suurlemoene - Bome is hitte-lief en groei feitlik nie in ons omgewing nie. Basies, die vrugte van hierdie sitrusvrugte val op die rakke van die suidelike lande, hulle behoort nie aan seisoenale vrugte nie, en jy kan hulle enige tyd van die jaar koop. Dit is onwaarskynlik dat dit uit hierdie oogpunt sin maak om spasies van suurlemoene te maak. Maar as jy soveel vrugte tot jou beskikking het, sal jy in die komende dae nie alles vir seker kan gebruik nie. Daar is 'n goeie manier om die produk te red - om dit te bevries.
Word nuttige eienskappe bewaar wanneer dit gevries word?
vries - Miskien die mees lonende manier om groente en vrugte te bewaar. Eerstens is dit vinniger en makliker as enige ander leë. Tweedens, met die inagneming van tegnologie, in die bevrore produk is die grootste deel van alles wat nuttig is in die vars, bewaar.
Weet jy? In warm lande, waar daar nie ryp is nie, sukkel suurlemoenbome nie, soos tuinstandaarde wat vir ons gewone is nie, en hulle vrugte is permanent, sonder om onderbreek te word. Gevolglik, van een so 'n boom gedurende die jaar, versamel hulle soms tot ses honderd geselekteerde vrugte!
Natuurlik is bevrore en vars kosse nie dieselfde in terme van voedingswaarde nie. Benewens die feit dat die tekstuur en aroma van vrugte en groente grootliks deur sodanige verwerking geraak word, word 'n sekere deel van die vitamiene ook vernietig. In die besonder, askorbiensuur, as gevolg waarvan ons gewoonlik suurlemoen waardeer, word gewoonlik by lae temperature verlore. Maar inderdaad, die berugte vitamien C is 'n baie wispelturige ding in die algemeen. Die hoeveelheid neem skerp af, selfs al is die gesnyde suurlemoen vir 'n geruime tyd in 'n verligte plek, en nie die hittebehandeling wat hierdie voordelige stof vernietig, amper heeltemal verontagsaam nie. 
Suurlemoen is egter eintlik nuttig nie net as gevolg van askorbiensuur nie. Benewens haar en ander vitamiene, in die suurvrugte, is daar ook 'n groot hoeveelheid spoorelemente wat nodig is vir ons liggaam, veral kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, swael. Dus, hulle ly glad nie aan ryp nie. Dieselfde geld vir bioflavonoïede (in suurlemoen, in die besonder, sitronien, eridictiol, hesperidien, diosmin, rhamnosied) en vitamien B9 (foliensuur) teenwoordig: hierdie middels word verlore tydens hittebehandeling, en by lae temperature ly hulle feitlik nie.
Om oor die voordele van bevrore produkte te praat, moet jy duidelik verstaan watter soort tegnologie ons in gedagte het. Die bedryf gebruik dadelik diep (dit staan ook bekend as 'skok') vriespunt, wat daarop dui dat die produk wat net uit die bed geneem is (ideaal) in 'n baie verkoelde plek geplaas word. Die temperatuur van skokvriespunt is tot -40 ° C. Met hierdie afkoeling kan jy die meeste van die voedingstowwe al geruime tyd red. Ongelukkig kan hierdie effek nie in 'n huishoudelike yskas bereik word nie. Daarom kan groente en vrugte vir 'n relatief kort tyd in 'n konvensionele vrieskas gestoor word - net 'n paar maande. 
Dit is belangrik! Wanneer die sap uit suurlemoen geknip word, veral met die gebruik van metaaltoestelle, verloor vitamiene vyf tot tien keer meer as wanneer dit gevries word!
Natuurlik is dit beter om vars suurlemoene te eet as gevriesde. En tog, met hierdie voorbereidingsmetode, kan jy die maksimum voordele vir gesondheid in die produk, in vergelyking met enige ander, red. Daar was absoluut geen skade aan sulke vrugte, as hulle aanvanklik van hoë gehalte was nie, was nie langer as die toegelate tyd gestoor nie en was nie weer bevries nadat dit ontdooi is nie.
