaar, en sout na smaak. Wanneer jy kook, verwyder die skuim.
- Gooi gekapte aartappels en fyngekapte rooikool in die sous.
- Om te begin braai vir toekomstige slaaie: kap groente (ui, wortel, tamatie) en stoof saam tot sag. Aan die einde, vul met tamatiepasta, voeg 'n paar eetlepels kokende sous by en hou stadig brand vir nog 3-5 minute.
- Wanneer die kool en aartappels gereed is, voeg die gebraaide knoffel by die kokende sop. Sprinkel met kruie en laat 5 minute oor lae hitte.
Met vleis
Hierdie resep is geskik vir mense wat graag baie sous in die sop wil hê.
Sal nodig hê:
- vars beesvleis of vark op die been - 800 g;
- rooi kool - 400 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuks;
- vars tamaties - 5 stuks.
- lourierblaar - 2 stukke;
- groente, sout, peper rooi en swart na smaak.
Hoe om te kook:
- Gooi die vleis met water in 'n kastrol. Sit die vuur aan. Sout die sous en verminder die hitte sodat die sous deursigtig is. Verwyder permanent skuim nadat dit gekook is. Kook die vleis vir 'n uur tot gaar.
- Berei die tamaties voor: Was en warm water vir 10 minute. Verwyder die vel uit die tamatie - kap die pulp na puree in 'n blender.
- Terwyl die sous kook, kap die uie en aartappels. Kap kool. Roosterwortels.
- As die vleis sag is, haal dit uit en sit die voorbereide gekapte ui, wortels en kool in die sous.
- Wag tot die toekoms sop kook, en voeg dan die aartappels en gekapte vleis geskei van die been, sowel as die lourierblaar. Voeg tamatiepuree en gekapte vars kruie (pietersielie, dille) by wanneer die aartappels gekook word. Kook nog 3 minute.
- Sout en geur met jou gunsteling speserye. Verwyder van hitte.
Met seldery
Hierdie resep is ongewoon in die teenwoordigheid van nie net seldery nie, maar ook komkommer. So 'n sop sal lekker suur en interessante speserye verras.
Sal nodig hê:
- Bees met of sonder been - 500 g;
- rooi kool - 400 g;
- komkommerpitel - 1 eetlepel.
- wortels - 1 stuks;
- uie - 2 stuks.
- seldery - 100 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groen, lourierblaar, sout, allspice na smaak.
Hoe om te kook:
- Plaas die beesvleis. Na kookwater, sout en gooi drie lourierblare.
- Terwyl die sous kook, kap die reeds geskilde uie en selderwortel. Rooster 'n goed gewas wortel.
- Braai groente liggies in sonneblomolie.
- Kap kool. Trek die vleis en voeg die kool by die sous.
- Stuur braai na kool in sous. Sny die vleis en gooi dit in die pan. Voeg 'n glas piekel by.
- Verminder hitte en kook totdat kool klaar is.
Met paprika
Schi met Bulgaarse Pepper is nie geskik vir almal nie, want dit het 'n spesiale smaak wat baie mense nie daarvan hou nie. Maar peperpeperliefhebbers sal hierdie gereg waardeer.
Sal nodig hê:
- Bees met of sonder been - 500 g;
- rooi kool - 400 g;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- Aartappels - 4 stuks.
- uie - 1 stuks;
- vars tamaties - 3 stuks.
- groente, lourierblaar, sout en peper na smaak.
Hoe om te kook:
- Sit die vleisbottel om te kook. Van tyd tot tyd verwyder die skuim skuimer.
- Wanneer die sous klaar is, verwyder die vleis. Koel en kap.
- Gooi die gekapte rooikool en aartappels in die pan, sny in repies of blokkies.
- Sout die sop en verminder die hitte na kookwater.
- Gesnyde halwe ringe van die Bulgaarse peper om by die pan te voeg.
- Skil die tamaties af en meng dit.
