Bessies

Maniere om bloubessies te oes: wat kan van nuttige bessies gemaak word vir die winter

Bloubessies is een van die gewildste kosse in die wêreld. Hulle bevat baie vitamiene en antioksidante. Dikwels word hulle gebruik om visie te verbeter, cholesterol in die bloed te verminder en ook die waarskynlikheid van urienweginfeksies te verminder. Dit is bekend dat baie positiewe eienskappe selfs na hittebehandeling bly, daarom maak baie mense vandag bosbessies vir die winter by die huis.

Weet jy? 'N Groot aantal mediese studies het bewys dat die gebruik van bloubessies die kanse op die ontwikkeling van kanker aansienlik verminder.

Gedroogde bloubessies

Daar is verskeie maniere waarop gedroogde bloubessies voorberei word vir die winter. Elkeen van hulle kan u die belangrikste stowwe, en selfs die aangename kleur van die bessies, red. Oorweeg hoe dit bereik kan word en hoe om bloubessies te droog. Op enige manier moet die bessies eers voorberei word. Om dit te doen, neem vars bloubessies, sorteer die beskadigde, verwyder die blare en takkies, sit dit in 'n sif en spoel.

middel bessie verwerking vir pragtige vrugte met 'n blink voorkoms:

  1. Pektien. Dit word in water opgelos ooreenkomstig die instruksies op die verpakking. Dan word die gevolglike oplossing bessies gegooi en in 'n sif gesit om oortollige vloeistof te verwyder.
  2. Suurlemoen. Skep uit die sitrus die regte hoeveelheid sap en strooi dit met vrugte.
  3. Blansjering. Berei 'n groot houer kookwater en 'n bak ys voor. Bessies word vir 'n paar minute in kokende water gedoop, en dan dadelik op die ys. Na afkoeling, sit 'n sif om water te verwyder.

Jy kan die bessies droog in 'n spesiale toestel - elektriese droër of oond. In die eerste plek word hulle in spesiale bakplate uitgelê en 6-10 uur lank dehidreer, afhangende van die gewenste resultaat. Na afkoeling kan bloubessies in 'n opgaartenk geplaas word. Oond Droging vind plaas op die volgende manier: dit word verhit tot 'n temperatuur van 70 grade. Sit 'n spesiale papier op 'n bakplaat en sit bloubessies in een laag. Afhangende van die grootte van die bessies, sal die droogproses van vier tot twaalf uur duur; Soos in die vorige metode, kan dit na afkoeling verwyder word vir berging.

Om in 'n droë warm klimaat te leef, het sy voordele, soos in hierdie geval, kan bloubessies op die straat gedroog word. Berei skerms van houtrame en gaas voor en versprei die vrugte daarop. In die aand word dit aanbeveel om hulle op 'n warm en droë plek skoon te maak. Dit duur 'n paar dae so droog.

Ons beveel aan om kennis te maak met die resepte vir die voorbereiding van ander bessies vir die winter: yosht, kersie, kruisbes, dogwood, chokeberry.

Bevrore Bloubessies

Voor vries word die bessies voorberei soos in die vorige metodes: bederf word geoes en deeglik gewas. Voordat dit vries, word die vrugte gedroog, sodat die ryp nie die bessies in knoppe omdraai nie. Nadat die bloubessies in 'n enkele laag op 'n palet uitgelê is, en eers na die vriespunt, word porsies in pakkies of houers verpak. Sodat die bessies nie deur vreemde reuke van ander produkte in die yskas gevoer word nie, kan jy dit dadelik in die verpakking vries. Liefhebbers van soet bessies kan hulle met suiker besprinkel voor dit vries.

Dit is belangrik! Om te weet hoe om te kook vir die winterblaadjies in gevriesde vorm, is dit belangrik om die korrekte ontdooiing in ag te neem om die bessies in 'n lekker vorm te kry. Dit word aanbeveel om dit in fases te doen: eers in die yskas totdat dit heeltemal ontdooi is, en dan by kamertemperatuur.

Bosbessie gerasper met suiker

'N Soortgelyke soort werkstuk haas. Terselfdertyd word 'n groot hoeveelheid stowwe as gevolg van die afwesigheid van hittebehandeling behou. Om jou voor te berei hoef nie kookvaardighede te hê nie. Voorgespoelde en geskilde bessies word in 'n blender gebreek, gemeng met suiker in 'n verhouding van 1: 2. Plaas die bloubessies, met suiker, in voorbereide potte, en stuur die yskas of vrieskas in.

Bloubessie siroop

Die volgende bestanddele sal vir die voorbereiding gebruik word: 'n kilogram bloubessies, 220 g suiker, 700 ml water en jy kan 'n suurlemoen neem. Sitrus word in die helfte gesny en 'n groot hoeveelheid sap geperste.

