Vriesbroodspruite vir die winter is een van die mees gewilde maniere om hierdie produk te stoor. Die tegniek is eenvoudig en bekostigbaar. Daarbenewens verloor die afrigters in hierdie vorm nie hul voedingswaarde en sagtheid in smaak nie, en hul grootte maak dit maklik om die oes in die vrieskas te versprei. In die winter sou so 'n bestanddeel baie geskik wees in groentesoep, stewels, slaaie, of as 'n aparte gereg. Hoe om ons planne behoorlik te implementeer, sal ons later in die artikel beskryf.
Word voedingstowwe bewaar wanneer dit gevries word?
Vars koppe van Spruitjies word gewaardeer om te kook vir 'n harmonieuse verhouding van lae kalorie en hoë voedingswaarde. Die produk bevat foliese en askorbiensure, tokoferol, niasien, riboflavin, tiamien, retinol, beta-karoteen. 
Benewens essensiële vitamiene bevat die groente kalium-, kalsium-, magnesium-, natrium-, fosfor-, jodium-, yster-, molibdeen-, sink-, fluoor-, koper-, mangaan- en kobalt.
Dit is belangrik! Ten einde die spruitkoolkool goed te ontwikkel en veerkragtig te wees, is dit nodig om die boonste van die stam te verwyder wanneer hulle begin groei.
Kenners sê dat die produk wanneer dit behoorlik gevries is behou 'n beduidende deel van alle voedingskomponente voor die nuwe seisoen. En ook sy smaak eienskappe word bewaar. Tydens die verwerking is slegs 'n klein deel van die voedingstowwe verlore.
Ons raai u aan om kennis te maak met die korrekte tegnologie van die bevrore broccoliekool.
Volgens kenners, die Spruitjies, vars of bevrore, moet in die dieet wees swanger vroue, kinders, bejaardes, mense wat ly aan kardiovaskulêre siektes en kwaadaardige gewasse.
- Eerstens, dit is 'n uitstekende voorkoming van hipertensie, tagikardie, aritmie, bradikardie.
- Tweedens verhoed die groente die vorming van borskanker as gevolg van die teenwoordigheid van indool-3-karbinol.
- Derdens, dit stimuleer die brein en verbeter geheue.
- Vierde, dit stimuleer die immuunfunksies van die liggaam, wat veral belangrik is in die herfs-winterperiode.
- En vyfde, klein kochanchiki dra by tot die verwydering van cholesterol uit die liggaam en het 'n voordelige uitwerking op die visieorgane.
Dit is belangrik! Dokters adviseer mense met hoë suurheid van die maag, disfunksie van die tiroïedklier en organe van die spysverteringskanaal om die inname van spruite te beperk.
Kies kool vir bevriesing
Gegewe die direkte afhanklikheid van die voedingswaarde en veiligheid van die produk op die tegnologie om dit te bevries, moet ons in detail ondersoek hoe om spruitjies by die huis te vries. In die eerste plek moet ons van hoë gehalte groente hê. Tydens die keuringsproses, moet u al die afrigters noukeurig inspekteer en voorkeur gee aan elastiese, digte monsters wat nie 2 cm in deursnee oorskry nie. Hulle moet nie yellowness, tekens van lusteloosheid en verval, sowel as enige meganiese skade hê nie.
Leer meer oor die voordelige eienskappe en kulinêre gebruik van koolvariëteite: wit, rooi, blomkool, romanesco, Beijing, Savoy, Broccoli, Kale, Kohlrabi, Pak Choi.
As die oes in sy grootte slaan, moenie bekommerd wees nie. Groot koppe kan in half of in 4 dele gesny word. Hierdie nuansering sal nie die smaak en kwaliteit van groenteprodukte beïnvloed nie. Die belangrikste ding is dat daar op die spasies geen krake en snye moet wees waar mikroörganismes kan wegsteek nie. So 'n groente is beter om onmiddellik te begin kook. 
Ervare tuiniers sê dat vries onsuksesvol is, juis omdat koolkoppe nie behoorlik van die sentrale stam verwyder word nie. Dit moet baie versigtig gedoen word om die integriteit van die koppe te behou.
Dit is belangrik! Moenie haastig wees om spruitjies uit die tuinbeddings af te haal nie. Dit is baie lekkerder na die eerste ryp. Wag dus tot die buitentemperatuur tot -5 ° C val.
Kombuisgereedskap
Vir verdere werk met kool moet jy:
- groot pan vir blanchering van groente;
- sif of kolander;
- Hoë kapasiteit vir die afkoeling van groenteprodukte;
- lap of papierhanddoeke om die koppe te droog;
- vrieskas;
- plastieksakke met ritsen vir die stoor van kochanchikov.
Koolvoorbereiding
Voordat jy die Spruitjies vir die winter vries, is dit belangrik prestage.
Eerstens, let op die plek van snykoppe. As jy te groot stingels gelaat het, verwyder hulle - hulle vorm geen voedingswaarde nie, hulle neem net ruimte in die vrieskas. Maar selfs met kort sterte sal al die snitte nog opgedateer moet word, want oor die tyd, onder die invloed van suurstof en lig, oksideer die vesels, wat veroorsaak dat hulle verdonker.
Danksy die vries metode is dit moontlik om die smaak van vars groente en vrugte vir 'n lang tyd te bewaar. Leer hoe om aarbeie, bloubessies, kersies, appels, tamaties, groen, mielies, sampioene, groen ertjies, eierplante en pampoene vir die winter te vries.
Daarna moet die werkstuk geweek word swak sout. Dit word voorberei teen 'n koers van 5 teelepels. sout in 3 liter drinkwater. Dit word gedoen om die larwes van plae uit te skakel wat onopgemerk kan word tussen koolblare. Indien nodig, druk die pop-up kochanchiki-omslag of bord. 
