Bessies

Lingonberry in siroop vir die winter: 'n stap-vir-stap resep met foto's

Lingonberry, of, soos ons voorouers dit noem, die bessie van onsterflikheid, is baie lief vir sy fyn delikate aroma, suur-tert smaak en mees waardevolle genesende eienskappe. Verskeie vrugte drankies, souse, konfyt, lingonberry jam beslaan 'n eerbare plek in die dieet van mense wat na hul gesondheid omsien en graag vir baie jare jonk en energiek wil bly.

smaak kwaliteite

'N klein, maar ongelooflike aromatiese en aantreklike bes, lingonberry is bekend vir sy unieke voordelige eienskappe en smaak. Danksy laasgenoemde het sy 'n spesiale plek in die kombuis verdien. Berry, met sy tert, suur en effens bitter smaak, word gebruik om verskillende voorbereidings vir die winter voor te berei, byvoorbeeld, kompote, bessies in siroop, konfyt, bewaarmiddels, ens. Cowberry in siroop sonder kook is in spesiale aanvraag.

Nie minder nuttig is sulke bessies soos: Sonnebes, Kruisbes, Aalbes (Swart, Wit, Rooi), Seedoorn, Wolkberries, Cranberries, Prinses, Goji, Mulberry, Druiwe en Kersiepruim.

Wat jy nodig het in die kombuis: toestelle en eetgerei

In die proses om spasies vir die winter voor te berei, moet u die volgende kombuistoerusting voorberei:

  • tenk (emalje pan of stewpan) vir die kook van siroop en bessies;
  • handdoek vir die droog van vrugte of 'n sif;
  • glasbakkies vir die stoor van spasies.

Vereiste bestanddele

Vir Lingonberry-stroop benodig jy die volgende bestanddele (vir een pot):

  • vars bevrore lingonberries - 180 g;
  • suiker - 90 g;
  • suiwer water - 60 ml.
Die sleutel tot hoëgehalte, lekker en gesond oes is behoorlik gekies, ryp bessie.

Kenmerke van produkkeuse

Lingonberry-vrugte word geoes tydens die volle rypwording wanneer die bessies 'n helder versadigde rooi kleur verkry. Dit is in hierdie tyd dat die maksimum hoeveelheid bensoensuur in die vrug ophoop, wat verantwoordelik is vir die behoud van die vrug.

By die keuse van 'n produk moet aandag gegee word aan sy kleur en tekstuur. As die bessies te sag en donkerrooi is, is hulle weg en sal hulle nie lank staan ​​nie. Dit is beter om voorkeur aan effens onvolwasse vrugte te gee, maar nie groen nie. 'N Onvolwasse groenbessie moet ook nie gekoop word nie, want dit verskil eerstens ver van ideale smaak, en tweedens kan dit glad nie gestoor word nie en oor 'n paar dae sal dit versleg.

Dit is belangrik! Die bessies word nie ryp nie. Daarom, wanneer jy groen vrugte koop, hoop jy nie dat hulle skarlaken en volwasse sal word nie.

Stap-vir-stap resep met foto

Kombinasie van lingonberries in siroop by die huis is maklik, want dit moet die volgende instruksies volg:

  • Spoel die bessies goed met water, verwyder alle vrot vrugte, stingels, takkies, blare, droog op 'n handdoek of gebruik 'n sif.
  • Plaas bessies in 'n kastrol, bedek dit met suiker, voeg water by en sit die houer op die vuur.
  • Verhit die massa vir lae hitte vir 10-15 minute, laat dit nie kook nie.
  • Verhoog die temperatuur, bring die bessies tot kookpunt, maar moenie kook nie.
  • Skakel die massa af, vul dit met voorafgesteriliseerde glasbakkies, trek die deksels aan.
  • In 'n oond verhit tot 150 grade, skuif die flesse met die spoel, warm in die "konveksie" af vir 15 minute.
  • Trek die houer met die bessies, sit 'n handdoek onderstebo. Laat afkoel.

Lingonberry in siroop: wat om te voeg

Om die smaak van die cranberry billet meer versadigde, onkonvensionele en aangename te maak, word daar verskeie bestanddele bygevoeg.

