Koreaanse wortels is 'n geurige en pittige oosterse slaai wat lankal deur die inwoners van ons oop ruimtes geliefd is. En dit is nie verbasend nie: bykomend tot die smaaklike smaak, het hierdie gereg baie nuttige eienskappe. Dit word aanbeveel om te eet vir mense wie se dieet arm is in vitamiene en spoorelemente, wat ly aan hardlywigheid en lae metabolisme, asook verskeie virale en aansteeklike siektes. Met gereelde gebruik van hierdie gereg kan jy visie aansienlik verbeter en parasiete uit die liggaam verdryf. Dikwels word hierdie slaai in die winkel gekoop, maar dit kan jouself regmaak. Dus, verder in die artikel - 'n eenvoudige stap-vir-stap resep van hierdie gereg met foto's.
Hoe om 'n wortel vir die resep te kies
Om die Koreaanse wortelskot geurig, helder en sappig te wees, moet jy eers die regte wortelgroente kies. Hier moet u aandag gee aan hul volwassenheid en kwaliteit. Die kleure van groente speel nie 'n spesiale rol nie, dit hang net af van die verskeidenheid en jou voorkeure.
Vind uit hoe wortels nuttig is vir die menslike liggaam, naamlik: swart, wit, pers en geel wortels.
So, wat is die wortelgroente om te koop:
- Die kleur van die vrugte moet ryk en helder wees, dit sal bewys wees van die teenwoordigheid van groot hoeveelhede vitamiene in wortels.
- Die integriteit van die oppervlak is ook belangrik: die vrugte moet glad wees, sonder vervorming, donker punte, krake of ander skade, anders sal al hierdie gebreke die smaak eienskappe beïnvloed.
- Vrugte moet nie lustig wees nie, anders sal wortels moeilik wees om te rooster en smaak dit sal nie sappig, taai en nie knapperig wees nie.
- By die sny tussen die wortel en die toppe moet die wortel heldergroen wees.
- As die groente gewas word voordat dit verkoop word, sal hulle nie lank lank gestoor word nie, maar sulke wortels is redelik geskik om slaai te maak.
- As die sny van die middelste deel van die vrugte 'n ander kleur as die kleur onder die vel het, stel dit voor dat hulle met behulp van 'n verhoogde hoeveelheid chemikalieë groei.
- As prosesse op wortels sigbaar is, kan dit oormatige vrugte of vrugte wees met 'n verhoogde dosis nitrate.
- Wortelgewasse moet nie nat wees nie en asof dit met 'n vetfilm bedek is - waarskynlik is dit met chemikalieë behandel.
- As dun swart strepe sigbaar is op wortels, het peste in die vrugte begin, wat beteken dat sulke groente nie geëet moet word nie. Dit geld ook vir wortels wat deur knaagdiere beskadig word.
Weet jy? Wortelblare kan geëet word: dit word bygevoeg aan slaaie, hoofgeregte en sop. Jy kan ook tee daaruit brou.
Hoe om Koreaanse wortels vir die winter te kook: 'n stap vir stap resep
Ons bied Koreaanse wortels vir winter voorbereiding volgens ons resep.
Produklys
Hier is die bestanddele van die slaai:
- 1.5 kg geskilde wortels;
- 250 g geskil en gekapte uie;
- 1 eetlepel. soutlepel;
- 100 g suiker;
- 50 ml groente-olie;
- 50 ml asyn 9 persent;
- 1 eetlepel. lepel grond koljander;
- 0,5 sakke "Geurmiddels vir Koreaanse wortels";
- 1/2 tsp gemaalde swartpeper;
- 1 kop knoffel.
Dit is belangrik! Jy kan nie betrokke raak by wortelslaai in Koreaans vir mense wat 'n hoë suurheid van die maag het nie, sowel as diegene wat geneig is tot allergieë. Die samestelling van die snack sluit speserye en asyn in, wat die situasie met hierdie kwale kan vererger.
Kombuisapparate en eetgerei
Om voor te berei vir die winter van Koreaanse wortelsalade, moet jy sulke gereedskap en geregte voorberei:
- spesiale "Koreaanse ruit" vir wortel wortels met lang strepe;
- emalje, glas of plastiekhouer met 'n deksel om die bestanddele van die slaai te meng;
- 0,5 liter-potte;
- bedekking vir bewaring;
- mes en bord vir die sny uie;
- knoffelhakselaar;
- naad masjien;
- pan vir die steriliseer van blikke met slaai;
- handdoek vir die wikkel van blikkies na rolling.
Spesiale Koreaanse rooster vir wortel wortelsDit is belangrik! Moenie wortels in Koreaanse klein kinders gee nie. Hul spysverteringstelsel is nie gereed om te eksperimenteer met 'n gereg wat asyn en pittige kruie bevat nie.
Stap-vir-stap resep met foto's
Kom ons gaan voort met die direkte voorbereiding van versnaperinge:
- Was wortels deeglik, maak dit skoon of skraap dit, spoel dit uit met lopende water. Vryf die wortelgroente op die "Koreaanse rooster". Vou die gerasperde wortel in die mengbak.
