Ons maak gebruik van appels van konfyt, maak aartappels en jellies, sluitmiddels of voeg dit as 'n vulling aan koeke, maar dit is nie alle moontlike gebruike van die vrug nie, so jy kan probeer om lekker en gesond cider as 'n alternatief te maak. Watter soort drank en hoe om dit tuis te maak - lees verder.
Ontmoet die drankie
Appelsneutjie het geurige en lekker drank gedrink, waarvan die sterkte ongeveer 8 grade is. Dit is goed verfrissend, toning en terselfdertyd is dit baie maklik dronk.
As jy meer pere of tuinbessies het, kan jy dit in plaas van appels gebruik, hoewel ware appelwyn (so dikwels genoem cider) slegs op grond van hierdie vrugte voorberei word. 
Die meeste wynkenners glo dat appelcider eers in Frankryk verskyn het, hoewel hulle ook teenstanders het wat daarop aanspraak maak om dit in antieke Egiptiese geskiedenis te noem. Wat dit ook al was, maar die geskiedenis van hierdie wyn het meer as honderd jaar.
Weet jy? Volgens die algemeen aanvaarde opinie het appelcider in die XI eeu verskyn en is uit Karel die Grote uitgevind. Tot onlangs (tot die 19de eeu) is dit egter as 'n drankie vir die onderste lae van die samelewing beskou, maar nie vir die adel nie.
Die natuurlike fermentasieproses help om die gewenste resultaat te kry, waarvoor gis by die drank gevoeg word. Afhangende van die smaak eienskappe, kan alle ciders verdeel word in semi-soet, soet, bitter-soet of bitter.
Terselfdertyd word hulle in tradisionele soet en droog geklassifiseer. Voorbereiding van appelcider sal jou nie veel tyd inneem nie, maar met die groot verskeidenheid resepte sal elke gasvrou self die mees optimale opsie kan kies.
Nuttige eienskappe en skade aan appelcider
Enige drankie het sy sterk punte en swakhede, maar bowenal is dit belangrik om die impak daarvan op die menslike liggaam te oorweeg.
Wat appelcider betref, wat volgens een van die populêre resepte tuisgemaak is, het net 'n groot hoeveelheid vitamiene, makro- en mikrovoedingstowwe. Dit beteken dat al die bestanddele van die vrugte nie verlore gaan in die voorbereiding van die drank nie.
Terug in antieke tye, is cider gebruik deur volksgenesers om die blues te behandel (in moderne terminologie - "depressiewe state"), asook diabetes en gastro-intestinale siektes.
Sulke probleme soos viburnum, wortels, pampoen, kool, beet, spinasie, kalanchoe en gemmer sal ook maagprobleme verlig.
Eintlik was daar 'n tyd toe die medisinale eienskappe van die produk ondervra is as gevolg van die alkoholinhoud daarvan, maar wetenskaplikes kon skeptici gerusstel en bewys dat dit nuttig is om appelwyn in klein hoeveelhede te gebruik.
Dus, dit aktiveer die spysverteringskanaal, verhoog aptyt, normaliseer druk en verwyder bloedvate, versnel die eliminasie van gifstowwe uit die liggaam, en vertraag ook die verouderingsproses, blokkeer vrye radikale.
Dit is belangrik! Die nut van appel sap siter hang af van die verskeidenheid en toestand van die vrug. Daarbenewens het die kook voorwaardes ook 'n effek: die huis weergawe is baie nuttiger as die industriële een.
Benewens die positiewe aspekte van die gebruik van so 'n drankie, moenie vergeet van moontlike kontraindikasies nie. Die feit is dat cider 'n heeltemal natuurlike produk is en in sommige mense kan dit allergiese reaksies veroorsaak wat verband hou met individuele onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele van appels of ander vrugte wat gebruik word.
Dit is ook die moeite werd om te onthou oor die sterkte van appelwyn (afhangende van die resep, dit kan wissel van 1 tot 9%), gebruik dit in matige dosisse. Daarbenewens sal geen ander skadelike effekte op jou liggaam drink nie.
Weet jy? In sommige skoonheidsalonne word kliënte aangebied om 'n bad appelcider te neem, met volle onderdompeling van die liggaam. Na 'n soortgelyke prosedure, word die vel syagtig en sag, en dit is moontlik om gladde rimpels uit te glad.