Suurlemoensap

Sitroensap gee lingonies 'n ongelooflike vars geur en vul die smaak met wenke van sitrus. Om lingonbessies met suurlemoensap te kook, moet jy:

  • bosbessies - 1 kg;
  • suiker - 300 g;
  • suurlemoensap na smaak;
  • water - 400 ml.

Weet jy? Lingonberry bos - lank lewe, hy, soos eikebome, kan tot drie honderd jaar lewe.

Kook tegnologie:

  1. Spoel die bessies deeglik uit, droog dit op 'n handdoek.
  2. Vou die vrug in 'n droë glaspot.
  3. Kook suikerstroop in 'n aparte kastrol: gooi suiker in water, voeg suurlemoensap by, kook, laat afkoel vir 'n bietjie spanning.
  4. Gooi die vrugte met die voorbereide stroop, maak die deksel toe, sit dit in die yskas of in 'n koel, donker plek.

appels

As 'n toevoeging tot lingonberry-lekkerny is appels perfek. Om 'n heerlike geweekte kersbes in siroop met appels voor te berei, word dit aanbeveel om die volgende bestanddele voor te berei:

  • bosbessies - 5 kg;
  • appels - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • water - 5 l;
  • kaneel - 7 g;
  • Anjer - 2-3 stuks.

Kook volgorde:

  • Was die lingonberries, sorteer, droog op 'n handdoek.
  • Kook suikerstroop: gooi suiker in water, sit naeltjies en kaneel. Kook vir 5 minute, koel, spanning.
  • Spoel die appels, sny die kern, sny in vier dele.
  • Giet 'n laag lingonberry 5-7 cm in 'n groot emaljehouer, dan 'n laag appels. So maak 'n paar lae, en laasgenoemde moet bosbessies wees.
  • Lingonberry-Appel-Billet Giet Stroop. Bovenkant met enige gewig sodat dit nie opstaan ​​nie.
Hou 'n houer geweekte lingonbessies vir ongeveer twee weke in 'n koel plek. Na 14 dae kan jy 'n lekkerny probeer.

Eienskappe en reëls vir die stoor van die werkstuk

Cowberry-spasies moet in die yskas, kelder, kelder of in 'n ander donker, koel plek gestoor word. Vrugte in siroop of eie sap is nie onderhewig aan langtermyn stoor nie, hulle moet binne 2-3 maande verteer word.

Vir langtermyn stoor, word dit aanbeveel om die bes te steriliseer. As sodanig kan dit by kamertemperatuur in 'n donker plek geplaas word en vir ongeveer een jaar gestoor word.

Lees meer oor hoe om lingonbessies vir die winter voor te berei.

Gedroogde vrugte word goed bewaar. Hulle word gedroog in 'n warm oond, sit in 'n houthouer, bedek met papierplate bo-op.

In die winter, om op vars bessies lingonbessies te vier, is dit nodig om dit deeglik te was, hulle te sorteer, die rot te verwyder en droog op 'n handdoek.

Ten volle droë vrugte sit in 'n mandjie of houthouer, sit in 'n donker, koel plek. Met hierdie metode kan die produk tot 60 dae duur.

Oor die voordele van lingonberries

Lingonberry is 'n klein meerjarige immergroen struik van die heide familie. Die struik het 'n vertakte stam, waarop blink leeragtige blare van verlengde vorm is. Die hoogte van die lote wissel van 15 tot 40 cm. Die plant blom met wit, klein blomme. Die eerste bessies ryp in die middel van die somer, rondom Julie, die tweede oes word geoes in September. Die bessies is klein in grootte, helderrooi en tert, bittersuur smaak.

Weet jy? In Latyn beteken die woord "lingonberry" 'n wingerdstok uit die Phrygiese Ida-berg ". Daar was 'n oortuiging dat in hierdie plekke die vrugbaarheidsgodin Kibel gewoon het, wie se kop versier is met 'n wonderlike krans van bosbessies.

Dit is nie vir niks dat kersies die dokter vir alle siektes genoem word nie. Sy unieke chemiese samestelling het 'n wye reeks van sy mees waardevolle medisinale eienskappe bepaal. Dit is die bron van baie belangrike vitamiene, mikro- en makro-elemente.

Dit word bewys dat die vrugte 'n inhibitiewe effek teen verskeie soorte maligne tumore vertoon, veral leukemie, dikdermkanker, serviks.

