Kategorie Sampioene

Die tweede helfte van die somer - dit is tyd om aandele vir die winter aan te vul. Dit is tyd om groente te oes, te verwerk en te bewaar. Meer delikate bessies en vrugte, behalwe blikke, word na die vrieskas gestuur - vir beter bewaring van vitamiene. Maar daar is 'n ander soort spasies wat baie gasvrouens oefen, naamlik die bevriesing van sampioene wat vir die winter ingesamel of gekoop word, en hierdie proses moet in meer besonderhede oorweeg word.

Bevrore sampioene kan vandag op die mark en in die winkel gekoop word. Maar die huisvries is steeds relevant. Mense verkies om sampioene self vir die winter te oes, aangesien dit nie 'n baie eenvoudige produk is nie, en niemand kan 'n waarborg gee dat jy kwaliteit goedere in die winkel koop nie. Daarom het ons besluit om te praat oor vriesende porcini-sampioene vir die winter en stel verskeie gewilde resepte voor.

Baie huisvroue wonder hoe om sampioene in die yskas vir die winter te vries. En nie almal weet dat nie net vars oes produk gevries kan word nie, maar ook een wat 'n sekere hittebehandeling ondergaan het, byvoorbeeld gekookte sampioene of gebraaide. Om die oplossing van so 'n taak te vereenvoudig, sal ons later in die artikel beskryf hoe om so 'n proses behoorlik te implementeer sodat die sampioene na ontdooiing nie hul smaak, geur en bruikbare eienskappe sal verloor nie.

Sterk en digte heuning-sampioene is uitstekend vir oes in die winter. Hul struktuur, wat nie te versadig is met vog nie, kan selfs met diepvries sy vorm behou. Nietemin, nie elke gasvrou weet dat nie net vars sampioene onderhewig is aan vries nie, maar ook diegene wat 'n bietjie verwerking ondergaan het. Oor al die geheime van korrekte vries ruwe sowel as diegene wat ondergaan het verskeie verwerking in die huis toestande, sal ons beskryf in hierdie resensie.

Mushrooms - een van die gewildste sampioene. Hulle kan op verskillende maniere vir die winter geoes word: piekel, piekel, droog. Sommige huisvroue verkies om hulle te vries. Dit is baie gerieflik, want sampioene is altyd byderhand. Op enige dag kan jy 'n gedeelte ontdooi en 'n aromatiese gereg voorberei. Die sampioene voorberei Voordat die sampioene in die vrieskas gevries word, moet dit goed voorberei word. Vir die vries is slegs die varsste sampioene, helder wit van kleur, sonder buise en kolle, mediumgrootte.

Kantelhare is eetbare sampioene van die tweede kategorie. Natuurlik is hulle nie so lekker en voedsaam as wit sampioene nie, maar sampioenpluiteerders respekteer hierdie sampioen baie, want dit is nie wurm nie en verdra dit goed. Hulle kan gekook, gebraai, gebraaide, bevrore, gedroog, gesoute en gepekelde word. Daar is baie verskillende resepte vir chanterelle, maar kyk na die opsie van sampioene wat vir die winter gemarineer is.

Aanhangers van sampioene sien uit na die begin van die sampioen seisoen. In hierdie tyd van die jaar geniet die natuur met sy vrygewigheid en diversiteit. Om vir sampioene in die bos te gaan, kan jy porcini-sampioene, kantelhare, melksampioene en ander verteenwoordigers van die sampioen-koninkryk vind. Maar een van die opvallendste is die heuning agarika. Hierdie sampioen is baie gesond en lekker, en in die winter is dit perfek om enige vakansie tafel te vul.

Baie mense hou daarvan om sampioene te pluk, want dit is 'n goeie geleentheid om nie net spanning te verlig nie, maar ook op 'n wonderlike oes wat nie so dikwels in die winkel gesien word nie. Enigeen kan 'n sampioen vind, maar om tussen eetbare en giftige te onderskei of om die gekose monster skoon te maak - dit vereis reeds ervaring.

Onder die groot aantal sampioene is daar 'n baie nuttige voorbeeld: die Veselka, wat, as gevolg van sy voorkoms en eienskappe, vir meer as een eeu van belang is vir mense. Kom ons kyk noukeuriger na, kyk na sy genesende eienskappe en gebruik in tradisionele medisyne. Beskrywing Botaniese eienskappe. Veselba-sampioen is 'n sampioen wat deel uitmaak van die genus van dieselfde naam.

Die waarde van die produkte van die sampioen koninkryk lê in die selde gebalanseerde samestelling van die natuurlike komponente van voedsel: proteïene, koolhidrate, vette, minerale, vitamiene. Daar is lank geglo dat sampioengereg vleis in die winterseisoen vervang. Tot die begin van die 20ste eeu was sout en droog die belangrikste vinnige en goedkoop metodes vir die samestelling van sampioene vir langtermynopberging.