Kook by die huis
Soos ons vroeër genoem het, is daar 'n groot aantal resepte om lekker en gesond appelwyn te maak, maar in hierdie artikel gaan ons net na 'n paar van hulle kyk, met spesiale aandag aan die eenvoudigste en mees toeganklike.
Wat is nodig vir kook
Die klassieke resep vir cider maak voorsiening vir die gebruik van enige van die 50 spesies appels, veral bekend as Melba, Antonovka, Style, Amber Altai en Foxville.
Almal word gewoonlik gekenmerk deur 'n hoë konsentrasie tanniene, wat die voltooide drank 'n unieke smaak gee. Eenvoudig gestel, jy kan enige verskeidenheid appels in jou streek optel, die belangrikste ding is dat hulle lekker is.
Dit is belangrik! Moet nooit oorryp of ondergrapse appels gebruik nie, aangesien sulke vrugte eenvoudig kruip of te sour word tydens verwerking, wat nie net die finale smaakkenmerke van die wynproduk kan beïnvloed nie.
Vir die voorbereiding van die drank, is die winter en die laat variëteite van appels, wat 'n groot hoeveelheid tanniene en suikers bevat, uitstekend. In hierdie geval is die cider baie geurig, lekker en gesond. Onder ander benodigde bestanddele is water en suiker. Met 10 kg appels moet jy 1 liter van die eerste komponent en 1,5 kg van die tweede neem.
Wat kombuisgereedskap betref, is die belangrikste ding om 'n groot kastrol voor te berei, en al die ander kan in die kombuis gevind word. 
Die maklikste resep vir appelcider
PDie groei van appelcider resep is ideaal vir diegene wat 'n lekker drank wil hê, maar het nie veel tyd om dit te maak nie.. Die geheim lê hier in die gebruik van wyn ("lewende" gis), waardeur die voorbereiding van die cider versnel kan word. 
Die druk van appels, wat 'n drie liter-potjie presies een derde vul, is goed geskik om die basis vir die toekomstige drankie te wees. Vervolgens moet jy 'n bietjie wit rosyne, 'n glas suiker en 'n halwe teelepel gis byvoeg, en gooi dit alles met koue water en vul die pot na die rand.
Nadat u hierdie stappe gedoen het, bly dit net om die houer in 'n donker plek te plaas en dit vir 5-6 dae te laat staan. Aan die einde van die fermentasie word die voltooide siter gefiltreer en dit word as gereed vir gebruik beskou.
Wanneer u hierdie of enige ander resep gebruik om 'n appeldrank te skep, moet u 'n paar eenvoudige reëls onthou:
- Die appels wat versamel word vir 'n cider kan nie gewas word nie. Hulle word met 'n droë lap afgevee en vir 2-3 dae in 'n warm kamer vertoef. Die feit is dat die wilde lewendige gis op die vrugte leef, en vir die sukses van gisting, veral as jy nie gaarverbindings gebruik nie, is dit baie belangrik.
- Maak seker dat jy die sterte verwyder en uit die vrugte blaas, en appels sny (saam met die bene en skil, dit is beter om in 'n blender na 'n homogene samestelling te maal).
- Gistingstank (in hierdie geval 'n drie liter-pot) moet goed gewas word in warm water en droog afgevee word. Vir 'n houer van hierdie volume benodig jy ongeveer 2,5 kg appelpap, wat 2/3 van die spasie sal neem en die res sal uiteindelik met skuim vul.
- Die nek van die pot kan nie met enige deksels gesluit word nie; dit is net om dit vas te bind met gaas wat in verskeie lae gevou word.
- Die inhoud van die pot moet daagliks geroer word, en die boonste laag in die sap geslaan en verdrink.
Dit is belangrik! Die geur van fermentasie, sis en skuim verskyn al na 8-16 uur nadat appelsous gesit is.
- Appeltaas, wat by die huis voorberei word, moet by 'n temperatuur van + 18 ... +27 ° C geroer word. Maar as die proses nie na 50 dae van die oomblik van plasing vir fermentasie stop nie, moet jy die sop in 'n ander pot met behulp van 'n strooi gooi om dit in dieselfde omstandighede vir 'n tyd te gis.