Chemiese samestelling

Die bessies se voordele is in die inhoud van koolhidrate, organiese en anorganiese sure, karoteen, tanniene, biologies aktiewe stowwe wat help om baie probleme wat verband hou met die werk van die spysverteringskanaal, urienweg, kardiovaskulêre en senuweestelsel te elimineer.

Dit versterk perfek en versterk immuniteit, het anti-inflammatoriese, antioksidante, anti-bakteriese eienskappe. Die voedingswaarde van die vrug word verteenwoordig deur:

  • proteïene - 0,7 g;
  • Vet 0,5 g;
  • koolhidrate - 9.6 g.

Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van die produk uiters klein, met slegs 43 kcal per 100 g bessies.

Vitamien- en mineraal komplekse lingonberry sluit in:

  • vitamien a. Verbeter die wedergeboorte van die vel, normaliseer metaboliese prosesse, voorkom veroudering van die vel;
  • vitamien C. Versterk die liggaam, verhoog sy weerstand teen verskeie negatiewe eksterne faktore, neem deel aan oksidatiewe prosesse;
  • vitamien E. Versterk die vloei van suurstof in die selle, versterk die mure van bloedvate, normaliseer cholesterolvlakke, verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes;
  • groep vitamiene B (riboflavin, niasien, tiamien). Hulle neem 'n aktiewe rol in proteïensintese, normaliseer die werk van die senuwee-, kardiovaskulêre stelsels, is verantwoordelik vir die produksie van energie;
  • yster. Dit verhoed dat die ontwikkeling van bloedarmoede, versterk die immuunstelsel, kan jy vinnig herstel krag, gee energie;
  • fosfor. Dit aktiveer breinaktiwiteit, neem deel aan metaboliese prosesse, help die absorpsie van baie minerale;
  • kalsium. Versterk beneweefsels en bloedvate, dra by tot die behoorlike vorming van die skelet, normaliseer die werk van die spierstelsel;
  • magnesium. Dit normaliseer intestinale motiliteit en die werking van die senuweestelsel, verlig moegheid en stres, veg depressie en slapeloosheid, versterk die mure van bloedvate;
  • mangaan. Verseker behoorlike ontwikkeling van liggaamselle, help om koper, yster en tiamien te absorbeer, aktiveer belangrike ensimatiese reaksies.

Daarbenewens bevat die bessies organiese sure - appelsuur-, sitroensuur-, wynsteensuur, melksuur, salisielsuur, basters, sowel as suiker, kitsolies en tanniene.

Nuttige eienskappe

As gevolg van die natuurlike samestelling, het die bessies 'n positiewe uitwerking op baie liggaamsisteme. Een van die belangrikste kenmerke van die vrug is die vermoë om te beskerm teen herhalende urienweginfeksies.

Die infusie van die bessies het 'n diuretiese, antiseptiese en samentrekkende effek, help om die veroorsakende middels van bakteriële infeksies te beveg, die ontwikkeling van blaasontsteking, urolithiasis, piëlonefritis te voorkom.

Voorbereidings van sulke plante soos: mordovnik, jeneverbes, badkat, goue roos, steenkool groot, spoelkool, safflower en kervel word ook dikwels as 'n diuretikum gebruik.

Lingonberry word as effektief beskou vir die uitskakeling van pyn en inflammasie in rumatiek, artritis, artrose, jig. Dit is 'n effektiewe hulpmiddel vir die verhoging van immuniteit, wat die risiko van verkoue verminder.

Gereelde gebruik van die bessies verbeter die toestand van die mondholte, verhoed die gom bloeding, versterk die hare en spykerplaat. Lingonberry sap word aangedui vir derm probleme, verskeie siektes van die spysverteringstelsel.

Die vrug van die plant word gebruik om visie te verbeter. Hulle versnel die metabolisme, het 'n verjongende effek, voorkom premature veroudering.

Of almal kan kooibos spasies gebruik

"Bessies van onsterflikheid" tree dikwels op as natuurlike medisyne om verskeie kwale te bekamp. Daar is egter kategorieë van mense - swanger en lakterende vroue, kinders - vir wie die gebruik van die produk gedoseer moet word.

