Cranberries of peperwortel? Die beste resepte vir gepekelde kool!

Om kool alleen te marineer, is nie moeilik nie, en dit kos nie veel tyd nie. Maar almal hou daarvan om krokante, geurige en effens pittige kool te eet.

Gekookte kool is goed as 'n onafhanklike gereg as 'n snack vir drank, in verskillende slaaie, vinaigrettes, as 'n aanvulling op vleis, vis en aartappels.

Daar is baie maniere om groente te pluk, daar is klassieke resepte, sowel as metodes om kookkool met verskillende bymiddels te kook.

Hoe om 'n groente te pluk?

Om die kool regtig lekker te maak, moet jy spesiale aandag aan die marinade gee. Maar eers is dit die moeite werd om te oorweeg watter tipes beeswerk bestaan.

Klassieke maniere

Die klassieke metodes van plukgroente sluit in:

1. Kool met wortels. Die bestanddele word fyngekap, gemeng, in potte geplaas en met pekel gevul.
2. georgian. In hierdie geval word die groente in blokkies gesny, met gekapte beet en wortels. Dan word die bestanddele in die flesse gestapel en in pik gegooi.
3. In Koreaans. Die opskrif word in 4-8 dele gesny en vir verskeie dae met pekel gevul. Dan word die soutkool smeer met 'n mengsel van bitter peper en knoffel.

Vir vinnige kook

Verskeie maniere vir kitskool:

1. Opsie "onmiddellik na die tafel". Kool en wortels fyngekap en gemaal met sout. Gooi dan marinade. Jy kan byna dadelik eet.
2. Warm pad. Gekapte groente gooi warm marinade. Na afkoeling is die marinade gereed om te eet.
3. Opsie "per dag". Kool in vierkante stukkies gesny, wortel vryf op 'n growwe rasper. Sit in 'n pot, gooi marinade. Dan word die kruik styf toegedraai en vir 'n dag hitte gelaat.

'N voorvereiste vir die vinnige kook van kool - 'n toevoeging in die asyn marinade.

Watter graad en wanneer om te kies?

Om te marineren was suksesvol, jy moet sommige van sy truuks ken:

1. Vir wit en rooikool is 'n vinnige kookmetode geskik.
2. Beijing is die beste gemarineer "in Koreaans." Soos vir Brussel, aangesien dit met die hele kochanchiki gemarineer word, word hierdie kool nie gesny wanneer dit gemarineer word op een dag nie. Dit sal ongeveer 3 dae neem om dit reg te maak.

Marinerende Resepte

Met bosbessies

produkte:

• 2 kg kool.
• 40 g bosbessies.
• 1 eetlepel. suiker.
• 'N Halwe koppie groente-olie.
• 1-2 wortels.
• 1 eetlepel. sout.
• 'N halwe koppie asyn.
• 1 liter water.

Stap vir stap Kookinstruksies:

1. Sny die kool en plaas in 'n diep houer.
2. Wortels word gewoonlik gerasper.
3. Vir die marinade word water, sout, suiker en groente-olie gemeng. Alles word aan die brand gesteek. Ons moet wag vir die oomblik wanneer die vloeistof kook. Dit moet egter af en toe geroer word. Na die asyn en speserye bygevoeg.
4. Gemengde kool en wortels, bygevoeg bessies. Hulle moet 'n bietjie wees, so die smaak van die voltooide gereg sal effens pittig uitsteek.
5. Gooi die kool saam met marinade, plaas 'n pers bo-op en laat dit vir 'n dag of twee staan.

Video resep vir gepekelde kool met bosbessies:

Met gemmer

Hierdie resep vereis:

• 1 kg wit kool.
• 1 peul chili.
• 1 stukkie gemmerwortel 5 cm in grootte
• 3 wortels.
• 1 liter water.
• 2/3 koppie rys asyn.
• 2 eetlepels. sojasous.
• 2 eetlepels. groente-olies.
• 1 eetlepel. growwe sout.
• 2 eetlepels. suiker.
• 1 eetlepel. koljander sade.

