Dit is moeilik om 'n persoon te vind wat nie van druiwe hou nie. Sommige mense hou meer van wit variëteite, ander soos donkeres, ander maak nie verskille op grond van kleur nie. En terloops, dit is heeltemal tevergeefs, want in hierdie berry kleur maak regtig saak en nie net esteties nie. Wat interessant is, is die swart druiwe, aan wie dit nuttig is en hoe om hierdie wonderlike geskenk van die natuur te gebruik - die tema van ons gesprek vandag.
Kalorie en chemiese samestelling
Van die chemiese samestelling en die kalorie-inhoud van druiwe in die algemeen kan natuurlik slegs benaderde syfers aangehaal word, aangesien dit baie afhang van die spesifieke verskeidenheid, op die plek van groei en selfs op die mate van rypheid van die bessies (byvoorbeeld, die persentasie suiker in druiwe kan wissel van 14% tot 23% Terselfdertyd, as die bessie in rosyne gedroog word, kan die hoeveelheid suiker daarin as gevolg van verdamping van water tot 50% bereik.) 
Dieselfde geld vir kalorieë. Gemiddeld kan ons omtrent 60-75 kcal per 100 gram produk praat.
Ongeveer 80% van die druiwe bestaan uit water, 2-3% van die bessie is as, die res is dieetvesel en koolhidrate, insluitend sukrose, heksose, pentose, stysel en sellulose.
Energie waarde van die bessies:
- koolhidrate: 17% (ongeveer suiker kan veel meer wees);
- Vette (insluitend onversadigde, mono- en polisversadigde vetsure): 0.1-0.4 g;
- proteïene: 0,6-0,7 g
Die bessie bevat baie vitamiene, insluitend:
- vitamien A (beta karoteen);
- Vitamien B1 (tiamien);
- vitamien B2 (riboflavin);
- vitamien B4 (choline);
- vitamien B5 (pantotensuur);
- Vitamien B6 (piridoksien);
- Vitamien B8 (Inositol);
- vitamien B9 (foliensuur);
- vitamien K (phylloquinone);
- vitamien C (askorbiensuur);
- vitamien E (tokoferol);
- vitamien PP (niasien).
Onder die minerale wat nodig is vir ons liggame in druiwe, moet die volgende genoem word:
- Ca (kalsium);
- Mg (magnesium);
- K (kalium);
- Zn (sink);
- Cu (koper);
- Mn (mangaan);
- Fe (yster);
- Na (natrium);
- Se (selenium);
- P (fosfor);
- F (fluoor).
Bykomend tot die samestelling van die druiwe sluit baie ander biologies aktiewe stowwe in, en hulle volledige lys tot die einde is nog nie bestudeer nie. Dit is bekend dat die bes bevat tanniene en pektiene, glikosiede, organiese sure, natuurlike kleurstowwe en geure, peptiede en aminosure, ensieme en biokataliste. 
Al bogenoemde geld ook vir enige soort druiwe. Maar donker variëteite het een onbetwiste voordeel in vergelyking met blankes.
Die donker kleur van die bessies gee 'n spesiale stof genaamd resveratrol. Dit is 'n spesifieke plantpigment, 'n tipe polifenol.
Die waarde van hierdie stof is dat dit die vermoë het om vrye radikale te bind, as gevolg van die onvolledige redoksreaksies wat in ons liggaam plaasvind. Met ander woorde, resveratrol is 'n natuurlike antioksidant.
Om dieselfde rede is dit meer voordelig om pers aubergines as wit, rooibone, as groen, pers basiliekruid te eet.
Die hoogste inhoud van resveratrol is in die vel van swart druiwe en sy pitte, wat beteken dat ons in geen geval hierdie dele van die bessies moet spoeg nie. 
Daar word ook bevind dat die nuttigste sour variëteite van bessies is, hul antioxidant eienskappe is baie hoër.
Hoe is swart druiwe nuttig?
Oor die vermoë van swart druiwe om die liggaam te help om vrye radikale te hanteer wat gevaarlik is vir ons gesondheid en jeug, het ons reeds gesê. Die bogenoemde vitamien- en minerale samestelling van die bessies laat ons egter oor 'n verskeidenheid ander nuttige eienskappe praat. Oorweeg net sommige van hulle.