Bloubessies word gewas, in 'n diep bak geplaas, 330 ml water giet en met 'n vurk geknie. Plaas die houer op die vuur en laat kook. Kook vir 13 minute en dan koel. Die gevolglike samestelling word twee maal deur 'n sif geslaag.

Dit is belangrik! Om die voordele van bloubessie siroop te maksimeer, word aanbeveel om binne ses maande na oes ten volle te verbruik. Terselfdertyd moet dit altyd in die yskas wees.

Die oorblywende water en suurlemoen word met suiker gemeng en vir 10 minute gekook. Na die begin van verdikking voeg bloubessies by en laat nog 'n 3 minute op die vuur. Na die tyd word die suurlemoen verwyder en die stroop afgekoel. Die finale lekkerny word in blikkies gegooi en in die yskas gestoor.

Bloubessiesap

As gevolg van die feit dat die vel van bloubessies baie sag is, is dit maklik genoeg om sap daaruit te onttrek. Om dit te doen, vou die vrugte net in 'n sak katoenlap en druk die vloeistof. Hierdie metode is ideaal vir liefhebbers van vars sap.

Dit is belangrik! Bloubessies - die bessies is baie delikaat en vervorm selfs onder hul eie gewig. Om die oes te versamel, moet jy dan 'n vlak mandjie of netjiese bak gebruik, waarin jy die bessies in 'n enkele laag kan plaas.

Oorweeg hoe om bloubessies te red, naamlik sy sap vir die winter. Om dit te doen, word dit aanbeveel om 'n bessiepers, sap of vleismasjien te gebruik. Oes word uitgevoer op verskillende manieremaar die voordele bly onveranderd. Oorweeg dit meer in detail:

  1. Nadat die sap deur die geselekteerde masjien geknip is, word dit getrek en gefiltreer. Toe het die vars vers gegiet in 'n emalje pan en verhit tot 80 grade. Kook die vloeistof vir 20 minute, dan afkoel en gooi dit in steriele potte.
  2. Die tweede metode word gebruik in die verwerking van residu's. Hulle word in dieselfde verhouding met water giet en voeg 'n klein hoeveelheid suiker by. Plaas die houer op die vuur en kook vir 10 minute, dan afkoel en filter. Om smaak by te voeg, kan jy voorafgekookte sap byvoeg. Stoor hierdie drankie net in die yskas.
  3. Laasgenoemde metode is geskik vir die voorbereiding van basisse vir jellie en vrugte drank. Bessies word in dieselfde verhouding met suiker gewas en gegiet. Los 15 uur lank in 'n koel plek. Hierdie keer is genoeg om baie sap te maak. Dit word gegiet, en die suikerstroop in die verhouding 1: 2 word by die oorblywende massa gevoeg. Dring aan op 6 ure en filter dan. Sap en stroop word gemeng en gekook. Aan die einde, gooi hulle dit oor die blikkies en rol dit op.

Zoete spasies word nie net van vrugte (appels, appelkose of pere) gemaak nie. Smaaklike konfyt word verkry uit meloengewasse (spanspekke) en selfs sommige groente (tamaties, squash).

Bloubessiewyn

Oorweeg hoe om 'n werklike tuisgemaakte droëblauwwyn te maak. Versamel 3 kg vars bessies, hulle word gewas en heeltemal verpletter.

Dit is belangrik! Vir die korrekte bereiding van alkoholiese drank, is dit belangrik om slegs vars geplukte bessies te gebruik. Soos die kookervaring toon, as die bloubessies 'n bietjie gering word, sal die drank 'n vreemde reuk kry.

Die gevolglike mengsel word versprei in 'n glashouer met groot volume en voeg 2 kg suiker by. Al 3 liter water word uitgegooi, en verskeie lae gaas word op die nek van die bottel geplaas en drie dae op 'n warm plek gelaat. Gedurende hierdie tyd moet primêre gisting begin. Na die tyd word die samestelling gefiltreer. Die bottel word deeglik gewas en gevul met gespanne sap. Voeg ook 'n voorafgemengde glas heuning en 'n liter water by. Gekork met 'n water seël en het vir 2 maande op 'n warm plek gelos. Dan filter, was die bottel en weer aandring, net in 'n koel plek.

Na die laaste twee maande word die laaste keer gefilter en gegooi in klein bottels wat lankal gestoor kan word as hulle amper in 'n horisontale posisie is. U kan dit gedurende minstens 60 dae na so 'n berging verteer, waartydens die wyn 'n wonderlike skaduwee en oorspronklike smaak sal verwerf.

Bloubessiejellie

Om belangstel in hoe om bosbessies vir die winter voor te berei, kies baie vir hierdie opsie. Vandag is daar verskeie tydelike resepte wat ons in meer besonderhede sal ondersoek. Klassieke jellie. Vir kook moet die hoeveelheid suiker effens minder bessies wees. Die vrugte word in 'n kastrol geplaas, bedek met die helfte van die suiker en laat vir 'n rukkie staan.