Jy kan ook belangstel om te lees oor hoe om wyn kompote by die huis te maak
Ander gewilde resepte
Benewens die onmiddellike appelcider resep, is daar ander ewe gewilde opsies vir die skep van die vermelde drank: byvoorbeeld, sonder suiker of met gas.
Suikervrye siter word beskou as 'n klassieke kookmetode wat dikwels in Engeland en Frankryk gebruik word. Dit word gekenmerk deur eenvoudige tegnologie en sal beslis die ware fynproewers van alle natuurlike, en Om so 'n nuttige produk te kry, benodig jy:
- Druk die sap en laat dit in die donker staan by normale kamertemperatuur.
- Gooi dan die skoon sap (sonder sediment) in 'n skoon fermentasiet en sit 'n waterseël daarin, in die vorm van 'n gewone mediese handskoen.
- Verder word die pot gewoonlik 3-5 weke in 'n donker kamer met 'n temperatuur van ongeveer +20 ... +27 ° C geplaas. Nadat die fermentasieproses verby is, word die sipertjie deur 'n buis in 'n ander bottel gegooi. Probeer om nie sediment met sap te meng nie.
Dit is belangrik! As jy nie die drink met koolsuurgas wil versadig nie, sluit die houer styf en plaas dit 3-4 maande in 'n donker kamer met 'n lugtemperatuur van +6 tot +12 ° C.
Na die gespesifiseerde tydperk, is dit nodig om die soperd weer een keer te filter en bottelering, kurk styf.
Oorweeg nou die opsie om 'n vonkelende appelcider te skep. Al die hoofstadia van produksie bly dieselfde as in die vorige "stil" resepte, maar terselfdertyd is daar 'n paar verskille.
Dus, nadat die drank uit die sediment verwyder is en die bottels (glas of plastiek) gesteriliseer is, waar dit na die storting gestoor gaan word, moet die suiker onderaan elkeen teen 10 g per 1 liter volume gegooi word. Dit is suiker wat swak gisting veroorsaak met die vrystelling van dieselfde koolstofdioksied.
Vervolgens, vul die bottels met cider, net nie onder die nek self nie, maar laat ongeveer 5-6 cm vrye spasie. Alle houers moet gesluit wees met pette of stoppers.
Sander-gevulde bottels word vir 10-14 dae in 'n donker kamer (by kamertemperatuur) gelaat, en die gasdruk word daagliks nagegaan. Te hoë druk kan lei tot 'n ontploffing van die tenks, daarom is dit belangrik om oortollige gas van hulle betyds uit te laat.
Voor direkte verbruik moet die finale drank minstens 3-4 dae in 'n verkoelkamer gehou word. 
Berging aanbevelings
Aangesien appelcider onder sekere omstandighede 'n produk van gefermenteerde sap is, moet dit gestoor word sodat dit so lank as moontlik die varsheid van sy smaak behou. Op grond van die tegniek van voorbereiding is die drank wat by die huis geskep is, vergelykbaar met kvass of 'lewende' bier, wat beteken dat die rakleeftyd nie so lank sal wees as wat ons wil nie.
Vir 'n vars voorbereide drankie, sou 'n kelder of 'n koel donker kelder die geskikste plek wees. Om te gisting het nie geëindig nie, is dit nodig om die temperatuur in die kamer te hou by +3 ... +5 ° C. Hulle gooi die drank in donkerglasbottels, kork hulle en plaas hulle vertikaal vir nie meer as 1 week nie.
In die afwesigheid van 'n kelder kan u die drank vir stoor in die yskas stuur. Slegs in hierdie geval moet die temperatuur vir die vars voorbereide produk nie hoër wees as + 5 ° C nie, en die bottels self moet op die boonste rak geplaas word wat vir die berging van sodanige houers voorsien word.
Dit is belangrik! Om te verseker dat die gekookte appelsider lekker en vars bly, is dit belangrik om nie die bottels te skuif nie en sodoende al die gas binne te hou.
As jou soperd uitsluitlik deur natuurlike fermentasie voorberei word, is dit beter om die drank vir 3-5 dae of 'n maksimum vir 'n week te gebruik. Andersins kan dit net perekisnut verkry en asynsmaak verkry.