- Sny die geskil uie en wortels. Verskaf sonneblomolie vir 'n paar minute. Gooi braai tamatiepuree. Na 'n paar minute van die vuur verwyder en na die sop gestuur.
- Voeg lourierblaar, swartpeper en ander speserye by die skottel indien nodig.
- Kook sop totdat al die groente sag is. Gooi gekapte vleis, sprinkel met kruie en verwyder uit hitte.
In die multikoeker
Ongewone resep vir vinnige sop.
Die krokodil sal die gasvrou verlig om naby die stoof te staan terwyl jy kook: jy moet net al die bestanddele gooi en die verlangde modus aanskakel. Die stadige kok sal die temperatuur en tyd vir kook kies.
Sal nodig hê:
- water - 5 st.
- rooi kool - 200 g;
- varkgekookte gerookte spek - 100 g;
- prei - 100 g;
- gedroogde tamaties - 50 g;
- Olyfolie - 2 el. l.;
- vars brandrissie - 10 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, 'n mengsel van vyf pepers, tiemie, Italiaanse kruie, vars kruie na smaak.
Hoe om te kook:
- Giet olyfolie in 'n stadige oond.
- Maal al die groente en vleis. Stuur al die bestanddele in 'n bak.
- Giet met gesuiwerde water, dadelik sout en voeg geurmiddels by.
- Aktiveer die "Sop" af.
Ons bied aan om 'n video te kyk oor hoe om sop rooi kool in 'n stadige kookkook te kook:
hamburgers
Die resep is geskik vir mense wat vas, sowel as vir vegetariërs.
Sal nodig hê:
- rooi kool - 300 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel. l.;
- sout, peper, lourierblaar, groen en suurroom na smaak.
Hoe om te kook:
- Sit kookwater in 'n kastrol.
- Skil aartappels en sny in blokkies of rietjies. Kool nashinkovat.
- Voeg groente by kookwater. Sout en kook vir 10 minute.
- Geur die sop met tamatiepasta. Laat vaar tot gaargemaakte groente.
Haastig
Dit is 'n eenvoudige rooi koolsopresep wat gebruik kan word as daar nie veel tyd is om te kook nie. Hoenderbors kook nie lank nie en sal sop op dieselfde tyd lig en voedsaam maak.
Sal nodig hê:
- Hoenderborsies - 500 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- rooi kool - 400 g;
- Tamaties - 5 stuks.
- wortels - 1 stuks;
- uie - 1 groot kop;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout, speserye na smaak.
Hoe om te kook:
- Kook hoenderbors sous.
- Maal al die groente. Voeg aartappels eerste by en dan, wanneer dit gekook word tot half gekook, gooi die kool. Sout na kook.
- Maak geroosterde uie en wortels. Stuur na shchi.
- Sny die tamaties in blokkies. Braai in dieselfde pan en voeg by die res van die groente.
- Kook die eerste gereg vir nog 10 minute, dan gooi die knoffel. Skakel die vuur af en laat dit vir ten minste 15 minute sedimenteer.
Opsies vir die bediening van skottelgoed
Die tradisionele voer is soos volg:
- die bord word verhit tot 40 grade;
- Sit 'n stukkie vleis;
- gooi sop;
- sit suurroom en sprinkel met kruie.
Sop temperatuur moet 75 grade wees. Ander voorleggings:
- Met 'n halwe eiergeel op;
- Met koekies op 'n ander bord;
- Met koek of pasteie.
Oor hoe om 'n ongewone soep rooikool te kook, beskryf ons in hierdie artikel.
Jy kan verskillende voedingsopsies kombineer om jou geliefdes te verras. Rooi koolsop - 'n heerlike en oorspronklike middagete as gevolg van die kleur van die kool. Die waarde van rooikool vir vitamiene, minerale en vesel is hoër as dié van witkool, dus moet jy die eerste gereg beslis probeer.