Swanger en lakterend

In die afwesigheid van individuele onverdraagsaamheid of allergieë mag die lingonbessies vir vroue in die posisie verteer word. In sommige gevalle skryf die dokter dit doelbewus voor.

Dit is belangrik! Dit is noodsaaklik om 'n produk in die eerste trimester van swangerskap met groot sorg te eet, aangesien dit 'n toon, 'n samentrekking van die baarmoeder kan veroorsaak. Vrugte word aanbeveel om by die skottelgoed te voeg.

Om te verhoed dat daar 'n tekort aan vitale vitamiene en minerale is, is dit genoeg vir swanger vroue om 'n paar bessies per dag te eet. Hulle het 'n swak diuretiese effek, dus verwyder die swelling perfek en voorkom hul voorkoms.

Lingonberry sap elimineer probleme met vertering, verminder die risiko van negatiewe effekte van eksterne faktore, en tydens koue tydperke kan medisyne vervang word. Tydens laktasie is dit veral belangrik dat 'n vrou die immuunstelsel en die nodige balans van vitamiene ondersteun, daarom kan daar vars bessies van koöberbessies of voorbereidings daarby aan die dieet bygevoeg word.

Lingonberry produkte dra by tot die behoud van krag en energie in die moeder, normaliseer slaap, sukkel met postpartum depressie en slapeloosheid, ondersteun die normale funksionering van die senuweestelsel en spysverteringskanaal. Daarbenewens het hulle 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel, naels en hare.

Cowberry vrugte moet weggegooi word wanneer:

  • allergieë;
  • individuele onverdraagsaamheid;
  • bloeddruk rasse.

Dit word ook aanbeveel om die produk te gebruik nadat die baba drie maande oud is. Die eerste gedeeltes moet beperk word tot 'n halwe bessie per dag, wat die dosis geleidelik verhoog.

Vir kinders

Sluit die vrugte in die kindermenu in, moet nie rou wees nie, maar in die vorm van vrugte drankies, sappe, konfyt, ens.

Dit is belangrik! In die vorm van fondse vir die behandeling van verskeie siektes, byvoorbeeld, infusies, afkooksels, lingonberries kan verteer word deur kinders ouer as 12 jaar.

Dit is beter om kennis te maak met lingonberry blanks totdat die baba een jaar oud is. Die eerste dosis moet begin met baie klein dosisse. In die afwesigheid van 'n negatiewe reaksie van die organisme op 'n nuwe produk, kan die gedeelte daarvan verhoog word.

Vrugte word aanbeveel om saam met ander bessies, vrugte of as deel van verskillende geregte bedien te word: slaaie, vrugte drankies, puddings, oondbakke, ens.

Harm en kontraindikasies bessies

In sommige gevalle is die gebruik van lingonbessies teenaangedui. Vrugte en sap van hulle moet uitgesluit word van die dieet met maagsere en gastritis met hoë suurheid, hipotensie, urolithiasis, cholecystitis, kinders onder een jaar. Met omsigtigheid moet bessies gebruik word deur mense wat geneig is tot allergiese reaksies.

Daar moet onthou word dat die bes, wat in besoedelde gebiede groei, skadelike stowwe, toksiene, swaar metale kan ophoop. Daarom moet jy net die produk eet wat in omgewingsvrye gebiede versamel is en die kwaliteit waarvan jy seker is.

Dit sal nuttig wees om te leer hoe om lingonberries by die dacha te groei, sowel as die diversiteit van sy variëteite.

Dokters beveel nie die gebruik van dwelms aan waar lingonberry of die afgeleides daarvan teenwoordig is nie. Hulle word dadelik na 'n maaltyd op 'n leë maag of voor etes geneem. Aangesien die vrugte die bloed kan dun, kan hulle nie deur mense na die operasie geëet word nie, of wanneer inwendige bloeding voorkom. Lingonberry is 'n aromatiese bes wat nie net met aangename smaak nie, maar ook met 'n hele reeks nuttige komponente. Gereelde verbruik van rou bessies, sap, konfyt of kompote sal die immuunstelsel versterk en ons welstand aansienlik verbeter, wat dit moontlik maak om die kwaliteit van die menslike lewe te verbeter. Maar om 'n nuttige lekkerny te geniet, moet jy nie vergeet van moontlike kontraindikasies nie.