Bevrore courgette vir die winter by die huis

Bevriesing is een van die beste maniere om kos vir die winter te oes, wat jou toelaat om hul voordelige stowwe tot die maksimum te behou gedurende die hele tydperk van vitamientekort. Daarbenewens kan u, deur dit toe te pas, ruimte spaar in die kas en plaas minder bewaring daar. Ook, jy spaar tyd, moeite en geld, want die proses is vinnig en baie eenvoudig, en in die somer groente kos baie minder as in die winter.

In die artikel sal ons u in detail vertel of dit moontlik is om die courgette vir die winter te vries, en hoe om dit in 'n gereelde vrieskas te doen.

Inhoud:

• Keuring en voorbereiding van courgette
• Maniere om te vries
• Rings of blokkies
• gebraaide
• gerasperde
• Mashed aartappels
• Houbaarheid
• Hoe om te ontdooi

Word nuttige eienskappe bewaar wanneer dit gevries word?

In terme van vitamiene en spoorelemente kom courgette nie veral uit tussen ander groente nie.

Dit bevat:

• vitamiene - A, B, C, H, PP;
• minerale - kalium, fosfor, natrium, yster, magnesium.

Dit is 'n lae-kalorie produk - dit is slegs 24 kcal per 100 g. Dit is egter een van die groente wat aangeraai word om in te gaan as die eerste aanvullende kos vir klein kindersAangesien die stowwe wat in die samestelling ingesluit word, nie allergieë veroorsaak nie en maklik geabsorbeer word deur die nog onvolmaakte baba spysverteringstelsel.

Met hierdie metode van oes vir die winter, soos vries, 'n courgette, wat net uit die tuin gepluk is, behou sy bruikbare kwaliteite tot die maksimum - tot 80%. Die belangrikste ding is om die regte eksemplare vir vriespunt te kies en die aanbevelings vir behoorlike vriespunt te volg.

Om produkte vir vriespunt te kies, moet jy aandag skenk aan die eienaardighede van vries tamaties, aarbeie, pampoene, kruisement, spruite, broccoli, sampioene, mielies, kersies, bloubessies.

Moderne vrieskaste met 'n diepvriesstelsel maak dit moontlik om byna die hele vitamien-minerale kompleks en vitamien C te red (die inhoud bepaal die kwaliteit van vrugte en groentebesparing), asook die reuk en voorkoms van kos. Gedurende die ses maande van bevrore kan die courgette tot 10-15% ascorbiensuur verloor. Verliese is ongeveer dieselfde as die produk verloor wanneer dit by kamertemperatuur vir 'n dag gestoor word.

Dit is belangrik! Hoe minder tyd verloop van die proses om 'n groente te vries na die vriespunt, hoe meer waardevolle stowwe sal dit bespaar wanneer dit gevries word.

Keuring en voorbereiding van courgette

Die beste keuse vir vries - jong courgette met dun en ligte vel. Hulle moet klein wees - 12-20 cm lank en weeg 100-200 gram.

Voor die prosedure moet die groente besigtig word vir skade, vlekke, bederf, tekens van lusteloosheid.

Vars ge-oes groente moet verwyder word. Dan moet hulle goed gewas en gedroog word. As dit gekoop word, is dit raadsaam om hulle vir 'n uur in water te week. Om fiks papier of katoenhanddoek te droog. As die tyd dit toelaat, moet droging van 30 tot 60 minute duur.

As die courgette nie te jonk is nie, is dit wenslik om hulle skoon te maak en die sade te verwyder.

Vervolgens moet jy die groente in die toestand bring waarin jy beplan om dit te vries: sny in blokkies, bars of ringe, braai, berei aartappels, ens.

Maniere om te vries

Daar is verskeie maniere om courgette te vries. Ons sal na vier kyk:

• Sny in ringe of blokkies;
• gebraaide;
• gerasperde;
• in die vorm van kapokaartappels.

Maniere om te vries moet gekies word, afhangende van watter gebruik jy dan bevrore groente wil kry.

Weet jy? Daar is vasgestel dat mense wat gereeld succhini verbruik, minder vatbaar is vir die voorkoms van grys hare.

Rings of blokkies

Nou 'n bietjie meer oor hoe om courgette te vries vir die winter vars. Die algoritme van aksies is soos volg:

1. Was, gedroog en in blokkies (1.5-2 cm) of ringe (1-1.5 cm dik) gesny, groente word gedroog met 'n papierhanddoek. Hoe minder vog - hoe beter is die vriesvrye kwaliteit.
2. Die blokkies of ringe word in een laag op 'n snyplank, bord of ander oppervlak uitgelê, bedek met kleefband en oornag na die vrieskas gestuur. Dit is belangrik dat die snitte nie mekaar raak nie.
3. In die oggend word reeds bevrore courgette uit die vrieskas verwyder en in plastieksakke of spesiale vrieskaste met klampe in die berging gestoor.

Wanneer dit op hierdie manier bevries word, kan die tweede item oorgeslaan word, en dadelik die blokkies of ringe op een laag in sakke plaas. Ook, voordat dit in die vrieskas geplaas word, kan die sinkies effens gesoute wees.

Daar is 'n ander manier waarop die blancheringstap bygevoeg word:

1. Nadat hulle die groente gesny het, word hulle geblans: eerstens word hulle drie tot vier minute in gesoute water geplaas en dan afgekoel en toegelaat om te dreineer.
2. Na blanchering word die groente in sakke verpak en na die vrieskas gestuur.