Vir immuniteit
Immuniteit, soos ons weet, is 'n natuurlike verdediging wat ons liggame teen interne en eksterne vyande bou.
Die totale en onbeheerde gebruik van antibiotika, swak ekologie en ander negatiewe faktore vernietig hierdie natuurlike versperring. Daarom verkry produkte wat dit toelaat om herstel te word sonder om aan kunsmatige immunomodulators toe te pas. 
Swart druiwe versterk die immuunstelsel op dieselfde manier as bloubessies. En dit is nie net polifenole en askorbiensuur nie.
Weet jy? In Spanje en Portugal is daar 'n nuwejaar se gewoonte: aan die begin van die nuwe jaar, met elke klok van die klok, eet die druiwe en maak 'n wens.
As resveratrol voorkom dat premature ouderdom, Alzheimer se siekte, die ontwikkeling van inflammatoriese prosesse en ander probleme voorkom, het pterostilbene ('n ander immunostimulant wat in druiwe voorkom) anti-kankeraktiwiteit, en daarbenewens verwyder "slegte" cholesterol van die liggaam.
"Slegte" cholesterol is ook afgelei van jujube, ysbergsaai, witbessie, savoikool, en vars komkommers.Resveratrol en pterostilbene met die deelname van vitamien D stimuleer die antimikrobiese peptied-katelisidien, wat dikwels die nie-spesifieke faktor van plaaslike beskerming van die organisme teen verskeie patogene genoem word.
Vir die kardiovaskulêre stelsel
Swart druiwe het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel. Die biologies aktiewe stowwe wat in die bessies voorkom, stimuleer die produksie van stikstofoksied in die bloed wat die bloed dun en die vorming van stolsels daarin voorkom (bloedklonte).
As gevolg daarvan word die waarskynlikheid van hartaanvalle en beroertes dramaties verminder.
Vir die spysverteringskanaal
Swart druiwe stimuleer die produksie van ensieme wat betrokke is by die vertering van voedsel en gastriese motiliteit reguleer.
Donker druiwe is veral belangrik in die regulering van pankreassapsekresie, as gevolg van watter soetbessies gebruik word om funksionele afwykings van die spysverteringskanaal, soos biliaire dyskinesie, te behandel. 
Om druiwe in klein hoeveelhede te eet, verhoog die aptyt, verbeter die ingewande, druk "voedselafval, en voorkom die ontwikkeling van hardlywigheid, en verlig ook die gevoel van swaarheid na 'n digte ete.
Pietersielie, raap, groen bokwiet, rooibas, seldery, kamperfoelie, tamaties verbeter dermfunksie.
Vir nier
Bessies het 'n diuretiese effek en het dus 'n voordelige uitwerking op die werk van die niere. Daarbenewens stimuleer hierdie produk die metaboliese prosesse in die liggaam, waardeur die ophoping van verskeie afvalprodukte daarin voorkom word.
Dit is as gevolg van hierdie eienskap dat druiwe 'n uitstekende voorkoming van galsteensiekte, die vorming van sand in die niere, is.
Weet jy? In antieke tye was druiwe-oes 'n baie gevaarlike beroep: die feit is dat die bome wat naby groei, gedien het as steun vir die wingerdstok. Met verloop van tyd het die bome uitgedroog en die gewas moes selfs van hul tops verwyder word sonder enige versekering.
Amerikaners noem die sogenaamde metaboliese sindroom een van die gevaarlikste siektes van die 21ste eeu.Dit is 'n sistemiese patologie wat gekenmerk word deur 'n gelyktydige toename in bloedsuiker, hoë bloeddruk en oorgewig. Dit is met hierdie toestand dat swart druiwe in 'n kompleks kan veg.
Vir breinwerk
Soos u weet, benodig die brein suiker. Candy as 'n geestelike "herlaai" is egter nie 'n baie goeie oplossing nie, en die "stadige" koolhidrate word te lank verteer om ons te laat vaar wanneer dit nodig is.
Chufa, noordelike bed-dresser, beetblare, gedroogde kumquat, datums, kers, kardemom, appelkoos, pampoenheuning dra by tot die verbetering van die brein.Maar swart druiwe, veral soetwynvariëteite - presies wat jy nodig het. Terloops, vitamien B6 wat in bessies voorkom, is ook baie nodig vir ons brein.