1. Sny groente. Groot knoffel. Kool word in 2 cm blokkies gesny. Chili peper is fyngekap.
2. Gemmer en wortel word gerasper. Wortels vryf in strooitjies.
3. Koriander, voordat dit in 'n mortier geplaas word vir slyp, moet effens verhit word in 'n braaipan.
4. Vir die marinade word water, asyn, sojabone met suiker, chili peper, gemmer, sout en knoffel gemeng.
5. Versprei op die oewer van koolsuurde marinade en sit dit in die yskas.

Gepekelde kool bevat vitamiene soos B9 en C.

Daarbenewens bevat dit ook voordelige spoorelemente - kalium, koper en organiese sure. Lees meer oor die voordelige en skadelike eienskappe van gepekelde kool hier.

Met sitroensuur

Sitronsuur kan in plaas van asyn bygevoeg word.. Kies enige resep wat jou pas, en voeg suur in plaas van asyn by. Dit is geskik vir mense wat nie asyn aanvaar of dit fisies verdra nie.

Met dieselfde sukses kan jy vars suurlemoensap gebruik.

Video resep vir koolkoolkoek met sitroensuur:

Met peperwortel

Produkte vir kook:

• 2,5 kg kool.
• 5 stukkies paprika. As dit rooi is, sal die kool beter lyk.
• 2 koppies knoffel.
• 200 g peperwortel, jy kan en meer (vir 'n amateur).
• 2 wortels.
• 'N halwe koppie 9% asyn.
• 'N Half koppie suiker.
• 2 eetlepels. sout.

1. Sny al die kosse eerste. Kool is gekap, wortels is gerasper, knoffel word gemaal, peperwortel word gerasper, peper word in stroke gesny.
2. Alles word gemeng en uitgelê in 'n groot pot of geëmailleerde emmer. Sout, asyn en suiker word ook daar bygevoeg. Almal is goed gemeng, nie priminaya nie.
3. Plaas dan die kool op die oewer, liggies vasgemaak. Die geskeerde sap gooi ook in die kruik. Alle banke word in die yskas geplaas, na 'n dag kan jy kool eet.

Met rosyne

Die nadeel van 'n gereg met rosyne is dat dit nie lank sal werk nie.

berei:

• 2 kg kool en 'n pond wortels.
• 2-3 knoffelhuisies.
• 'N Halwe koppie groente-olie.
• Suiker - 'n halwe koppie.
• 1 eetlepel. sout en 1 eetlepel. 9% asyn.
• 1 eetlepel. rosyne.

1. Na die sny van die kool, knoffel en wortels word al die bestanddele gemeng. Gewasde rosyne word daar bygevoeg.
2. Gekookte marinade, aan die einde van kookolie word asyn bygevoeg.
3. Alle groente is met marinade gevul en 6 uur lank warm gelaat.
4. Dan word alles op 'n koue plek skoon.

Die rakleeftyd van kool met rosyne is 48 uur.

Bedien skottelgoed op die tafel

• In Rusland is dit gebruiklik om kool te dien vir vodka. Dit is die perfekte snack vir hierdie alkoholiese drank. Dit kan gevul word met olie en vars uie.
• Gemarineerde groente word by verskeie slaaie bygevoeg, waarvan die gewildste die vinaigrette is.
• Dit gaan goed met vleis en visgeregte, aartappelgeregte.
• Gekookte kool word bygevoeg en sop, borsjt en koolsop gaan nie sonder hierdie belangrike bestanddeel nie.

gevolgtrekking

So, hierdie baie lekker gereg sal altyd op die tafel wees, beide in die alledaagse en feestelike. As jy die hele kookvolgorde volg, kan selfs 'n beginner spog met die vermoë om uitstekende gepekelde kool te kook.

Kyk na die video: Easy Tips to Grow Your Own Chinese or Napa Cabbage - Gardening Tips (Oktober 2024).