Baie lekker maniere om broccoliekool in beslag te kook

Broccoli kool is 'n seldsame gas op ons tafel. In Westerse lande en oorsee word hierdie groente ingesluit in die dieet van elke kind, omdat dit baie vitamiene, spoorelemente en voedingstowwe bevat. Vir die meeste mag hierdie produk nie lekker en effens vars lyk nie.

Behoorlike kook, oorspronklike beslaglegging van beslag maak die gereg wenslik vir almal. Plantvoedingstowwe verbeter die spysverteringskanaal, help om die liggaam skoon te maak, versnel metabolisme. Die artikel bespreek hoe om kool in beslag te kook volgens verskillende resepte.

Die voordele en skade van so 'n gereg

In sy rou vorm is broccoli ryk aan minerale en vitamiene in die volgende verhoudings van die daaglikse vereiste:

• Dieetvesel - 13%.
• Vitamiengroepe: A - 8.6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Spoorelemente: kalium - 11.7%; kalsium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.

In gekookte vorm met sout word broccoli 'n paar persent ryker in dieetvesel en natrium, as gevolg van hittebehandeling en die verlies van 'n sekere hoeveelheid vloeistof. Vitamien A word omgeskakel na beta-karoteen, wat voordelig vir die visieorgane is.

Die voedingswaarde van kool in rou vorm is 34 kcal, in gekookte - 35 kcal per 100 g produk. Die inhoud van proteïene in hierdie massa is 2,8 g, vet - 0,4 g, koolhidrate - 6,6%, dieetvesel - 2,6 g. Water maak 89,3% kool.

Nuttige eienskappe van broccoli:

• Dit het antiparasitiese, anti-selluliet, galstimulerende, anti-inflammatoriese, wat die spysverteringskanaal reinig.
• Versterk die vel, naels, hare.
• Dit dien as 'n regulerende agent in gewig deur die vermindering van cholesterolvermindering, die verbetering van verteringsprosesse, die verwydering van oortollige vloeistof en soute.
• Danksy chlorofil en sulfofarin in die samestelling van die blare van kool voorkom die vorming van onkologiese natuurgewasse.
• Verminder die risiko van beroerte, hartaanval deur die verbetering van die kwaliteit van bloed, die voordelige effekte op die lewer, gee magnesium aan die hartspier, reguleer die balans van hormone.
• Voorkom artritis, vertraag hul ontwikkeling deur die vernietiging van kraakbeenweefsel te inhibeer.
• Normaliseer insulienindeks, wat bloedvate beskerm teen verhoogde suikervlakke.
• Vervang krag na chirurgie of ernstige siekte.
• Verbeter sig.
• Verhoog immuunfunksie as gevolg van die hoë inhoud van vitamien C.
• Versnel die genesing van ulkusse.

Redes om nie broccoli te eet nie:

• Suurheid van die maag het toegeneem.
• Daar is 'n siekte van die pankreas, is in die akute fase.
• Operasies op die spysverteringskanaal is oorgedra.
• Vir sekere verbindings van die produk is daar 'n allergiese reaksie.

Ons bied 'n video oor die voordele van broccoli te sien:

Stap vir stap instruksies vir kook en foto

Broccoli in die winkel word in sy mandjie geplaas deur diegene wat reeds weet hoe om dit te kook of wat hul gewone dieet wil diversifiseer.

Met melk

Eenvoudige opsie

bestanddele:

• Kool vars of bevrore - 250 g (hoeveel jy die groente in bevrore en vars vorm moet kry, kan jy hier vind).
• Groente-olie - hoeveel benodig wanneer braai.

Bestanddele vir beslag:

• 1-2 eiers vir hoender (afhangende van grootte).
• Melk - 100 ml.
• Mel - 100 g
• Sout - na smaak.

voorbereiding:

1. Groente versmelt in bloeiwyses, gekook in ligte soutwater vir 2-3 minute vir 'n sagte kors of 5-6 minute vir skerp. Dit word gewas met koue lopende water.
2. Alternatiewelik word eiers in 'n diep houer ingedryf, sout, melk en meel word bygevoeg. Nadat elke komponent bygevoeg is, word die samestelling gemeng.
3. Elke stukkie kool word gedoop in 'n melkerige eiermengsel wat op 'n verhitte pan in sonneblomolie gelê word.
4. Dit draai oor wanneer 'n geelkors verskyn, word in klein porsies gebraai.

