Knoffel is bekend vir baie as geurige en hartige geurmiddels, wat die gereg 'n spesiale smaak en reuk gee. Hy is bekend vir sy medisinale eienskappe en word baie aktief in tradisionele medisyne gebruik. Pythagoras het hom "die koning van speserye" genoem, en die Slawe het hom in die huis gehang as 'n wag teen bose geeste en bose geeste. Baie legendes gaan oor hierdie wonderlike plant en sy magiese en genesende eienskappe.
Die voordele en nadele van gedroogde knoffel
Dit is ryk aan vitamiene, minerale en sure, het unieke genesende eienskappe. Dit bestaan uit: kalium, magnesium, natrium, fosfor, koper, yster, 'n groep vitamiene B, asook ander minerale en bruikbare sure. Die eienaardigheid van die groente is sy aroma, wat ontstaan as gevolg van natuurlike ether allicin, wat antioksidante en antiseptiese eienskappe het. 
Nuttige eienskappe van gedroogde knoffel sluit in:
- bevorder vertering. By die toevoeging van hierdie geurige groente tot geregte met 'n hoë inhoud van vet en vleis, verhoog dit die proses om sulke "swaar" kos te verteer. Deur op die lewer te reageer, stimuleer dit die produksie van ensieme om voedsel te verwerk;
- verlaag cholesterol, wat op die mure van bloedvate gedeponeer word en hoë bloeddruk kan veroorsaak;
- verhoed bloedstolsels;
- het 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam wat aan aterosklerose ly. Onder die werking van sy mikroelementkompleks ontbind intravaskulêre bloedklonte;
- inhibeer die vorming van kankerselle. As gevolg van navorsing deur Israeliese wetenskaplikes, is bevind dat allisien, wat deel van knoffel is, die groei van kankerselle inhibeer, die vrye radikale neutraliseer;
- het antivirale en antimikrobiese eienskappe. Phytoncides bevat 'n voldoende groot getal, het 'n nadelige effek op stafilokokke, bakterieë, salmonella, derm en selfs difterie stokke. Dit is tydens oorloë gebruik as 'n antiseptiese middel vir die behandeling van wonde;
- in die vroulike liggaam kan knoffel oestrogeenvlakke verhoog;
- Met langdurige en gereelde gebruik van hierdie geurige groente deur mans, sal hulle ophou om bekommerd te wees oor probleme met sterkte, hul reproduktiewe gesondheid verbeter, en dit kan ook inflammasie van die prostaatklier voorkom.
Die kwaad van knoffel kan wees:- oormatige verbruik van enige voedselproduk kan probleme en negatiewe impak op menslike gesondheid veroorsaak. Nadat u die voordelige eienskappe van die wonderkuns ondersoek het, is dit die moeite werd om te sê dat u nie betrokke moet raak by die oormatige gebruik in voedsel nie, dit behoort nie 2-3 tande per dag te oorskry nie;
- Daar is kontraindikasies waarin die gebruik daarvan streng beperk moet word of heeltemal opgehou word: by sulke siektes van die spysverteringskanaal soos: gastritis, maagsere, duodenale ulkus, pankreatitis; lewerprobleme, naamlik hepatitis, nefrose, nefritis;
- borsvoeding. Aangesien moedersmelk die kos wat ma geëet het voor borsvoeding, en knoffel 'n besondere geur en aroma het, smaak die baba dalk nie soos die melk nie, en hy sal weier om te voed.
Weet jy? Die manuskripte van Antieke Egipte bevat meer as 20 voorskrifte vir die behandeling van siektes met knoffel.
Watter knoffel is beter om te kies
Byna alle groentesoorte is geskik om dit te droog, maar sommige kan smaak verloor in die proses om vog te verloor. 
Tog moet jy kies vir sulke variëteite soos:
- Silwerwit;
- Creole;
- Kirovograd;
- Starobelsky wit;
- Oekraïens wit;
- Suiderpers;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Vind uit wat nuttige eienskappe het die pitte van knoffel, asook hoe jy groen knoffel kan voorberei.
Hoe om knoffel voor te berei vir droog
As die voorbereiding van knoffel vir droogery in produksie voorkom, dan sal die hele proses bestaan sulke stadiumssoos: Was die produk, sy voordroog, sny, en dan die droogstadium. Grondstowwe word in spesiale toerusting geplaas waar hulle skoongemaak word en dan gewas word. Daarna gaan dit in die voordroog stadium, waarvoor die skoongemaakte en gewasde tande in 'n sentrifuge geplaas word, wat, afwassing, alle oortollige vog verwyder nadat dit gewas is.