Vir die senuweestelsel
Druiwe bevat baie magnesium, en hierdie element, veral in kombinasie met bogenoemde vitamien B6, laat die liggaam die negatiewe effekte van stres (fisies en geestelik), emosionele oorstremming, depressie en neurose hanteer.
Magnesium word ook aangetref in bone, cayenne peper, cashewnoten, sampioene, persimmon, tamaties, lychee.Magnesium help ons organe om te ontspan deur die opwekking van die sentrale senuweestelsel te verminder.
Dit is om hierdie rede dat die gebrek aan magnesium onmiddellik ons gesondheidstoestand beïnvloed: ons begin onverklaarbare angs ervaar, slaap, aandag en geheue word versteur, moegheid, prikkelbaarheid, oorsaaklike vrese en hoofpyn voorkom.
Gereelde verbruik van swart druiwe en (in klein, natuurlik hoeveelhede) goeie rooiwyn sal help om dit te ontslae te raak. 
Vir vel, naels en hare
Die anti-oksidant eienskappe van druiwe help voorkom dat die vel voortydig verouder word. Vitamien A wat in die bessies voorkom, dra ook hierby by.
Askorbiensuur beskerm die selle van ons epidermis teen die skadelike effekte van die omgewing, en B-vitamiene verbeter die toestand van die vel, naels en hare. Daarbenewens help kalium om die vel te versadig met vog, en organiese sure bied natuurlike herstelprosesse.
Die resultaat is voor die hand liggend: diegene wat baie druiwe eet, kyk altyd vars en fiks.
Weet jy? In die suide van Frankryk is die druiwe dieet baie gewild. Haar geheim is eenvoudig: die hele seisoen, terwyl die bessie verval, eet mense dit net. Vreemd genoeg, so 'n ongebalanseerde dieet lei nie tot spysverteringsafwykings nie, maar die aantal onkologiese siektes in hierdie streek is baie laer as die gemiddelde.
Druiwe, terloops, word baie dikwels as 'n bestanddeel in verskillende kosmetiese resepte gebruik. Dit word bygevoeg aan anti-veroudering en voedende maskers, asook aknee-behandelings en selfs sonskerms.Is dit moontlik
Oor die algemene gesondheidsvoordele van bessies, weet ons alreeds. Maar daar is sekere "risikogroepe" - toestande waar 'n mens veral versigtig moet wees met sy dieet.
Byvoorbeeld, tydens swangerskap en laktasie, in diabetes mellitus, sowel as in die kinderjare, kan baie nuttige en waardevolle produkte ongewens wees en selfs gevaarlik wees. Kom ons kyk of hierdie reël van toepassing is op druiwe.
swanger
Ten spyte van die feit dat Baie kenners beveel toekomstige moeders om op te hou om druiwe te gebruik.Hierdie voorsorgmaatreëls het niks te doen met die amptelike posisie van die Wêreldgesondheidsorganisasie nie. 
Dit is belangrik! Gedurende die swangerskap sowel as tydens die borsvoedingsperiode word alkohol streng kontraindikeer. Daarom moet rooiwyn wat bekend is vir die voordele daarvan ook 'n rukkie vergeet word.
Maar vars bessies en hoë gehalte sap (sonder preserveermiddels en kleurstowwe) kan en behoort op hierdie stadium verbruik te word. Dit is net belangrik om nie die produk te misbruik nie (gegewe die hoë kalorie inhoud) en om te verseker dat geen allergiese reaksies voorkom nie.
Langs die pad, let op dat jy nie versigtig moet wees om allergene produkte te gebruik nie, sodat jy nie 'n voorkoms vir allergieë in 'n kind kan uitlok nie.
Onlangse studies het getoon dat daar eenvoudig geen direkte verband tussen hierdie gebeure is nie, maar daar is 'n omgekeerde verhouding: hoe gouer 'n kind vertroud raak met die allergeen, hoe vinniger sal hy die beskerming van hom ontwikkel. 
En nog 'n voorsorgmaatreël: die verwagtende moeder moet druiwe apart van ander vrugte, swaar kosse, asook melk, mineraalwater en kwas eet, aangesien sulke kombinasies te sterk vir die maag is en kan fermentasieprosesse in die ingewande veroorsaak.