Wanneer die bessies die sap opgee, sit die houer op 'n klein vuur en laat kook. Sit die res van die suiker en kook nog 'n paar minute. Laat die tenk afkoel. Herhaal die verhitting en verkoeling meer twee keer. Na die laaste keer, onmiddellik gegooi in voorbereide potte en voorgerol.

Dit is belangrik! Kontroleer die gereedheid van die jellie op die volgende manier: sit een druppel in 'n glas water. Nagereg word as gereed beskou wanneer die druppel nie oplos nie, maar net tot by die bodem sink.

In die stadige oond. Vrugte en suiker word in gelyke verhoudings per kilogram geneem. Verbind en gooi in die pan multicookers. Kies die modus "Quenching" vir 2 uur. Aan die einde van die tyd, die regime is verander vir die program "Stoom vir 'n paar" net vir 'n minuut. Gereelde konfiture word in potte gegooi en gerol. Met gelatien. So 'n samestelling hou die vorm selfs buite die oewer. Bessies en suiker neem die verhouding 4: 2 in. Vir hierdie hoeveelheid is 1 sak jellie genoeg. Almal sit in 'n houer en kook vir twee minute op lae hitte. Die gevolglike vloeistof word in potte gegooi, wat gedraai is.

Sonder kook. Ideaal vir nuwigheidskokke. Vir die voorbereiding van een porsie is dit genoeg om bessies en suiker in die verhouding van 1: 2 te neem. Almal is gegrond op 'n homogene massa en versprei in gesteriliseerde potte, sodat jy suiker met 1 dikte kan voeg. Dit sal die nagereg van gisting red en jy kan 'n nagereg van die bessies in sy eie sap kry terwyl 'n groot hoeveelheid nuttige middels behou word. Stoor dit aanbeveel in die yskas.

Blueberry Jam Resep

Vir liefhebbers van die klassieke metode om bessies te oes, is kook konfyt ideaal. Kom ons kyk nou hoe om bosbessiesjam te maak.

So 'n resep vereis 'n minimum hoeveelheid koste. Vir kook, neem 'n sekere hoeveelheid bessies, suiker is nog half. Bloubessies word bedek met suiker en word vir 5 uur vertrek. Na die tyd kook vir ongeveer 35 minute. Al die tyd, moenie vergeet om die skuim te verwyder nie. Die finale konfyt word afgekoel en in houers gegooi, die deksels rol. Dit is die basiese weergawe van bloubessie konfyt vir die winter, volgens jou persoonlike smaak kan jy ander bestanddele byvoeg.

Blueberry Jam Resep

Oorweging van die bereiding van bosbes, nie net as 'n lekkerny, maar van die kant van sy genesende eienskappe, word aanbeveel om sulke resepte vir winter as konfyt aan te spreek. Om voor te berei, neem 1 kg bessies en suiker, asook 300 ml water. Bloubessies word gewas en in 'n houer geplaas waarin hulle versigtig gemaal word om puree te verkry. Suiker word gekombineer met water en gekook vir twee minute. Daarna word bloubessie-puree daarin gegooi en dit word voortdurend geroer. Dit word tot kookpunt gebring. Kook 15 minute, berei gedurende hierdie tyd die banke voor. Na afloop van die tyd word die gevolglike samestelling onmiddellik in potte gegooi en gerol.

Bilberry Compote Resep

Oorweeg hoe om bloubessie kompote te kook. Vir die resep moet jy verwag dat 0.5 kg suiker vir elke liter water benodig word. Die bessies word in banke uitgelê, kook nou water en voeg suiker by. Wanneer die sand heeltemal ontbind word, word die stroop in bloubessentjies gegooi en begin om dit te steriliseer. Dit neem gemiddeld 15 minute. Dan draai die oewers en stuur om af te koel. Dikwels is bloubessie kompote voorberei vir die winter sonder sterilisasie. Dit is dus moontlik in die koue tyd van die dag om die liggaam met nuttige stowwe aan te vul.

Vir 'n drie liter-pot is 900 g bessies, 450 g suiker en 3 liter water nodig. Bloubessies voorberei en vul die pot met vrugte tot die helfte. Gooi dan kokende water en laat dit vir 10 minute. Hierdie tyd is genoeg om die bessies te warm. Water word gedreineer en bedek met sand. Net voor die spin word water uitgegiet. Baie is geïnteresseerd in wat bruikbare kompote van bloubessies is. Dus, danksy minimale kontak met warm water, bly byna al die voordelige stowwe.

Weet jy? Die eerste Amerikaanse koloniste het bloubessies in melk gekook om grys verf te kry.

Om al hierdie klassieke resepte te ken, kan jy altyd iets improviseer en iets byvoeg, en sodoende jou geliefdes met oorspronklike en, bowenal, nuttige lekkernye in die koue winter verras.

Kyk na die video: 10 Superfoods You Can Grow in Your Backyard - Gardening Tips (Maart 2024).