Gepekelde kool is 'n ware toverstaf vir elke gasvrou. Hierdie produk kan as 'n snack bedien word tydens 'n fees, gebruik as 'n bykos vir vleis of om jouself en geliefdes met 'n vinnige slaai te pamper.
Pittige gekookte kool is waarskynlik 'n pragtige opsie, maar dit het ook baie aanhangers.
Vir warm liefhebbers is daar resepte van gekapte kool met knoffel, rooi en swartpeper en ander bestanddele.
Watter groente is beter om te gebruik?
Belokochannaya - die mees bekostigbare en tradisionele tipe kool. Op die rakke van sy winkels kan die hele jaar deur gevind word, en dit is goedkoop. Daarbenewens is dit goed onderhou. As jy egter iets helder en interessanter wil hê, kan jy rooikool gebruik. As 'n reël is dit stewiger as die wit een.
As jy nie tyd het nie, en gekookte kool soos jy wil, kan jy Peking gebruik. 'N bekende kim-chee is gemaak van hierdie verskeidenheid. Watter tipe jy kies, gee voorkeur aan stywe koppe.
As koolblare los is, sal dit onder die aksie van die marinade in 'n sagte lap word, en glad nie in 'n lekker lekkerny nie. U moet ook aandag gee aan die kwaliteit van die groente self. Dit is nie nodig om die kool met rottende lakens te gebruik nie. Selfs as dit goed is om so 'n kool te maak, kan die smaak van die vrot bly en bederf die hele gereg.
Voordeel en skade
Kool - een van die mees gesonde en lae-kalorie soorte groente. In die gepekelde vorm bevat dit slegs 56 kcal per 100 gram. Voedingswaarde van die produk: 4,5 gram proteïen, minder as 4 gram vet, 1 gram. proteïen. Die ongetwyfelde voordeel is dat gepekelde kool sy voordelige eienskappe en waardevolle spoorelemente behou. Dit is 'n goeie opsie vir die voorbereiding vir die winter.
Gepekelde kool word in 'n gerolde kruik gestoor vir 'n redelike lang tyd - ses maande. Oop houers mag nie langer as 5 dae in die yskas gehou word nie.
Gekookte kool is ryk aan vitamien C, wat die immuunstelsel versterk, infeksies beveg en is bloot onontbeerlik tydens verkoue. Daarbenewens behou dit 'n groot hoeveelheid vesel, wat intestinale motiliteit verbeter en cholesterol in die bloed verminder. ook Gepekelde kool bevat yster, kalium, swael, sink, vitamien B6 en ander voordelige stowwe.
Dit het 'n positiewe uitwerking op niersiekte, koronêre siekte, lae suurheid van maagsap.
Wat die kwaad van gepekelde kool betref, moet dit nie weggevoer word deur diegene wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly nie. In die besonder, 'n groot hoeveelheid vesel veroorsaak winderigheid, kan verstopping of diarree veroorsaak.
Pittige gekookte kool word nie aanbeveel vir gastritis, maagsere, lewer siekte nie.
Bestanddeel van die bestanddeel
Die belofte van heerlike billet - marinade. As 'n reël word dit voorberei in 'n verhouding van 1: 1, dit wil sê, 1 liter water word vir 1 kg kool geneem. Dit is meer as genoeg, dus is dit nie nodig om die volume water te verhoog as gevolg van addisionele groentebestanddele (wortels, beet, ens.).
Om 1 liter te berei, sal marinade benodig word:
- 1 l water;
- 2 eetlepels. sout;
- 8 eetlepels. suiker;
- 3/4 Art. 6% asyn;
- 1/2 Art. groente-olie.
Opsioneel kan jy byvoeg: lourierblaar, naeltjies, dilleparaplule, allspice of swart ertjies, chili poeier.
Sout en suiker in water oplos, kook tot kookpunt. Voeg kokende olie en asyn by kookwater, meng dit uit die hitte en laat die marinade afkoel.
Groente voorbereiding
Die kop van kool word skoongemaak van beskadigde lakens, deeglik gewas en toegelaat om droog te word. Sny 'n steel. Koolsny maak nie saak nie en hang net af van die voorkeure van die gasvrou en word gebruik vir die aanhaling van houers.
Dus, as 'n groot hoeveelheid kool geoes word, kan dit groter gesny word, byvoorbeeld, verdeel die kop in 8 stukke. Wanneer jy in potte mariner, is dit ongerieflik om sulke groot stukkies te gebruik, sodat die kool in blokkies of dun stroke gekap word. U kan 'n spesiale groenteskutter gebruik met 'n V-vormige lem, soos Nayser Dayser.
Hoe om te knoffel met knoffel?
bestanddele:
- 1 kg kool;
- 1 wortel;
- 0,5 koppies knoffel (3-4 naeltjies);
- 1 liter gereed marinade.
voorbereiding:
- Koolverskeur. Roer wortels op 'n growwe rasper.
- Knip knoffel. Dit is beter om dit met 'n mes te doen, eerder as om deur die knoffelpers te slaan.
- Meng groente, lê in gesteriliseerde potte. Vul met verkoelde marinade.
- Ons verwyder die banke in 'n koel, beter donker plek. Na 'n dag kan jy die gereg probeer.
Ons bied 'n video oor hoe om gekookte kool met knoffel te kook:
Vinnige kook opsie
bestanddele:
- 1 kg kool;
- 1 wortel;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 3 lourierblare;
- 5 swart peperkorrels;
- 1 liter gereed marinade.
voorbereiding:
- Sny kool, wortels en knoffel.
- Plaas die lourierblaar en swartpeper in 'n groot kastrol sodat hulle die bodem heeltemal bedek, sit die gekapte groente bo-op hulle in lae.
- Gooi marinade, druk met 'n groot plat plaat. Sit 'n klip bo-op of plaas 'n pot water.
- Na 3 ure is gekapte kool klaar!
Met beet
Daar moet kennis geneem word dat Vir die kook is dit beter om jong wortelgroente te kies - hulle is soeter en sagter.
Bietjies word op 'n growwe ruit gevryf of in klein stukkies gesny. Groente lê lae uit: 'n laag kool, 'n laag beet, indien verkies - 'n laag wortels.
Ons bied u 'n video oor hoe om gekookte kool met beetjies te kook:
Met rooi peper
Vir hierdie resep word warmrooi peper fyngekap. Dit is beter om handskoene te gebruik om met rooipeper te werk.sodat hande nie brand nie en pepersap kom nie van hulle op die slymvliese nie.
Dan alternatiewe lae korsige lappe peper.
Hierdie soort kool is pittig.
Met swartpeper
Anders as rooipeper, Swart word gebruik in die voorbereiding van marinade. Vir 1 liter water neem 5 ertjies swartpeper en 5 korrels allspice. Hul smaak gaan goed met lourierblaar, so dit moet ook bygevoeg word.
Pittige gekookte kool word goed bedien met gekookte aartappels, gebraaide of gebakte vleis. Verfrissende byvoeging sal fyngekap word groen, bessies of vrugte (bosbessies, lingonberries, appels). Die gemarineerde snack kombineer perfek met ongeraffineerde sonneblomolie.