- Kap die ui en voeg by die wortel.
- Druk die gekapte knoffel deur die helikopter en gooi dit by die wortels en uie.
- Voeg suiker, sout, koljander, swartpeper en geurmiddels by, groente-olie en asyn op gekapte groente.
- Roer die bestanddele deeglik met 'n lepel en onthou dan effens met jou hande sodat die groente begin sap gee.
- Bedek die houer met die slaaisak en plaas vir 'n dag in die yskas.
- Was soda blikkies en steriliseer.
- Reël die volgende dag op die oewers en gooi gelykop toegediende sap.
- Plaas die potte slaai in 'n pot warm water, bring die water tot kookpunt en laat die potjies vir 10 minute gesteriliseer word.
- Verwyder die flesse uit die pan, bedek dit met gekookte deksels en rol dit op. Bedek die bokant met 'n handdoek om die blikkies af te koel.
Weet jy? Pittige geregte met die toevoeging van speserye kan pyn verlig: wanneer dit verteer word, vind irritasie van die senuwee-eindpunte op die tong plaas, en die hormonale stelsel probeer pyn verlig, nie plaaslik nie, maar in die algemeen, en verminder die pyndrempel.
Video: hoe om wortels in Koreaans te kook
Hoe om die werkstuk op te slaan
Die vereistes vir die opberging van ingemaakte slaai in Koreaans is dieselfde as vir enige ander bewaring. Om oes salade behoorlik bewaar te word gedurende die winter, moet banke beskerm word teen direkte sonlig, hoë humiditeit en temperatuur veranderinge.
Vir hierdie geskikte kelder of stoorkamer. As die huis nie hierdie perseel het nie, sal 'n mezzanine of 'n geglasuurde en geïsoleerde balkon perfek daarvoor pas.
Wortels kan op verskillende maniere voorberei word: droog, vries of kook wortelsap of kaviaar.
Wat om wortels by die tafel te bring
Koreaanse wortels kan teenwoordig wees in die daaglikse etes, sowel as by feestelike feeste.
Hierdie slaai word as 'n aparte gereg en as bestanddeel in ander slaaie geëet, byvoorbeeld, met hoender of wors.
Ook die broodjies van pitabrood, waarin hierdie snack toegedraai word, is baie gewild. 
Gee pittige wortel aan sulke disse en bygeregte:
- pasta;
- Aartappelpuree;
- gebraaide aartappels;
- varkshashlik;
- oondgeroosterde vark;
- vleis gaar in Frans;
- gebraaide lam;
- gekookte of gebakte makreel of forel;
- gebak in die oond of gerookte hoender.
Lees ook hoe om kool te kook met wortels in Koreaans, courgette en blomkool in Koreaans.
Soos u kan sien, is dit maklik om Koreaanse wortels vir die winter by die huis op te stel volgens ons eenvoudige resep. Daar is ook geen spesiale vereistes vir die berging van die werkstuk in die winter nie.
Daarom raai ons jou aan om hierdie pittige gereg self te probeer, wat jou en jou geliefdes sal geniet tydens 'n eenvoudige ete, sowel as op 'n feestafel.
Terugvoer van netwerkgebruikers
bestanddele:
1 kg wortels (ek neem 'n groot, massiewe, jy kan selfs effens meer as 1.100 - met inagneming van die snysterte en velvelle) 2 eetlepels sonder 'n southek (klein!) *** 1 ui (opsioneel) 4-5 eetlepels asyn 0,5 koppies onbedekte sonneblomolie 3 eetlepels suiker 0,5 teelepels swartpeper 1 teelepel soet paprika 3 eetlepels koljander (grond) 4-5 knoffelhuisies
voorbereiding:
Voeg die wortel by, sny op 'n gepaste wyse in 'n diep bak, strooi gelyk met 2 eetlepels sout, meng en sit vir 10-15 minute opsy. Skaal die uie in hierdie tyd en kap hulle groot. In warm olie, braai dit en gooi dit weg. Olie word gedreineer. (Ek mis soms die aksie met uie. In beginsel reflekteer dit nie regtig oor die smaak nie.) Terwyl die botter warm is, dreineer ons die sap wat daaruit voortkom (ons benodig dit nie) nie. Druk die knoffel in 'n bak wortels en strooi dit met koljander. Meng suiker, peper en paprika in 'n aparte bak. Gooi die warm olie in 'n glas, voeg asyn en gemengde speserye by en gooi die warm mengsel in 'n wortel. Meng versigtig, geniet die geur en stuur oornag in die yskas. Die volgende dag is geurige, hartige wortel gereed!
*** Aangesien baie gekookte wortels gekla het dat dit te sout geword het, wys ek dat ek baie fyn sout gebruik. As joune groter is, verminder dan die bedrag. Wortels moet nie sout wees nie, sout is nodig vir die wortel om sap te gee en te versag.