Na al die prosedures wat gedoen word, moet die kool onder lopende koue lopende water gewas word.
Weet jy? Die antieke Romeine beskou enige soort kool 'n lekkerny en gebruik hierdie groente net op groot vakansiedae. En die gereg is uitsluitlik met speserye gekook.
Stap-vir-stap vries inligting
Wanneer die groenteproduksie na die voorbereidende stadium 'n bietjie uitdroog, kan jy dit vries.
Dit word soos volg gedoen:
- Giet koue water in die voorbereide pan. Ervare huisvroue beveel haar aan om op die basis van die verhouding te reken: 1 kg produk - 3 liter vloeistof
- Plaas die houer op die vuur en wag tot die water kook.
- Doop die voorbereide koolkoppe in kokende water en hou die vuur vir 2-3 minute. Moenie die groente aan die brand steek nie, want in hierdie geval sal dit sy smaak en voedingswaarde verloor. Na blanchering moet die heldergroen kleur van Spruitjies bly.
- Terwyl die groente geblans is, gooi yswater in 'n ander houer (jy kan selfs ysblokkies byvoeg).
- Na die gespesifiseerde blancheringstyd dreineer die kokende water vinnig en gooi die kool in die vars gekookte skottelgoed.
- Wag vir die koeël afkoel, en intussen versprei papier- of doekhanddoeke om die groente te droog.
- Verwyder die verkoelde kool uit die water en plaas dit op handdoeke sodat die glas oormaat water het.
- Wanneer die koppe heeltemal droog is, sit dit in een laag op die vrieskas en stuur dit na die vrieskas.
- Om 'n beter produk te kry, adviseer kundiges die "Quick Freeze" -opsie, wat bykans alle moderne vrieskaste toegerus is. Die funksie is om die temperatuur skerp te verlaag tot -22 ... -24 ° C.
- Na die yskas word die kool in skoon plastieksakke gegooi, oortollige lug van hulle verwyder en rits. Dan gestuur vir stoor in die vrieskas. Let daarop dat die temperatuur nie -18 ° C moet oorskry nie.
Weet jy? Die antieke Grieke het geglo dat met die hulp van gewone kool u alkoholiese dronkenskap kan verlig. Daarom is die groente as 'n simbool van soberheid beskou.
Hoekom blanchering
Sommige huisvroue kla dat blanchering nie altyd tyd het nie, en mis hierdie punt in die proses van vries kool. Die resultaat is 'n lae gehalte groente met 'n kort rakleeftyd.
Volgens kenners, blanchering vereenvoudig die proses om gevriesde kos te kook. Want al die gereedheid is genoeg vir 10 minute hittebehandeling. Ja, en jy kan onmiddellik kookkosies van die kool wat op hierdie manier gevries word, sonder vooraf ontdooiing of ander voorbereiding van kuikens kook. Daarbenewens word blomgroente twee keer so lank gestoor.
Ons raai u aan om te lees oor die maniere om broccoli, rooi en blomkool vir die winter te berei, asook hoe om suurkool te maak en watter eienskappe dit het.
As vars groente bietjie bitter in hul smaak behou, dan verdwyn dit na blanchering en daaropvolgende vriespunt. Andersins moet die produk voor kook kook. Terselfdertyd in die water moet jy sout en suurlemoensap byvoeg. 
Maar ten einde die vriespunt korrek uitgeoefen te word, is dit belangrik dat elke gedeelte koppe gekook en koue water moet verander.
Weet jy? Tydens die bou van die beroemde Muur van China is slawe gevoer met suurkool, wat voorheen in wyn geweek was.
Hoeveel kan jy stoor
Bevrore produkte van Spruitjies is wenslik om vir 12 maande te gebruik. Oorweeg dat groente wat voorheen geblans is, eiendomme vir tot 1 jaar gestoor het, en al die ander is geskik vir hoogstens ses maande.
Dit is sinvol om etikette te hou met die datum van vervaardiging van die produk op plastieksakke met vriespunt. In hierdie geval sal jy weet watter van die afrigters eerste gebruik moet word. 
Voeg jou resepteboek by met resepte van tamaties, komkommers, pepers, courgette, squash, uie, knoffel, groen ertjies, physalis, seldery, rabarber, aspersies, peperwortel, botter, sampioene, wit sampioene.
Nuttige wenke
Elke huisvrou wil hê haar pogings was nie tevergeefs nie. Om u 'n hoë gehalte winter oes te maak, het ons vir u 'n verskeidenheid belangrike en belangrikste beproefde, wenke en advies:
- Om die Spruitjies te vries, oes in dele. Eerstens, sny die onderste koppe af (ongeveer tot die middel van die stam), en na 'n week kan jy voortgaan na die middel- en boonste vurke. Hierdie tegniek sal toelaat dat die apikale vrugte genoeg groei en volwasse word.
- Moet nooit nat koppe in die vrieskas sit nie. In die proses van vriespunt sal hulle in 'n soliede knop vries, wat baie moeilik sal wees om te kook.
- Dit is streng verbied om spruitjies weer te vries. As jy die hele inhoud van die pakket bevries het, sal jy gedwing word om dit ten volle te gebruik.
- Voordat dit gekook word, hoef kool nie ontdooi te word nie. Bevrore Kochanchiki dadelik van die vrieskas word by die sop of bredie gevoeg.
- Sommige huisvroue gebruik bevrore Spruitjies vir groentemengsel. Dikwels is daar pepers, wortels, aspersiesboontjies, groen ertjies, mielies. Broccoli en blomkool is goeie bure.
Om hierdie aanbevelings te waarneem, is seker: 'n lekker en gesonde groente sal nie u tafel deur die winter verlaat nie.