Dit is belangrik! Was knoffel voordat dit by die huis gedroog is, onmoontlik, want dit kan growwe wees.
Verder word dit in 'n spesiale apparaat gesny en is dit reeds gereed om in 'n droogkamer te droog met 'n terugvloei oond. 
By die huis moet knoffel ook voorgevorm word. ontslae te raak van oortollige water. Vir hierdie doel, in die huishouding, voordat dit gegrawe word, word dit nie vir 'n paar dae natgemaak nie en dit word gemonitor sodat daar geen reën die vorige dag is nie. En as jy knoffel op die mark gekoop het en nie seker is oor die omstandighede waaronder dit gegrawe is nie, moet jy dit op 'n plat oppervlak lê om te droog op die straat of op 'n balkon.
Jy kan eenvoudig die papier uitsteek en dit vir 'n paar dae in die ontvoude staat lê. Daar moet kennis geneem word dat om meer bruikbare eienskappe, minerale en vitamiene te bespaar, dit nodig is om te verhoed dat dit in direkte sonlig droog.
Lees ook oor die metodes om tamaties, wortels, pepers, courgette, squash, uie, pastinaak, seldery, broccoli, sampioene, pampoenpitte, neute te droog.
Hoe om knoffelhuisies vir die winter te droog
Daar is baie maniere om knoffel vir die winter te droog. Sommige mense verkies om dit te doen sonder om die kop te vernietig. Baie mense hou van bundels wat lyk soos vlekke van bolle met gedroogde toppe en hulle in die huis hang. Vir soveel jare is sulke knoffelvlegsels beskou as 'n huishoudelike talisman van bose geeste en bose geeste. Maar die gewildste moderne metode is die droog van knoffelhuisies.
Die natuurlike manier
Voordat u die droogproses begin, moet u die knoffelhuisies van die dop afskil. 
Om dit te kan doen, kan jy verskeie gebruik kook wenke:
- plaas druk op die knoffelkop met die plat kant van die mes, wat veroorsaak dat die kop afbreek en die skubbe self begin maklik wegbeweeg;
- Jy kan ook die knoffelkop in 'n metaalbak sit, dit vooraf met 'n mes behandel, soos hierbo beskryf, bedek met 'n ander bak en skud. Nadat 'n bak oopgemaak is, sal die skink afsonderlik van heeltemal gesuiwerde naeltjies lê.
Nadat die knoffel geskil is, moet dit nagekyk word vir donker kolle of skade. Dan word elke naeltjie in die helfte gesny en op 'n plat oppervlak gesny. Dit moet gedroog word in 'n droë kamer met goeie ventilasie of in die vars lug in die skaduwee, om direkte sonlig te voorkom. Die droogproses moet beheer word deur die rou materiaal elke paar dae te draai. Die gevolg van droging op hierdie manier kan binne 'n week of twee verwag word.
Ons raai u aan om te lees oor die droog en oes van groen: pietersielie, dille, arugula, sout, koriander, spinasie, groen uie, ui-batun, tiemie, kruisement, framboosblare, kersieblare.
In die oond
Droog knoffel in die oond is nie veel anders as 'n soortgelyke natuurlike proses nie, maar natuurlik sal dit nie twee weke duur nie. In die oond sal hierdie proses baie vinniger wees en neem van 3 tot 6 uur. Vir voorbereiding is dit beter om dit in dun skywe of snye te sny, wat die proses van die verwydering van vog van die produk aansienlik sal versnel. 
Dit is belangrik om te weet dat die droë groente al die voedingstowwe en minerale sal behou, en na die verandering van die normale toestand. Vervolgens moet jy die bakplaat met perkamentpapier bedek en in een laag knoffelskyfies daaroor sit. Die temperatuur in die oond moet laag wees, ongeveer +50 ° C, wat geleidelik vog verwyder en al die rykdom van die produk behou. Om 'n bakplaat in die oond te plaas, moet jy die tyd en na 3 ure opspoor om die status van knoffel te kontroleer.
Snye moet periodiek gemeng word, wat effens afkoel, en dan na die oond stuur, en uiteindelik vir sterkte toets. As die knoffelbrood bros word en breek, dan is die droogproses verby, as dit buigsaam en sag is, dan moet die droog word voortgesit. Om vars lug te skep, kan die oonddeur van tyd tot tyd oopgemaak word. As daar 'n konveksiemodus in die oond is, sal dit die proses van luguitruiling aansienlik verbeter.