Verpleegmoeders
Al bogenoemde ten opsigte van swangerskap hou ten volle verband met die borsvoedingsperiode.
Baie verpleegmoeders is bang om druiwe te eet, aangesien dit kolik aan die baba kan veroorsaak. In hierdie verband moet daarop gelet word dat die ware oorsaak van koliek by babas tot dusver nie deur dokters vasgestel is nie.
As 'n weergawe word die verhouding tussen hierdie siekte toestand en die kwaliteit van melk in ag geneem, wat op sy beurt bepaal word deur die moeder se dieet. Maar dit is net 'n weergawe. 
As jou kind nie koliek het nie, maak dit nie sin om jouself te beperk tot die gebruik van bruikbare bessies nie. Dit is genoeg om nie die sin van verhouding te verloor nie en vermy die gevaarlike kombinasies wat hierbo genoem word.
Met diabetes
Die "verhouding" tussen druiwe en diabetes is 'n komplekse en selfs debatteerbare vraag.
In diabetes word dit aanbeveel om akasia heuning, sorghum, oranje, radyse, bloubessie, roosbessie, Chinese kool, amaranthee te gebruik.
Tot onlangs is geglo dat, omdat die bessie 'n groot hoeveelheid suiker bevat, dit nie in die diabetiese dieet moet wees op die pyn van die dood nie. Soos dit blyk, is alles nie so duidelik nie.
Eerstens help die glukose en fruktose teenwoordig in die druiwe om die vlak van insulien in die bloed te verhoog, en dus in diabetes mellitus van die eerste tipe, word so 'n produk selfs getoon. 
Tweedens, selfs in die tweede vorm van diabetes, kan die bes nuttig wees. Dus, ten einde komplikasies van die pasiënt se toestand te voorkom, is hy aanbeveel om die druiwe op 'n geteikende wyse te gebruik, mits hulle gedoseer word en die bessie korrek gekies word.
Dit is belangrik! In diabetes kan jy net swart druiwe eet (wit, soos voorheen, is teenaangedui). Berry moet vars en omgewingsvriendelik wees.
Vir terapeutiese doeleindes word die pasiënt aanbeveel om 'n behandelingskursus van ses weke aan te bied. Dit is nodig om die gebruik met klein dosisse te begin, geleidelik om hul hoeveelheid te verhoog.
Die aanbevole daaglikse koers is 12 bessies, terwyl dit in geen geval onmiddellik geëet moet word nie, maar na verskeie (ideaal - drie) onthale. In die afgelope twee weke moet die daaglikse koers met die helfte verminder word. 
Daarbenewens moet melk en suiwelprodukte, varkvleis, asook ander soet groente en vrugte in die tydperk van "druiwe terapie" heeltemal uitgesluit word van die dieet.
Wanneer gewig verloor
Nog 'n eerder omstrede saak is druiwe en gewigsverlies. Natuurlik kan die hoë suikerinhoud in die produk nie toelaat dat dit as dieet beskou word nie. En om te sê dat jy ekstra gewig van hom kan kry, is ook verkeerd.
Absoluut onschadelik vir die middel om tot 'n half dosyn groot bessies van donker rasse per dag te gebruik, die enigste voorwaarde: gebruik dit nie as 'n nagereg na 'n digte ete nie. Die produk word die beste verbruik, afgesien van alles anders. 
Van watter ouderdom kan kinders
Vreemd genoeg is die grootste gevaar van druiwe vir kinders nie in die chemiese samestelling van die produk nie, maar slegs in sy "fisiese" eienskappe.
Dit is belangrik! Statistieke toon dat druiwe, saam met neute, kougom, lekkergoed, sade en rou wortels, produkte is wat die gevaarlikste is vir aspirasie by kinders. In eenvoudige woorde kan die kind maklik met beide druiwe saad en hele bessies stik.
Om hierdie rede kan jy nie kinders tot druiwe behandel voordat hulle die ouderdom van een bereik nie, en sommige dokters beveel aan dat hulle nie langer as vier jaar van so 'n kos afhou nie.
Natuurlik, wanneer jy 'n kinderdruiwe gee, moet dit vooraf deeglik gewas word. Alhoewel die gebruik van plaagdoders eers voltooi moet word voordat die bossie begin, is dit beter om veilig te wees. 