Die voordele van swamme vir die menslike liggaam is onbetwisbaar, net soos voeding, want dit is geen wonder dat hulle soms bosvleis genoem word nie. Dit is egter belangrik om te weet watter spesies verbruik kan word en wat met omsigtigheid hanteer moet word. Vandag sal ons praat oor een van die mees algemene sampioene - die lyn. Uit die artikel leer jy hoe om die lyn te identifiseer, waar om dit te vind, dit is skadelik of nuttig vir mense en nog baie meer.

Weidesampioene, of hakkies, is een van die mees bruikbare sampioene, wat aktief gebruik word, nie net in kook nie, maar ook in medisyne en skoonheidsmiddels. Hoe om hulle te onderskei van valse agarika, wanneer om te samel en hoe om hierdie sampioene te kook - kyk meer in die artikel. Eetbaarheid Die weide wei behoort aan klas IV in die klassifikasie van eetbaarheid - 'n selde versamelde sampioen met voorwaardelike eetbare doel en nie 'n uitgesproke smaak nie.

In ons breedtegrade groei die massa sampioene, maar min mense neem dit ernstig. Dit is 'n delikate saak wat ervaring en sekere kennis vereis. Immers, selfs in 'n ekologies skoon wildernis, kan jy 'n "twyfelagtige" sampioen sien, wat gelyk het aan 'n oneetbare, maar terselfdertyd anders as dit.

Die lente maande is nie tradisioneel vir sampioenpluk nie, hoewel meer as 60 spesies tans vir menslike gebruik geskik is. In die lente begin die sampioene onmiddellik verskyn nadat die sneeu smelt, sommige groei uitsluitlik tot die somer, terwyl ander die oes bly vermaak selfs wanneer die herfs aankom. Op watter soorte sampioene kan in Mei afgehaal word, kom ons praat verder.

Sout word beskou as die klassieke manier om melk sampioene te maak. Van oudsher was soutmelksampioene 'n uitstekende toevoeging tot aartappelgeregte en sous. Maar die afgelope tyd word die samestelling van hierdie sampioene al hoe meer gewild. Gemarineerde melk sampioene is nie net lekkerder nie, maar ook veiliger, aangesien dit deeglik verwerk word tydens die kookproses.

Sampioene word deur baie liefgehad, maar nie almal kan giftig van eetbare onderskei nie. As gevolg van onkunde word baie spesies eetbare en nuttige monsters verwerp deur sampioene. In hierdie artikel sal ons praat oor die onbekende vorm van die bosproduk - swaelgradering. Eetbaarheid Die familie sluit beide eetbare en giftige sampioene in.

Van die hele sampioene-koninkryk steek heuning-sampioene nie net uit vir hul uitstekende smaak en vinnige groei nie, maar ook vir hul geskiktheid vir kunsmatige verbouing. Verder is hierdie proses so toeganklik en fassinerend dat selfs kinders in die sampioenproduksie betrokke kan raak. Hoe om 'n sampioentuin te organiseer en konsekwent opbrengste ontvang - ons sal verder vertel.

In die lente in die natuur kan jy al die eerste sampioene kry. In bladwisselende woude met 'n oorheersing van asp na die lentereën is daar morelhoede (pette, morele tender). Hulle verdwyn vinnig, en dit is nie altyd moontlik om hulle te vang nie. Morelhoed behoort aan die familie Morelka en lyk soos morele, en die hoed het 'n klokvormige vorm, soortgelyk aan 'n hoed wat op die lang been van die swam gedra word.

Onervare en nuuskierige sampioenpluimvee, weens hul onkunde, sit soms hulself in die gevaar van die versadiging van oneetbare of giftige sampioene. In die koninkryk van sampioene is daar baie eksemplare wat baie soos eetbare spesies lyk, maar dit is giftig. Hoe om 'n valse wit swam uit 'n eetbare te onderskei, wat is die simptome van vergiftiging met 'n bitter boom, waar dit groei en hoe dit lyk - meer in die artikel.

Baie sampioenliefhebbers verkies om hulle self te versamel, maar slegs 'n ervare sampioenpluk kan die eetbare van die oneetbare vertel en nie met vergiftiging na die hospitaal gaan nie. Nadat u hierdie artikel gelees het, kan u uitvind wat die mees algemene verteenwoordigers van veilige sampioene lyk en hoe om hulle van giftige sampioene te onderskei. Witwam Witwam (of soos dit genoem word - boletus) - die koning van alle sampioene en sogenaamde as gevolg van sy ongelooflike pulp, wat by kook die perfekte wit kleur word.