suur, gewone of blaarslaai 'n paar eeue gelede is dit as 'n onkruidplant beskou en uit die tuine in ons gebiede uitgeroei. Hulle het dit relatief onlangs aan kos bygevoeg, en intussen het sorrel 'n groot verskeidenheid genesende eienskappe. Dit word dus gebruik vir kook en genesing.
'N Groot voordeel van die plant is dat dit een van die eerste in die lente voorkom, en danksy sy ryk vitamiensamestelling, is dit 'n baie waardevolle produk gedurende die periode van lente avitaminose.
Wat is die verskil tussen sout suur (blaarslaai) en perd?
Albei plante behoort aan die Bokwietfamilie, is grasagtige, meerjarige plante. In totaal is daar meer as 150 spesies sout op die planeet, maar byna almal word nie vir kos gebruik nie en is onkruide. Slegs twee tipes het wyd bekend geword: perd en gemeenskaplike smaak. 
Hulle verskil in grootte, kleur, smaak, wat in die tabel breedvoerig bespreek word. Perde- en gewone spesies is kosmopolitiese plante, dit is dat hulle groot gebiede van die planeet beset, is algemeen op die meeste vastelande, en is onmoontlik vir toestande.
- eienskappe van - Sala sorrel - Paardensorrel
- Blaar kleur - Liggroen - Donkergroen met rooi are
- Plantgrootte - Die stam bereik 1 m, die blare is reguit, tot 15-20 cm lank - Lang plant (tot 150 cm) met lang, golwende, dik blare tot 25 cm lank
- smaak - Met suur - Met bitterheid
- Voedselgebruik - Wyd toegepas - Toegepas, maar minder
Albei plante word gebruik in kombuis- en volkgenesing, en perdesorrel word meer as 'n genesingsinstrument gebruik.
Weet jy? In die Kaukasus word porsangs gebruik vir kos, wat daar aneluk genoem word. Dit word slegs in 'n droë vorm gebruik, aangesien dit na die droog van die plant bitterheid as gevolg van fermentasie verloor het. Perdehartelblare word gedroog, gevleg in oorspronklike vlekke, en dan in kranse, en in hierdie vorm word hulle vir jare in sakke gestoor.
Chemiese samestelling
100 g van die plant bevat 'n gemiddeld van ongeveer 20 kcal. Die verhouding van BZHU en ander elemente in die sout is soos volg:
- proteïene - 1,5-2 mg;
- vette - 0.3-0.4 mg;
- koolhidrate - 2,5 mg;
- as - 1,4 mg;
- water - 91 g;
- Vesel - 0,8 mg;
- organiese sure - 0.7 mg.
Onder die organiese sure in die samestelling heers: oksaal, malies, sitroens, koffie, wat die plant 'n aangename, suur smaak gee. Sure word in die blare en stamdele van die gras aangetref. Wortel bevat tanniene en antrakinoon-afgeleides.Vitamien- en minerale samestelling van die plant is soos volg:
vitamiene
- Vitamien C - 47 mg
- Vitamien E - 1,9 mg
- Vitamien K - 0,6 mg
- Vitamien B3 - 0.5 mg
- Vitamien B5 - 0,25 mg
- Vitamien B6 - 0.2 mg
- Vitamien B2 - 0,16 mg
- Vitamien B9 - 35 mcg
- Vitamien A - 2,5 mcg
makrovoedingstowwe
- Kalium (K) - 362 mg
- Fosfor (Ph) - 71 mg
- Chloor (Cl) - 70 mg
- Kalsium (Ca) - 54 mg
- Magnesium (Mg) - 41 mg
- Natrium (Na) - 4 mg
- Swael (S) - 20 μg
Spoorelemente- Yster (Fe) - 2,4 mg
- Sink (Zn) - 0.5 mg
- Koper (Cu) - 0.2 mg
- Fluoor (F) - 70 μg
- Jodium (I) - 3 μg
Watter eienskappe is toegerus met en onder watter kwale effektief is
Die kruie het nie net 'n helder, verfrissende smaak nie, maar ook baie nuttige eienskappe vir die liggaam. Dus, die gebruik van sout kan so 'n effek hê:
- wondgenesing en samesmelting;
- antibakteriese;
- anti-inflammatoriese;
- hemostatic;
- choleretic;
- pyn medikasie;
- 'n diuretikum;
- immunomodulatory;
- antihistamien;
- tonikum.