Die beste swart rasse
Om al die bekende rasse van swart druiwe te beskryf, sal u meer as een volume benodig.
Benewens kleur, kan hierdie bessies verdeel word in tafel, wild, dubbel gebruik en tegniese (wyn). "Kishmish" word soms as 'n aparte verskeidenheid onderskei. As voorbeeld beskou ons slegs 'n paar van die gewildste swart druifvariëteite in die voormalige USSR - tafel en wyn.
Swart druifsoorte sluit ook in soos Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, In die geheue van Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - tafeldivisie, wat onlangs as 'n baster geteel is. "Ouers" is twee spesies spesies - "Codreanca" en "Talisman" (volgens sommige bronne - "Laura" en "Talisman"). Skrywer seleksie - V.K. Bondarchuk.
Die verskeidenheid word gekenmerk deur 'n baie vroeë tydperk (tot 100 dae in 'n gematigde klimaat) en 'n baie hoë persentasie veroudering. 
Weet jy? Vir een bottel wyn moet jy 600-700 bessies herwin.
'N Volle bos van "Athos" bestaan uit groot bessies van dieselfde grootte. Die gewig van een bes kan 13 gram bereik, terwyl sommige trosse een en 'n half kilogram of meer kan trek.
Die bessies is donkerblou, amper swart, ovaal-verleng of vingervormig. Die vel van die bessies van medium dikte. Wanneer jy deur die bessie kraak, met sappige dik pulp.
Die smaak van die goed geroerde druiwe "Athos" lyk soos "Codreanca", maar dit het 'n meer uitgesproke harmonieuse aroma en hoër suiker.
"Baikonoer"
Baikonur is nog 'n relatief jong baster, maar het reeds daarin geslaag om homself in die deskundige omgewing te verklaar as een van die beste moderne bastervorme wat die vooruitsig het van markverbouing. 
Dieselfde as "Athos", verwys na tafelvariëteite. Vroeë rypwordingsperiodes (110 dae gemiddeld), hoë suikeropbou (tot 20%), uitstekende opbrengs is die hoofkwaliteite wat bydra tot die popularisering van hierdie verskeidenheid.
Ouerlike rasse - "Pretty Woman" en "Talisman". Die skrywer van die keuse is die amateur teler E.G. Pavlovsky.
Vrylik geleë bessies van "Baikonur" versamel in trosse van 'n afgeknipte-koniese, soms koniese vorm, medium digte struktuur. Ryp bessies is baie groot, eweredig gekleur in donker kerspersperke, met 'n baie lang, kakaoagtige vorm.
Die gewig van 'n gemiddelde bessie bereik 16 gram, en die lengte is tot 4 sentimeter.
Onder die gemiddelde dikte van die skil skuil die digte vleis van uitstekende smaak met ligte skakerings vrugteure, sodat die druiwe van hierdie verskeidenheid perfek is om in vars vorm te gebruik. 
Ten spyte van die dikte, kan die vel tydens kos maklik gekou word, en twee of drie klein bene veroorsaak geen opvallende ongerief nie.
"Codreanca"
"Codreanca" is 'n nie-suksesvolle baster verskeidenheid swart tafeldruiwe. Dit het 'n tydperk van rypwording van die gewas, wat as baie vroeg beskryf kan word (110-118 dae), goed ryp bessies bevat 18-19% suiker. Ouerlike rasse - "Moldawië" en "Marshall".
Die groep "Kodryanki" weeg gemiddeld sowat 'n half kilo, hoewel dit besonder groot is - tot een en 'n half kilogram.
Die bessies is donker pers, dig geplant, groot genoeg (3x2 sentimeter), ovaal of ovaal. Die pulp is dig, met 'n ryk druiwe-smaak van neutmuskaatskakerings. Bene is teenwoordig, maar hulle is min, en hulle word maklik geskei tydens etes. 
Soos die meeste swart tafeldruiwe, het Codreanka verbeterde antioksidante eienskappe, kan radionukliede en swaarmetale van die menslike liggaam bind en uitskei en het dit 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel, wat die algehele toon verhoog.