Sitrusvoorbereiding
So, in die eerste plek, moet jy die regte suurlemoen kies vir vries.
Natuurlik is slegs volop ryp vrugte geskik vir hierdie doeleindes (jy moet verstaan dat jy dikwels onrypse suurlemoene kan koop, hulle word vroegtydig uit die boom verwyder vir beter vervoerbaarheid, en as jy 'n produk vir langtermynopberging in 'n konvensionele yskompartiment koop, is voorkeur net beter om 'n bietjie onbeskof te gee, hulle lê langer). 
Die ander uiterste moet egter vermy word. Die oormatige vrugte pas ons ook nie aan nie, want dit het reeds van sy voordelige eienskappe en smaak verloor, sodat daar nog min oorblyfsels van hulle is. Alles is eenvoudig hier: druk liggies op die sitrus en as dit sag is, sit dit vas en soek 'n beter produk. 'N Goeie suurlemoen moet elasties wees en selfs effens veerkragtig wees.
Weet jy? Dit is onmoontlik om die graad van rypheid van 'n suurlemoen te bepaal deur die kleur van die skil. Hierdie sitrusvrugte word geel voor die aanvang van volle rypheid. Daar is 'n duidelike aanduiding dat geel suurlemoen nie regtig "groen" is nie: sy vel word skyn, terwyl dit ongematig is.
Inspekteer die vel van sitrus sorgvuldig. Dit behoort geen skade, wurggate en veral bruin kolle te hê nie (laasgenoemde dui aan dat die vrugte ryp is, dit is in elk geval 'n slegte sein en vir ons doeleindes is dit 'n ramp). Terloops, as jy 'n suurlemoen in skywe sny en sien dat sy vlees letterlik uit die membrane val, kan jy seker wees dat die vrug by 'n laer temperatuur gestoor word. Dit is beter om hulle vinnig te eet, dit is nie geskik vir vries nie.
Die suurlemoene wat gekies word vir vries, moet met 'n stywe kwas baie warm deeglik onder warm lopende water gewas word, aangesien ons dit saam met die skil sal oes, dit bevat die grootste hoeveelheid bruikbare stowwe. 
Bevriesing is 'n vinnige, gerieflike en mees optimale manier om groente, vrugte, bessies en groente te oes. Daarom raai ons jou aan om te leer hoe om te vries: tamaties, komkommers, wortels, aubergines, courgette, groen ertjies, pampoen, appels, bloubessies en groente.
Om te verseker dat die vrug 'n bemarkbare voorkoms het en beter bewaar kan word, vee produsente en verkopers dikwels hul skil met was. Hierdie produk is oor die algemeen nie giftig nie, maar daar is geen voordeel daaraan nie, dus moet jy dit ontslae raak voordat jy hierdie film voorberei. Vir hierdie doel kan jy die vrugte in 'n verkoeler vou en met kookwater spoel, dan versigtig poets. Meer arbeidsintensief, maar om meer bruikbare stowwe te bespaar, behels die metode die gebruik van 'n spuitstof. Ons maak 'n swak oplossing van asyn-, sitroensuur- of suurlemoensap. Sit die suurlemoene sorgvuldig met 'n spuitbottel, laat die suur vir 'n geruime tyd om die was los te maak en was dit deeglik met 'n kwas. 
Aangesien die was egter 'n mate van beskerming bied, moet dit onmiddellik verwyder word voordat die vrug gebruik word. As jy vandag nie gaan oes nie, moet jy die suurlemoene in die vorm waarin hulle verkoop is, verlaat.
Dit is belangrik! Dikvelle suurlemoene word as nuttiger beskou, want onder so 'n betroubare beskermende laag is alle bruikbare stowwe beter bewaar. Dunkleurige suurlemoene is maklik om te herken: hulle is gewoonlik glad, terwyl die dikvelle 'n hobbelige oppervlak het.
Nadat die suurlemoene skoongemaak is, moet hulle toegelaat word om heeltemal droog te word en dan eers te vries.
Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie
Daar is verskeie maniere om suurlemoen te oes en te berg by lae temperature. Dit is nie nodig om op een te woon nie. Afhangende van hoe jy van plan is om die produk in die toekoms te gebruik - vir tee, as 'n vulsel vir pasteie, poeier, bymiddels in souse of vleisgeregte - kan jy skywe, sous, heel gerasperde suurlemoen of gekerfde sap vries.
snye
Die gewas en gedroogde suurlemoene word in sirkels gesny, indien verlang, elk in twee dele gesny. Peel die vel is nie nodig nie! Plaas die skywe op 'n plat plaat sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Ons sit die bord in die vrieskas (as daar 'n diepvriesmodus in u yskas is, skakel dit vooraf, vir 'n paar uur, sodat die kamer tot die maksimum afkoel). Na 'n dag neem ons 'n bord uit, bevrore skywe na vrieskas, plastiek of glashouers oorplaas, styf sluit en terugkeer na die vrieskas vir langtermynopberging. Dit is baie belangrik om te voldoen aan die gespesifiseerde "tweerigting" -tegnologie, want as jy dadelik die skywe in 'n sak sit sonder voorafvriesing, hou hulle in een kamer bymekaar en gebruik dit in die regte hoeveelheid byna onmoontlik. Die voorgestelde metode maak dit in die toekoms moontlik om elke lobule afsonderlik van die vries af te haal, byvoorbeeld om dit in 'n koppie tee te sit. 
lus
Jy kan die suurlemoen "dele", sous en sap apart vries.
Dit is belangrik! Ses is die geel deel van die suurlemoenskil, nie die hele vel nie. Wit los "kussing" tussen die vel en pulp in kook, word nie op sigself gebruik nie.
Om te sos vries, tree ons volgens die volgende algoritme op:
- Ons neem 'n gewas en gedroogde suurlemoen in een hand, 'n gereelde ruit of 'n spesiale "gadget" om die sest te verwyder (baie gemaklike messe vir hierdie doel is te koop) en verwyder die blink vel sorgvuldig en probeer om nie die wit gedeelte van die vel te raak nie.
- Gegratineerde sint word in 'n glas- of plastiekhouer geplaas (verkieslik gedeeltelik sodat dit op een slag gebruik kan word) en na die vrieskas gestuur word.
Suurlemoensap
Die tegnologie van die bevriesing van suurlemoensap is elementêr:
- Druk die sap uit.
- Ons gooi sap in spesiale ys vorms, hulle is in 'n moderne yskas (jy kan natuurlik 'n mes suurlemoen-ys stok, as die heldin van die film Basiese Instinct, wat skerp kante geniet, maar hier is 'n smaakprobleem).
- Om nie vorms te beset nie, skuif die gereed ysstukke in glas of plastiekhouers en laat dit in die vrieskas.
En om die sap beter te druk, moet jy eers die suurlemoen vries. Voorheen het ons reeds genoem dat die pulp van die interne films in hierdie geval agterbly, dit is wat ons nodig het. Sommige beveel aan om die suurlemoen te warm, gooi dit met kookwater of hou dit selfs in die mikrogolfoond, maar in hierdie geval vernietig ons 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, so dit is skaars die moeite werd om dit te doen. Genoeg vir die suurlemoen om af te koel na kamertemperatuur na afkoeling. 
Die hele truuk is egter hoe om die sap uit die suurlemoen te druk. As 'n reël is gewone sappers nie geskik vir sitrusvrugte nie, en omgekeerd - met behulp van 'n lemoene-toestel sal jy nie die sap uit 'n appel uitdruk nie. Maar die probleem is nie net dit nie.
Dit is belangrik! Moet nooit klaarmusiek gebruik maak van 'n winkel om te vries nie. Met 'n natuurlike produk, het dit min gemeen!