Weet jy? Trouens, sorrel is gras, maar op industriële skaal word dit gegroei as 'n groente. Die eerste geskrewe vermelding van slym dateer uit die twaalfde eeu en is in die Franse briewe aangetref: terwyl die grande en heersers die geleentheid gehad het om op suur gras te vier, terwyl in ander Europese lande slyk lankal as 'n onkruid beskou is. In Frankryk is hierdie plant in hoë agting en word dit beskou as die eiendom van die nasie.
Daarbenewens word gereedskap gebaseer op die wortels en blare van die plant gebruik om vertering, lewerfunksie te verbeter, die bloed te verbeter, om die onaangename manifestasies van menopouse in vroue te verminder. Lentegras help met dronkenskap en vergiftiging, word gebruik as 'n teenmiddel. 
Sorrel word wyd gebruik as 'n bykomende hulpmiddel vir sulke kwale:
- anemie;
- bloeding: baarmoeder, pulmonale, met aambeie;
- uitgespreek premenstruele sindroom;
- inflammasie van die nasale sinusse (sinusitis, sinusitis);
Antritis word ook behandel met marigoldtinkture en propolis, kalanchoe, byewas.
- hardlywigheid en diarree, kolitis, spysverteringsafwykings;
- siektes van die kardiovaskulêre stelsel;
- koue, griep;
- skeurbuik;
- velsiektes (insluitend dié van 'n allergiese aard): aknee, jeuk en irritasie, brandwonde, furunkulose, dermatitis, ulkusse;
- siektes van die mondholte en keel: seer keel, stomatitis, gomontsteking.
Sure van hierdie plant verhoog aptyt, stimuleer spysvertering, elimineer fermentasie en verrottingsprosesse in die dunderm, waardeur die mikroflora verbeter. Sorrel is 'n sterk antioksidant, dus kan dit gebruik word vir die voorkoming en beheer van kanker. 
Oor die algemeen het 'n kruidagtige plant 'n toniese, versterkende en helende effek op die hele liggaam.
Is dit moontlik
Ten spyte van die lys van bruikbare eienskappe en wydverspreide gebruik, is dit belangrik om te weet of jy 'n produk kan eet en produkte wat daarop gebaseer is, tydens spesiale periodes van die lewe kan gebruik: wanneer jy 'n baba en laktasie dra, sowel as met ernstige siektes.
Dit is belangrik! Vir die liggaam meer bruikbare jong blare van sout, waarin die inhoud van sure en ander stowwe optimaal is. Teen die einde van die somer bevat die blare van gras 'n te hoë konsentrasie oksaalzuur, wat in sulke hoeveelhede skadelik kan wees.
Gedurende swangerskap
Dokters en voedingsdeskundiges beweer dat tydens die periode van baba met hierdie produk versigtig moet wees, en selfs al wil jy suur gras kuier, is dit beter om 'n stukkie suurlemoen te gee. Die feit is dat hierdie produk die werk van die niere verhoog, wat tydens swangerskap reeds onder stres is.
Moet nooit suur neem as 'n swanger vrou gediagnoseer word met urolithiasis, inflammasie in die maag en ingewande, jig.
As jy nog steeds sout wil eet, moet jy dit met gefermenteerde melkprodukte gebruik, byvoorbeeld suurroom. Dit is egter raadsaam om eers met die dokter wat die swangerskap lei, te raadpleeg.
Met HB
Hierdie vraag, soos die vorige, het nog nie een mediese opinie nie. Sommige kenners argumenteer dat sout in die toekoms nierstoornis in die baba kan veroorsaak, maar hierdie siening is nie deur navorsing bevestig nie.
Nog 'n gevaar lê in die feit dat sout 'n allergiese reaksie kan veroorsaak. Jy moet ophou kruie gebruik as jou baba sulke tekens het: uitslag, rooiheid, jeuk, nies, swelling en skeur. 