"Pearls"
Swart "Pearl", in teenstelling met die drie tabelvariëteite wat hierbo beskryf word, verwys na die wyn-tegniese rasse van die vroeë (120-130 dae) volwassenheid met 'n verhoogde (tot 24%) suikerinhoud in die ryp bes.
Die variëteit is die resultaat van twee broeibare teling. Ouerlike rasse - 'n baster "Augustus" op die "Amur" en 'n baster "Centaur of Magarach" op die "Levokumsky". Verskeidenheid sedert 2005 word gebruik in industriële wynmaak. 
Die tros "Pêrels" is gewoonlik van medium grootte, weeg tot driehonderd gram, het eers 'n silindriese vorm, dan 'n koniese vorm. Die bessies is klein, losweg gespasieer, effens verlengde, met 'n dun vel van donkerblou.
Die vleis is dik, sappig, met 'n aangename neutmuskaat aroma.
"Prins"
Dit is 'n ander verteenwoordiger van tegniese rasse van vroegtydse (125 dae) rypwording met 'n baie hoë mate van suikeropbou. In terme van oorsprong het die verskeidenheid Franse wortels.
Die druiwe word onderskei deur groot, koniese vorms van trosse, wat gemiddeld sowat 'n kilogram weeg. Bessies - groot, eiervormige, weeg 10-12 gram, met vlesige aromatiese pulp. 
Dit is belangrik! Druiwe "Prins" moet nie met 'n ander variëteit verwar word nie - "Swart Prins". Dit is 'n ander naam vir die bekende Moldaviëse tafeldruifsoort, wat gekenmerk word deur die laer suikerinhoud, beskeie grootte en laat vrugte rypwording.
"Pinot"
Swart druiwe "Pinot" (Pinot noir) - een van die mees getoetsde wynvariëteite wat in die middel van die vorige eeu in die provinsie Bourgondië (Frankryk) geteel is.
Die wynvariëteite sluit in soos "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Vandag word die rasse wat verkry word as gevolg van klonale seleksie oor die hele wêreld verbou.
As 'n ware elite wyn verskeidenheid, "Pinot noir" kan nie vinnig veroudering (gemiddeld 140-150 dae), of die grootte van die kwas (gemiddelde gewig 100-120 gram), of die grootte van die bessies (hulle is klein, styf geplant, dikwels vervorm) of uiterste suikerakkumulasie (gemiddelde suikerinhoud op die vlak van 20%). 
Nietemin is dit vir meer as agt dekades die gewildste en wydverspreide verskeidenheid as rou materiaal vir die produksie van hoë gehalte wynmakerye, in baie wynstreke, insluitend ver bo die grense van Frankryk.
"Odessa"
"Odessa" - 'n jong baster verskeidenheid swart druiwe vir tegniese doeleindes. Teelnaam - "Alibern." Dit is gesoneer vir verbouing in wynmaakplase van die Odessa- en Nikolaev-gebiede van Oekraïne.
In terme van rypwording oes verwys na die laat (160-165 dae), volop ryp bessies bevat 18-23% suiker. Ouerlike rasse - "Alicante Bush" en "Cabernet Sauvignon".
Die cluster is klein (gemiddelde gewig 150-200 gram), krummelagtig, gevou van klein bessies van 'n ronde vorm, met 'n sterk vel en 'n ongelooflike diep robynskadu. 
As gevolg van sy eienskappe word dit hoofsaaklik gebruik in die produksie van gewone rooi nagereg- en tafelwyne.
Wat kan gedoen word
Tafeldruiwe verskil van die wyn, dat hulle 'n pragtige voorkoms, perfek gebalanseerde smaak en 'n minimum aantal sade het. Sulke druiwe word die beste vars geëet.
Berry tegniese variëteite het 'n ander doel. Dit kan klein en onooglik wees, baie bene en dik vel hê, vinnig agteruitgaan. Daarbenewens is die suiker in sulke vrugte veel meer as wat dit nuttig kan wees as daar handvol is.
Om te praat oor wat van druiwe gemaak kan word, kan dus slegs op 'n spesifieke verskeidenheid toegepas word. Maar daar is natuurlik uitsonderings op die reël. 
Teoreties kan rosyne gemaak word van enige verskeidenheid (gedroogde bessies buite, in 'n oond of droër), maar ons beveel dit nie aan. Vir die voorbereiding van rosyne, is daar 'n spesiale soort druiwe, dit staan bekend as "Kishmish".