Op die web kan jy baie meesterklasse vind om suurlemoensap uit te druk sonder 'n sap; byvoorbeeld, met behulp van 'n gewone prop. Die probleem is egter dat die groot hoeveelheid voedingstowwe in suurlemoen baie wisselvallig is. By kontak met lug word hulle vinnig agteruitgegaan, en kontak met die metaal is hoogs ongewens, nie net vir die bogenoemde ascorbiensuur nie, maar ook vir minerale wat begin om te oksideer en hul eienskappe te verloor, om te transformeer in nuwe chemiese verbindings, ten beste, heeltemal nutteloos vir ons liggaam.
Op grond hiervan moet jy suurlemoensap druk:
- so vinnig as moontlik;
- sonder die gebruik van metaal voorwerpe.
Daar is verskeie sitrus sapers gemaak sonder die gebruik van metaal. Die eenvoudigste opsie is 'n plastiek- of glaskonstruksie vir manuele gebruik ('n halwe suurlemoen word op 'n spesiale staaf geplaas, en as gevolg van rotasiebewegings word sap uitgedruk). Ongelukkig sal dit nie moontlik wees om dit vinnig te doen nie, en die pulp met bene kom in die finale produk, dus moet u dit verder filter. Vandag het meer gesofistikeerde toestelle op die mark verskyn, maar die mees effektiewe van hulle is duur. Oor die algemeen kan die sap wat die sap druk, almal vir homself kies, maar dit moet gelei word deur die hoogste moontlike nakoming van bogenoemde twee reëls - die spoed en die minimum van die metaal.
Om die natuurlike seisoenale vitamiene te behou, maak baie huisvroue tuisgemaakte voorbereidings vir die winter. Ons raai u aan om kennis te maak met die beste resepte vir die winter: appels, kersies, aarbeie, appelkose, kruisbessies, aalbessies, yoshta, stokbessies, seedoorn en waatlemoen.
Benewens die vries van die skil en sap, kan jy 'n ander manier gebruik:
- Die gewas en gedroogde suurlemoensap moet vir 'n rukkie heeltemal in die vrieskas geplaas word (dit is nie nodig dat die vrugte in klip word nie, dit is genoeg dat dit 'n bietjie gryp).
- Roer die gevriesde suurlemoen, sit die voorbereide massa in porsies of houers, maak styf toe en stuur weer na die vrieskas.
Hierdie metode maak dit ongelukkig nie moontlik om die suurlemoen met die metaal te kontak nie, maar die werkstuk kom so gou moontlik voor, wat nie moontlik is wanneer die sap uitmekaar kom nie.Weet jy? Suurlemoen het na Indië uit Europa gekom; Dit is deur die soldate van Alexander die Grote gebring, wat van die beroemde mars na die Ooste terugkeer. Daarna het die suurlemoenvrug vir 'n geruime tyd die "Indiese Appel" genoem.
Toepassing van gevriesde suurlemoene
U kan bevrore suurlemoene op verskillende maniere gebruik, afhangende van hoe dit voorberei is.
snye
Bevrore suurlemoenskywe lyk 'n bietjie minder aantreklik as varses, so dit is onwaarskynlik dat die feestelike cocktails met hulle versier word. Maar as 'n geurige tee en verryk dit met 'n groot hoeveelheid bruikbare stowwe, sal dit perfek pas.
Suurlemoen om te visse is 'n klassieke van die genre. Wanneer vis in baie resepte gebak word, is daar 'n suurlemoen (byvoorbeeld, skywe word in die maag van makreel gelê, op die top van die salm en forel geplaas, ens.). Na die ontdooiing, kan sulke skywe bygevoeg word om vis in aspiese skottelgoed te maak - dit sal hulle lekkerder, mooier en gesonder maak.
Suurlemoen, gerasper met sest, is 'n uitstekende vulling vir verskillende pasteie. Dit kan ook by die voltooide koek gevoeg word, sit dit reg tussen die koek tussen die koeklae en maak 'n regte citroengras. 
Op grond van so 'n riool word oorspronklike vitamien slaaisouse voorberei; Daarbenewens voorkom suurheid nie swaar vleisgeregte, pasta, sop en nageregte nie.