Die meeste kenners laat egter die gebruik van sout in HB toe, maar dit moet aan 'n aantal reëls voldoen:
- jy kan sappige groente 1-2 keer per week eet;
- In geval van skending van die spysverteringskanaal, moet die produk termies verwerk word;
- Kies net vars, hoë gehalte kos, verkieslik groente wat in hul tuinbeddings gegroei het;
- Maak seker dat jy goed spoel voor gebruik.
Met diabetes
Met hierdie patologie van tipe I en tipe II, is sorrel slegs vir gebruik as daar geen ander kontraindikasies vir hierdie produk is nie. Die aktiewe bestanddele wat hierdie lente gras ryk is, help om suikervlakke te reguleer. Sorg is ook nuttig vir oorgewig, wat 'n gereelde metgesel vir diabete is.
Sorrel kan beide vars (wat meer wenslik is) gebruik word, en as deel van die hoofgereg, bygeregte.
Dit sal nuttig wees om te leer hoe dit aangeraai word om te gebruik in geval van diabetes: goudsbloem, Jerusalem artisjok, yucca, koring, kruipende gras, groen uie, Chinese kool, saagdistel.
wanneer jig
Gout is 'n gesamentlike siekte wat deur soutafsettings veroorsaak word. Voorheen is hierdie siekte "die siekte van konings" genoem, aangesien die vernaamste redes was die veroudering in voedsel (hoofsaaklik van dierlike oorsprong: vleis en vis) en alkoholiese drank.
Jig is streng kontraindikeerde produkte waarvan die inhoud 'n hoë persentasie oksaalsuur is, wat in die liggaam onoplosbare kalsiumverbindings vorm. Aangesien hierdie stof die grootste in smaak is, is dit onmoontlik om gras in enige vorm en hoeveelheid vir hierdie kwaal te gebruik. 
Voorbereiding van grondstowwe
Vir die toediening van sout in volksgeneeskunde word sade, blare en wortels geoes. Die versameling grondstowwe duur van Mei tot middel Junie, aangesien die blare oorversadig is met sure. Versamel sorrel moet in droë, sonnige weer wees, nadat die dou geval het.
'N Paar wenke oor hoe om die verskillende dele van die plant in te samel en te droog:
- blare. Dit is nodig om met 'n skêr of 'n mes vir 3 cm op die grond te sny, moenie was nie, maar net om die geel, droë, beskadigde blare te sorteer en te verwyder. Dan kan hulle gebundel word en in 'n kamer gehang word, op papier of sewe gedroog word. Met die bogenoemde droogmetodes sal die rou materiaal in 1-2 weke gereed wees. Dit kan ook in die oond of elektriese droër teen 'n temperatuur van +40 ° C gedroog word.
- saad. Saad rypwording vind plaas in Junie. Rypagtige takkies word bruin of bruin. Dit is baie belangrik om nie die oomblik te mis nie en die bloeiwyses betyds te sny nie, anders sal die meeste sade krummel. Sny die takkies in die handpalms om te maal om gedroogde blomme te verkrummel en blaas in die wind. Jy kan ook 'n ander metode gebruik: gooi die gedroogde blomme met water vir 'n rukkie, vryf dit dan met jou hande reg in die water om die sade te skei en dan deur 'n sif te gaan - die sade sal daarop bly. Hulle moet gedroog word (nie onder direkte sonlig nie).
- Die wortels. Oor die algemeen is die wortels van die perdplant onderhewig aan oes. U moet hulle gedurende die blomperiode insamel - van Mei tot Julie. Die wortels moet versigtig gegrawe word, van die grond af skoongemaak word, gewas word, in groot dele gesny. Droging vind plaas in 'n geventileerde droë kamer.
Dit is belangrik! Wanneer droë blare word, mag dit nie oordoen nie, wanneer die gras in die palms maklik in poeier gebreek word.
Die spasies moet in linne sakke, kartondose of glasware gestoor word (die deksel moet nie styf gesluit wees nie!), In 'n droë plek, beskerm teen direkte sonlig. Onder die gebruiksvoorwaardes van grondstowwe kan 3 jaar wees. 
Die droogproses word as volledig beskou as die blare kraak en rommel.
Hoe om te kook
Vir kulinêre gebruik, kan sout vars, gedroog, gevries, gesout en selfs ingemaak.
Lees meer oor die metodes om olywe vir die winter te oes.