Leer oor die landboukundige verbouing van druiwe wat souring, sowel as rasse soos "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant".Hierdie rasse word as die minste nuttig en waardevol beskou, maar hul grootste verskil is die afwesigheid van sade, omdat die sade in die rosyne absoluut oorbodig is.
Druiensap kan van enige druiwe gemaak word, maar aanvanklik word tegniese variëteite vir hierdie doel gebruik. (Tafelbessies is te goed om te verlief).
Druifbees is nie 'n baie algemene opsie nie, maar tog is dit moontlik. Suiker moet nogal by hierdie bessie bygevoeg word (nie meer as 800 g per kilogram vrugte nie) en die resultaat is baie ongewoon: swart druiwe gee die konfyt 'n edele Bourgondiese kleur en ryk smaak. 
Maar die hoof manier van "oes" swart druiwe is 'n goeie tuisgemaakte wyn. Selfs van tafelvariëteite (as jy reeds 'n oormaat bessies het en nie weet hoe om dit te gebruik nie, sodat die oes nie verlore gaan nie), kan jy 'n goeie gehalte drink, jy moet net sekere geheime ken en aan die tegnologie voldoen.
Dit is belangrik! Om 'n goeie wyn uit die "verkeerde" druiwe voor te berei, moet jy spesiale wyngis gebruik. Hulle kan maklik aanlyn gekoop word. Bessies voor kook moet van hul eie "wilde" gis gewas word. Daarbenewens is dit van voorneme om wyn van tafeldruiwe te maak, en moet jy die hoeveelheid suiker wat by die drank opgetel word, aanpas.
Benewens die wyn, kan jy ook van die bessies brandewyn of brandewyn maak. Dit sal meer tyd en moeite verg. Daarbenewens benodig jy spesiale toerusting vir die distillasie van druiwemash in alkohol, wat later in eikehoutvate of op sekere soorte kruie, insluitend eikebark, benodig word. 
En as jy jong druiweblare marineer met sout, suiker, asyn en speserye, sal jy in die winter 'n uitstekende voorbereiding vir die voorbereiding van geurige dolma maak - die oosterse weergawe van koolrolletjies, waarin druiweblare in plaas van kool gebruik word.
Wat kan die skade wees
Onbeheerde gebruik van druiwe kan lei tot 'n stel ekstra pond, veroorsaak 'n allergiese reaksie, veroorsaak maag ontstel. Vrugtesure wat in 'n bessie vervat is, het 'n nadelige uitwerking op tandemaling; mense met tande met karies moet veral versigtig wees.
Dit is belangrik! Daar is slegs een parameter waarin swart druiwe wit oplewer. Dit is 'n allergie. In die algemeen, hoe donkerder die bessie, hoe nuttiger is dit. Maar met 'n toename in die intensiteit van donker kleur, verhoog die allergene eienskappe van die produk ook.Die "gevaar" wat die druiwe hawe is egter onvergelykbaar met die voordele daarvan. Dit is genoeg om nie die bessie te misbruik nie, nie met ander produkte te meng nie (veral diegene wat fermentasie veroorsaak) en spoel jou mond na 'n lekker ete.
Wie kan nie eet nie
En tog is daar tye wanneer druiwe gebruik moet word met uiterste versigtigheid.
Om die gebruik van hierdie produk te beperk, is die teenwoordigheid van:
- maagsere of duodenale ulkusse;
- tipe 2 diabetes;
- oorgewig;
- gastro-intestinale afwykings (diarree, kolitis);
- karies of stomatitis;
- hoë bloeddruk;
- sirrose van die lewer;
- skildklier- en nierprobleme.
'N Aparte rede om te onthou van bessies - dwelms met 'n hoë inhoud van kalium. 
Dus, onder alle soorte druiwe, is swart die nuttigste. Dit het 'n positiewe uitwerking op byna alle organe en stelsels, maak ons jonger, mooier, meer aktief en selfs slimmer.
Onderhewig aan die maatreël en enkele eenvoudige reëls, het die bessies byna geen kontraindikasies nie. 'N Ryk en ryk wyn wat van hulle verkry kan word, is waarlik 'n drank van die gode.