Dit is belangrik! As jy 'n paar ekstra pond wil verloor, maak dit 'n reël om die dag te begin met 'n glas nie-koolzuurhoudende water met 'n temperatuur effens bokant kamertemperatuur, met 'n paar suurlemoen segmente wat daarby gevoeg word. Hierdie sitrus sal help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder en die gewig te balanseer. Om die effek gedurende die dag te verbeter, word dit aanbeveel om 'n paar koppies onversoete tee met suurlemoen te drink. Bevrore aandele in hierdie geval sal op 'n goeie tyd kom!
lus
Bevrore sest is 'n goeie alternatief vir gekersde vrugte, wat ook voorberei word, insluitend suurlemoenskil. Dit kan ook bygevoeg word by verskeie cupcakes en ander gebak.
Eerstens is daar geen toegevoegde suiker daarin nie, wat beteken dat hierdie produk natuurliker is; Tweedens, dit was nie onderhewig aan hittebehandeling nie, en behou dus al die bruikbare stowwe. Natuurlik, in die bakproses, word die laaste voordeel gelyk, maar bevrore skil kan ook koud gebruik word. In die besonder, dieselfde koeke en kulichik-sest kan eenvoudig besprinkel word op die stadium van versiering en voorbereiding vir bediening. In hierdie geval sal al die voordele van die sest bly. So 'n poeier sal perfek aanvul met die smaak van jellie, maaskaas, slaai, pap of groentepersone, asook vleis en vis, veral as jy dit direk by die bord voeg.
Bevrore sest word ook gebruik in drankies, veral cocktails, beide alkoholies en nie-alkoholies. Vir die reuk kan dit bygevoeg word tot konfyt en konfyt. In werklikheid kan 'n ligte sitrusnoot bykans enige gereg verryk. Interessant genoeg is die gebruik van suurlemoenskil nie beperk tot kook nie. Dit kan ook gebruik word vir heeltemal nie-voedsel doeleindes, byvoorbeeld:
- Irriterende insekte af te skrik;
- Om ontslae te raak van die onaangename reuk (sê vis) in die mikrogolfoond of in die asblik.
Rind kan ook by die voet of handbad gevoeg word voordat jy 'n pedicure doen (manicure). In hierdie geval versag die vel baie beter, en daarnaas sal die naels baie sterker word. Om die mond te spoel met die byvoeging van suurlemoenskil, kan jy ontslae raak van die tekens van periodontale siekte. 
In 'n woord, suurlemoenskil, insluitend bevrore skil, is 'n onontbeerlike ding in die huishouding!
Dit is belangrik! Suurlemoenskil is 'n stoorkamer van bioflavonoïede, wat natuurlike antioksidante is en ten volle bewaar word tydens bevriesing. Daarbenewens het hierdie stowwe, tesame met die spesiale pektiene in suurlemoenskil, antitumoraktiwiteit en veroorsaak die dood van atipiese selle. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. In hierdie geval verhit word, word die drank net beter, verkry 'n addisionele smaak, terwyl gewone ys, wat in die water val, die kwaliteit van die drank ernstig benadeel.
Sit suurlemoen of lime-ys in mojito in plaas van gewone ys - en die bekende drank sal 'n spesiale rykdom en bykomende sjarme verkry. En as jy jou gaste op die plek wil doodmaak - maak yslemoenkrumm en vermoor voorafgekookte blokkies in 'n blender! 
U kan natuurlik die sap ontdooi en dit gebruik in enige resepte waar hierdie bestanddeel teenwoordig is, maar suurlemoenblokkies of suurlemoenkrummels is baie interessanter.
Opsomming, dit is die moeite werd om te sê dat bevrore suurlemoen beslis nie so nuttig soos vars is nie, maar hierdie variant van die voorbereiding is beslis beter as enige ander wat met hittebehandeling verband hou. Sekere verlies aan vitamiene in hierdie geval vind plaas, maar byna alle minerale en natuurlike antioksidante (bioflavonoïede) by lae temperature word ten volle bewaar. En nog een ding: vries suurlemoene saam met zest, want dit bevat die belangrikste waarde van hierdie wonderlike produk wat van nature aan ons voorgelê word!