Vir droog kan u die metode gebruik wat ons in die vorige paragraaf bespreek het. Die oorblywende metodes sal in meer besonderhede oorweeg word:
- vries. Met hierdie metode is die raklewe van die produk ongeveer 'n jaar. Sorg moet gewas word, gekap, indien nodig kan jy die stamme gebruik. Vervolgens moet jy een van die maniere kies: om gekapte gras in plastieksakke te versamel of in ysvorms te sit met die byvoeging van 1 teelepel. water in elke kubus. Nadat die plant verpak is, moet die sakke onderteken word, met die naam van die werkstuk, die maand en die jaar van voorbereiding, aangesien dit in die toekoms moeilik sal wees om gekneusde bevrore sorge van dille of arugula te onderskei;
- inmaak. 'N Baie eenvoudige manier waarop die werkstuk tot 2 jaar gestoor word. Die gras moet gesorteer word, deeglik gewas en gekap word. Steriliseer die potte, vul dit met groente, voeg sout by (0,5-1 teelepel... Tot 'n halwe liter pot) en gooi kokende water;
- insout. 30 gram sout word vir 1 kg gras gebruik. Groene moet goed gewas, gedroog en gekap word. Verdere sout word bygevoeg en versigtig gemaal. In hierdie vorm moet die rou materiaal vir 'n paar uur gelaat word om 'n sap te vorm. In steriele potte is dit nodig om stewige stowwe vas te maak en die nylonbedekking toe te maak. In hierdie vorm word die werkstuk vir 1-2 jaar gestoor.
Die belangrikste metodes vir die oes van groen in die winter sluit in droog en vries. Lees meer oor hoe om sulke groente soos pietersielie, groen uie, dille en arugula te winter.
In vars vorm word die plant gebruik vir slaaie, groen sap en smoothies, souse. Groente word gebruik vir die eerste en tweede kursusse, groentepuree, as 'n vulsel vir bak. Jy kan ook sop, bykos, versnaperings en souse uit blare skep.
Die plant komplementeer vleis- en visgeregte goed, dit gaan goed met ander kruie, suiwelprodukte, eiers en graan. In baie kosse van die wêreld is sorrel 'n gunsteling produk, byvoorbeeld in Frankryk en Engeland.
Gebruik vir terapeutiese doeleindes: tradisionele medisyne
Oorweeg hoe om voorwerpe vir verskillende siektes op grond van algemene en perd sorge voor te berei.
Met seer keel vir spoel
Om die keel te spoel, sal die sap uit die vars blare van suur sout moet druk. Om dit te doen, kap en groet die groente in die mush en druk dan die sap deur die gaas. Jy mag nie 'n sap of 'n vleissnit gebruik nie, aangesien aggressiewe plant sure die toestelle kan bederf. Sap moet vir 5 minute gekook word en 3 keer per dag met kos geneem word. 
Berei ook 'n afkooksel voor vir gorgel. By 1 eetlepels. l. Grondstowwe benodig 400-500 ml water. Sous het vir 1 minuut op lae hitte gestoof en afgekoel. Jy kan 'n onbeperkte aantal kere spoel, minstens - 6 keer per dag.
Met aambeie
In hierdie patologie word die wortelgedeelte van perdeharsel gebruik. Vir kookgereedskap benodig:
- 1 eetlepel. l. grondstowwe;
- 'n glas kookwater.
Roer water, kook tot kookpunt en hou nog 15 minute lae hitte, dan afkoel en spoel. Neem die behoefte aan 'n eetlepel tot 5 keer per dag. Die instrument is effektief nie net vir aambeie nie, maar ook vir anale splete, verskillende tipes kolitis.
Met diarree
Hierdie probleem geld ook vir grondstowwe van perdspesies. Jy kan 'n afkooksel of infusie kook:
- afkooksel. Berei 'n swak gekonsentreerde gereedskap voor: 1 teelepel. gekapte wortels sal 1 liter kookwater nodig hê. Die inhoud van die sous moet vir 15 minute in 'n waterbad gehou word. Moenie toelaat dat die sous intensief kook nie. Na die vasgestelde tyd moet jy die gereedskap spoel en afkoel. Neem vir 2 dae 1/3 koppie voor etes;
- infusie. Hierdie gereedskap moet in 'n termos voorberei word. By 1 eetlepels. l. droë blare sal 'n glas kookwater nodig hê. Week 12 uur lank in 'n termos, dreineer. Neem gedurende die dag slukkies.