Hoender geurmiddels

bestanddele:

• Kool vars of bevrore - 150 g.
• Vet van dierlike oorsprong - hoeveel benodig wanneer braai.

Bestanddele vir beslag:

• Hoender Eier - 1 st.
• Melk - 100 ml.
• Mel - 100 g
• Koring of groentesmaak - ½ eetlepels. l.
• Sout - na smaak.

voorbereiding:

1. Voorgekookte groente.
2. Vir klyara meng al die bestanddele.
3. In stukke gesny en gebraai in groot hoeveelhede gesmelte dierlike vet.

Met botter

koring

bestanddele:

• Groente - 1 kop.
• Mielie of ander groente-olie - vir braai, soos benodig in die proses.

Bestanddele vir beslag:

• Olyfolie - 2 el. l.
• Mel - 150 g
• Hoender eiers - 2 stuks.
• Suiker - 1 teelepel.
• Grond swart peper en sout - na smaak.

voorbereiding:

1. Kook die bloeiwyses in soutwater vir hoogstens 5 minute, droog.
2. Berei beslag van afwisselend eiers met sout en geurmiddels, olyfolie, suiker en meel.
3. Braai in 'n pan, droog op 'n papierhanddoek.

Olyfolie

bestanddele: groente - 500 g

Bestanddele vir beslag:

• Hoender eiers - 2 stuks.
• Melk - 100 g
• Olyfolie - 2 el. l.
• Koringmeel - 150 g.
• Suiker - ½ teelepel.
• Sout en gemaalde swartpeper - na smaak.

voorbereiding:

1. Stoom die bloeiwyses in 'n multikoeker in 'n bietjie gesoute water.
2. Meng al die bestanddele van die deeg in 'n blender, gooi dit in 'n diep slaaibak.
3. Gekoelde en gedroogde stukkies kool, gedoop in deeg, in botter gebraai.

Met mineraalwater

Met bakpoeier

bestanddele:

• Bevrore kool - 200 g (hoe om gevriesde broccoli te kook, lees hier).
• Olie - vir braai as dit nodig is.

Bestanddele vir beslag:

• Mineraalwater - 75 g.
• Koringmeel - 60 g.
• Hoender Eier - 1 st.
• Knoffel - 1 klein tand.
• Bakpoeier van enige handelsmerk - ½ teelepel.
• Grond swartpeper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Bevrore groente word in kokende gesoute water gegooi, wag om weer te kook, gedroog, afgekoel.
2. Die eiergeel word geskei van die proteïen, laasgenoemde word geslaan, soda word bygevoeg.
3. In 'n diep slaaisous, gemaalde knoffel, eiergeel, die helfte van die norm van mineraalwater en ander komponente word gemeng, word pre-geklopte proteïene bygevoeg.
4. Bloeiwyses dip in massa, gebraai.

Met suiker

bestanddele:

• Kool - 200 g
• Groente-olie - hoeveel benodig wanneer braai.

Bestanddele vir beslag:

• Mineraalwater - 150 ml.
• Mel - 120 g
• Hoender Eier - 1 st.
• Olyfolie - 15 ml.
• Suiker - ½ teelepel.
• Grond swartpeper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Die bloeiwyses word vir 5-10 minute op lae hitte gekook in kokende soutwater, gedroog, afgekoel (hoe om broccoliekool te kook sodat dit lekker en gesond bly, lees hier).
2. Eier is verdeel: eiergeel word gemeng met botter, koeldrank, suiker, sout en speserye; skei die gekapte proteïen en spuit dit in die deeg, alles is gemeng.
3. Gesnyde koolskywe, gebraai op medium hitte.

Met kefir

Met peper en sout

bestanddele:

• Groente - 200 g
• Vet vir die braai van dierlike oorsprong - 250 g

Bestanddele vir beslag:

• Hoender Eier - 1 st.
• Kefir - 200 ml.
• Bakpoeier - ½ teelepel.
• Mel - 150 g
• Peper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Die bloeiwyses word in soutwater gekook, gedroog, afgekoel.
2. Alternatiewelik word gemengde eiers, kefir, sout, bakpoeier en meel geleidelik by die massa gevoeg.
3. Die stukkies word in deeg gedoop, oor medium hitte gebraai.