Dit is belangrik! Plakke knoffel moet voortdurend gemonitor word sodat hulle nie uitbrand nie en nie te bruin word nie, anders sal die smaak van die gedroogde produk bitter word.
In die elektriese droog
'N Verskeidenheid huishoudelike toestelle behaag moderne huisvroue en maak huishoudelike werk makliker en lekkerder. Een van die prosesse wat deur baie huisvroue erken is, was die droog van groente in 'n elektriese droog. Kom ons kyk na droog knoffel in hierdie masjien. 
Om knoffel aan uitdroging bloot te stel, is dit nodig om dit te verwyder van skubbe en skuur en plaas dit in een vlak op die rooster van die droog. Aansluitende elektrisiteit, jy moet die temperatuur stel + 50 ... +60 ° C en begin die proses. Dit sal ook van 3 tot 6 uur duur, afhangende van die dikte van die snyskywe en die krag van die eenheid.
Leer hoe om tiemie, kruisement, framboosblare, kersieblare vir tee te genees om genesende eienskappe te bewaar.
Hoe om knoffelpoeier by die huis te maak
Nadat jy geleer het om knoffel vir speserye te droog, kan jy dit omskep in 'n geurige spesery. Wanneer die groente goed gedroog is, het dit 'n aangename goue kleur en die snye breek goed wanneer dit gedruk word. Jy kan die slypproses begin. Om dit te doen, gebruik 'n bak kombuismenger of 'n koffiemolen.
Nadat die gedroogde snye in die apparaat geplaas is, moet hulle na 'n poeier gebreek word. Dan is dit nodig om, met 'n sif, die daaropvolgende los massa te sif en, indien nodig, die oorblywende groot korrels en deeltjies weer te verpletter om 'n homogene fyn poeier te verkry. As jy groter deeltjies geurmiddels by kos wil voeg om die knoffel in die gereg beter te voel, kan jy die siftingsproses vermy. 
Hoe en waar om tuis te stoor
Klaar knoffelpoeier word in papier gestoor, as jy van plan is om geurmiddels in die nabye toekoms te gebruik, of in 'n kleinerige donkerglashouer, as jy lankal op speserye wil spit. As die speseryehouer sleg gesluit is, sal die helder en indrukwekkende geur van die speserye mettertyd verdwyn.
Gedroogde skywe kan in 'n hermetiese verseëlde houer gehou word, in 'n donker en droë kamer, sonder hoë humiditeit en skielike temperatuurveranderinge vir 'n paar maande.
Weet jy? Om die droë geurmiddels nie vinnig te versleg nie en nie oortollige vogtigheid te versamel nie, is dit beter om die produk uit die blik te versamel, met 'n droë skoon lepel.
Hoe kan droë knoffel gebruik word
Hierdie gedroogde groente word dikwels aangetref as geurmiddels vir geregte van vleis en groente. Dit word by baie Oosterse en Asiatiese resepte bygevoeg aan slaaie en sop. Om aroma en pikantsoen te gee, kan selfs die mees bekende kos verander in 'n onvergeetlike meesterstuk.
Leer meer oor die gebruik van speserye in die kombuis: peper (swart, chili, cayenne), borrie, neutmuskaat, kassie, barbes, dille, pietersielie, roosmaryn, basiliekruid, marjolein, kruisement, suurlemoenbalsem, tiemie, venkel, peperwortel, chabra, tarragon, laventel, nasturtium, salie, kervel.
Deur droë knoffel by kos by te voeg, kan jy jou gesondheid verbeter deur die persoon se immuniteit te verhoog. Gereelde verbruik is die voorkoming van baie inflammatoriese en aansteeklike siektes. Gegewe die voordeel daarvan, wat in hierdie artikel beskryf word, moet jy nie vergeet van die akkuraatheid in die gebruik van knoffelprodukte en kontraindikasies vir die gebruik daarvan nie.
Oes van gedroogde knoffel is 'n manier om die voordelige eienskappe van die produk te bewaar. Die aroma en smaak van hierdie groente kan enige gereg meer interessant en lekker maak. Tradisionele medisyne gebruik aktief knoffel in sy natuurlike en gedroogde vorm vir die behandeling van baie siektes en die verbetering van menslike gesondheid.