Behandeling van diarree met hierdie middels moet nie langer as 2-3 dae oorskry nie. Infusies en afkooksel van perdesorrel het effektief te doen met diarree, herstel ook die dermslimhosa, normaliseer die mikroflora.
Vir lae rugpyn
As pyn in die lumbaalstreek oorgeneem word, sal die infusie van sout die probleem effektief hanteer. By 1 eetlepels. l. droë grondstowwe sal 300 ml water benodig. 
Grondstowwe moet in kokende water aan die slaap raak, prut op lae hitte vir 15 minute en verwyder.
Medisinale plante van hierdie tye word gebruik deur mense om siektes van die gewrigte en ruggraat te behandel. Leer hoe om te gebruik vir die behandeling van: zhivokost, bad, herfs krokus, warmpeper.
Dan moet jy die houer met die infusie styf gooi en hou vir 2 uur. Neem hierdie dwelm word aanbeveel vir 2 eetlepels. l. voor ontbyt, middagete en aandete.
Met ontsteking van die blaas
Antibakteriese, anti-inflammatoriese en pynstillende eienskappe van groente is gebruik vir blaasartrose. Om die kwaal te bekamp, is dit nodig om 1 weke baden met 'n afkooksel van soutblare te neem. Dit is nodig om 1 deel van die grondstowwe voor te berei, 2 dele water, meng, kook beteken vir 10 minute, laat dit brou vir 'n rukkie en gooi sous in die bad. Jy moet dit vir ten minste 10 minute neem.
Vir vel siektes
Organiese sure in die produk het bakteriedodende, anti-inflammatoriese en toniese eienskappe, dus die plant word gebruik vir baie velkwale. Sorrel kan binne en buite gebruik word.
Oorweeg die mees algemene probleme en resepte vir hulle:
aknee
bestanddele:
- afkooksel van soutsalade - 50 ml;
- groen klei (of enige ander) - 2 eetlepels. l.;
- Aalwynsap - 1 teelepel.
aansoek:
Kook die sous met 1 eetlepels. l. Kook vir 10 minute op 'n glas water, koel en spoel. Neem die gespesifiseerde hoeveelheid bouillon, voeg sap en klei by, meng, smeer op gestoomde vel vir 10 minute, spoel dan.
furunculosis
bestanddele:
- wortels van perde sout - 2 el. l.;
- water - 1 l.
aansoek:
Berei die infusie voor, neem voor ontbyt en aandete vir 1 glas. Die verloop van behandeling duur tot 'n week. 
Дерматит, зуд, экзема
Ингридиенты:
- свежие листья конского щавеля - 1 ст. l.;
- кипяток - 1 стакан.
Применение:
Giet kookwater oor grondstowwe, druk 30 minute, spanning. Neem na ontbyt, middagete en aandete 50 ml. Infusie kan gebruik word vir kompressies en lotions.
Kontraindikasies en skade
Siektes en toestande waarin hierdie produk verlaat moet word:
- verhoogde suurheid van die maag;
- gastritis en maagsere;
- jig, artritis, rumatiek;
- niersiekte (klippe, inflammatoriese prosesse);
- allergie.
By die gebruik van sout moet selfs gesonde mense moderering waarneem - voeg groenes by tot dieet nie meer as 2-3 keer per week nie. Ook, indien moontlik, moet die produk nie blootgestel word aan hittebehandeling nie, aangesien die proses oksaalsuurverbindings kan produseer wat nie uit die liggaam verwyder word nie. 
Misbruik van suurgroen kan lei tot 'n verergering van chroniese siektes van die spysverteringskanaal, urinêre stelsel. In geen geval is dit die moeite werd om die ou blare van 'n gegewe plant te oor-eet nie (versamel in die tweede helfte van die somer).
Sedert die kinderjare is die bekende suur, lekker groente 'n stoorkamer van waardevolle stowwe vir die liggaam. Om voordeel te trek uit die lente produk die hele jaar, kan u 'n verskeidenheid spasies toepas. Sorrel sal varsheid gee, en in geval van gesondheidsprobleme sal dit die hele gesin help.