Met sojasous

bestanddele: groente - 200 g

Bestanddele vir beslag:

• Mel - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Drinkwater - 70 ml.
• Goeie kwaliteit sojasous - 4 el. l.
• Grond gemmer en borrie - met ¼ teelepel.
• Swartpeper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Kool word gekook, gefiltreer, afgekoel.
2. Die deeg word voorberei deur afwisselend al die bestanddele te meng en dit deeglik te knie.
3. Die stukkies word gedoop en in groente-olie gebraai tot die goue kleur van die skil.

Met bier

Met speserye

bestanddele: kool - 250 g

Bestanddele vir beslag:

• Bier - 15 ml.
• Mel - 125 g
• Hoender Eier - 1 st.
• Suiker - ½ teelepel.
• Grond swartpeper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Groente gekook, gedroog, afgekoel en gedeponeer ten tyde van die voorbereiding van die mengsel van meel.
2. Vir die deeg word al die bestanddele deeglik geroer.
3. Stukke word dun, gebraai in sonneblomolie tot sag.

Met kaas

bestanddele: kool - 200 g

Bestanddele vir beslag:

• Hoender Eier - 1 st.
• Mel - 35 g
• Bier - 35 ml.
• Harde kaas - 20 g.
• Sonneblomolie - 15 g.
• Grond swartpeper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Groente kook vir 10 minute, nie meer nie, gedroog.
2. Gemengde eier, botter en speserye.
3. Bier word by die deeg gevoeg en deeglik gemeng.
4. Geroosterde skywe word oor medium hitte gebraai oor die vorming van 'n skerp vergulde skaduwee.

Eenvoudige resep

bestanddele:

• Groente - 200 g
• Olie vir rooster - 250 ml.

Bestanddele vir beslag:

• Hoender Eier - 1 st.
• Mel - 15
• Peper en sout kombuis - na smaak.

voorbereiding:

1. Verdeelte bloeiwyses word sowat 10 minute in kookwater gesout, gedroog, afgekoel.
2. Die komponente vir die deeg word gemeng en met 'n bes versweep tot glad.
3. Geroosterde skywe groente nadat jy in die deeg gedoop het.

Ons bied broccoli in beslag met speserye aan volgens die video-resep:

Met suurroom

bestanddele:

• Kool - 250 g
• Groente-olie - soos benodig vir rooster.

Bestanddele vir beslag:

• Hoender Eier - 1 st.
• Mel - 50 g
• Suurroom onvette - 75 g.
• Soda - aan die punt van 'n teelepel.
• Sout en suiker - na smaak.

voorbereiding:

1. Bloeiwyses word verdeel, voorheen gekook in gesoute kookwater.
2. Gemaak met al die bestanddele van die deeg.
3. Doop die snye groente, gebraai in warm groente-olie.

Ons bied broccoli in beslag met suurroom aan volgens die video-resep:

Opsies vir die bediening van skottelgoed

Broccoli-geregte benodig 'n oorspronklike benadering wanneer dit bedien word, want die groente self is effens vars.

Hierdie nadeel word maklik vergoed deur ander groente wat meer in smaak, souse en suiwelprodukte is. Byvoorbeeld:

• Pittige rys sal die resepte aanvul wat ekstra speserye insluit.
• Sprinkel met gekapte groente of gerasperde harde kaas verhoog die geur en smaak van sagte groentekwessies.
• Die broccoli-rasse van kool, baie goed gebraai in beslag, word gekombineer met suurroom of sojasous, vars tamatie of komkommer.
• Vir aanhangers van streng diëte is nie noodwendig bloeiwyses, gekook of gestoom om die braai te voltooi nie. Na besprenkeling met suurlemoensap kan dit met suurroom of sojasous gevul word.

gevolgtrekking

Broccoli is een van die nuttigste groente.wat bekend is aan die moderne man. Dieet kos is dikwels gebaseer op geregte met hierdie kool verskeidenheid. 'N klein hoeveelheid kalorieë en uitstekende eienskappe van broccoli verseker goeie werking van die spysverteringstelsel, goeie bui, gemak van beweging.