Blanchering van die produk lei tot die feit dat die boonste deel effens versag. Met vinnige vriespunt, dit word in 'n dun kors wat betroubaar alle pulp en sap bewaar. Daarbenewens stop dit die fermentasieprosesse wat die struktuur, geur en kleur van groente beïnvloed.

Dit is belangrik! Blanchering is gerieflik om uit te voer, groente in 'n sif te gooi en dit eers in gekookte water te plaas, en dan in 'n bak met ys. So jy kan dit dadelik verwyder van kookwater en koel. Dit is belangrik dat die groente nie aan die ys raak nie.

As ons oor proporsies praat, sal een kilogram groente drie tot vier liter kookwater moet neem.

gebraaide

Voordat vries courgette kan braai:

1. Gewasde en gedroogde courgette in ringe gesny.
2. Braai in groente-olie, voorheen gerol in meel.
3. Sit 'n sif of papierhanddoek in om van oortollige vet ontslae te raak.
4. Bring tot kamertemperatuur.
5. Verpak in houers of pakkies, versprei hulle eweredig en laat die lug vry.
6. Stuur in die vrieskas.

gerasperde

Dit is nie nodig om courgette in min of meer hele vorm te stoor nie. Dit is soms meer gerieflik om 'n suiwer produk te hanteer:

1. Squashes gewas, gedroog en geskil. Indien nodig, maak die saad skoon.
2. Vryf op 'n gemiddelde riller.
3. Druk die sap.
4. Die pulp word in sakke uitgelê en in 'n vrieskas geplaas.

Mashed aartappels

Daar is 'n goeie manier om courgette te vries vir die winter by die huis vir 'n kind - kook aartappels.

1. Courgette het gewas, skoongemaak en in blokkies gesny.
2. Sit kokende water in en kook tot op die oomblik dat dit amper gereed is.
3. Die blokkies word uit die water verwyder en toegelaat om te dreineer.
4. Wanneer die groente afgekoel het, moet hulle in 'n blender geplaas word en gekap word.
5. Daarna word aartappels in klein plastiekhouers verpak (een gedeelte elk), bedek met deksels of film en sit in die vrieskas.

Weet jy? Die Australiese Ken Dade het in 2008 die wêreld se grootste squash in die wêreld verwyder. Sy gewig was 65 kg.

Om kwaliteit te vries, gebruik 'n paar wenke:

• Dit is raadsaam om groente vir een skottel in vrieskaste te plaas, sodat die produk nie herhaal word nie. Herhaalde vries is streng verbode.
• Wanneer jy groente in sakke vries, moet jy die lug heeltemal verwyder voordat dit in die vrieskas geplaas word. Dit sal in hierdie strooi help vir 'n skemerkelkie wat in 'n klein gaatjie geplaas word, waar die sak gesluit of vasgemaak word.
• In die vrieskas moet groente in 'n aparte kompartement van vleis en vis gehou word.
• In pakkies kan jy die mengsel van groente en kruie vries. Byvoorbeeld, indien courgette vir sop gemaak word, kan jy vooraf gevriesde pietersielie, dille, skildsoene, wortels, pepers, en ander bestanddele byvoeg. Jy kan ook gekookte gesoute rys byvoeg. Vir pannekoeke, meng bevrore courgette en wortel.
• By die bevriesing van 'n groot aantal groente, kan dit op 'n skottel of skinkbord in verskeie lae geplaas word, wat elkeen met kleefband bedek is.
• Die beste geskik vir vriesvakuum sakke.

Groente by die huis kan nog steeds gedroog word, gepekelde, gekook van hulle konfyt.

Houbaarheid

Die rakleeftyd van bevrore courgette is tussen vyf en agt maande, indien 'n voorlopige vinnige vries uitgevoer is. Sonder voorafvries is groente ses maande lank bruikbaar.

Weet jy? Wanneer courgette vir die eerste keer in Europa in die 16de eeu bekendgestel is, was hulle aanvanklik net as 'n sierplant aangesien hulle met pragtige, groot geel blomme bloei.

Hoe om te ontdooi

Soos ander groente, is courgette spesiale doel om te ontdooi, nie die moeite werd nie. As jy van plan is om dit by die sop te voeg, word dit onmiddellik nadat dit uit die vrieskas verwyder is, in kokende water gegooi.

Gebraaide courgette word in 'n mikrogolf vir verhitting geplaas. Daarna is hulle gereed om te eet.

Groente, in ringe gesny, word effens ontdooi (maar nie heeltemal nie, anders sal hulle verkrummel), dan rol in meel en braai aan weerskante in groente-olie.

As jy van plan is om groente te ontdooi, moet dit op die onderste rak van die yskas gedoen word. Na die ontdooiing moet die vloeistof gedreineer word. Op dieselfde manier word baba puree ontdooi, wat voor gebruik effens verhit word tot 'n temperatuur van 37 ° C.

Bevries courgette - dit is 'n maklike manier om hulle voor te berei vir die winter by die huis. So kan jy jouself met vars groente vir die hele avitaminosis-tydperk voorsien. Gebruik dit as 'n bykie, in stewels, sop, sop, aartappels, kaviaar, pannekoeke en pampoentjies. Nou weet jy ook dat jy aartappels kan vries - en dit is die beste manier om courgette te vries om 'n kind te voed. Geniet jou maaltyd!