Folk resepte

Hoe om wyn van konfyt te kook

Sekerlik, almal wat in bewaring betrokke was, het so 'n probleem gekonfronteer toe dit tyd was om voorrade vir die winter te hernu en daar was geen kamer in die stoorkamer nie. Die rakke was gevul met jamblaaie wat in die afgelope seisoene voorberei is. En dan is daar 'n dilemma, wat om te doen met hierdie goeie - dit lyk jammer om uit te gooi, maar aan die ander kant - ek wil net 'n vars produk eet. Gee 'n wenk - Jy kan tuis wyn van konfyt maak.

Tuisgemaakte wyn van konfyt

U kan hierdie heerlike alkoholiese drank voorberei uit varsgemaalde konfyt, verlede jaar en selfs gefermenteer. Die wyn kom uit dit geurig en redelik versterk: 10-14%. As die konfyt gekoek word, moet dit verhit word om die suiker op te los.

Dit is belangrik! Dit is verbode om malle konfyt te gebruik, aangesien dit beide die kwaliteit van die wyn en nadelige uitwerking op jou gesondheid kan beïnvloed.

Die kookproses is baie eenvoudig, maar lank - die wyn kan oor vier tot vyf maande verteer word. Dit is nodig om vooraf die tenk voor te berei, waar die fermentasieproses sal plaasvind. Dit moet glas wees. Dit is raadsaam om dit deeglik te was met warm koeldrankoplossing voor gebruik en spoel dit uit met kookwater. Om die wyn te kry, benodig jy konfyt en effens warmgekookte water in die verhouding van een tot een. Hulle moet goed meng. Voeg 'n halwe koppie suiker en 'n handvol rosyne by 'n 3 liter mengsel. Die vloeistof word in die houer gegooi en na 'n verlengde plek gestuur met temperatuurwysers + 18 ... +25 ° C.

Wanneer die pulp opkom, moet die wort gedreineer word. Voeg dan 'n halwe koppie suiker by en gooi dit in 'n voorbereide skoon glashouer, maak dit toe met 'n punte rubberhandskoene of waterseël. Om die toekoms wynproses goed te maak, word dit weer na 'n donker en warm kamer gestuur waar dit drie maande lank gepynig word. Aan die einde van hierdie tydperk word die wyndrank gebottel met 'n dun rubberbuis om nie die sediment aan te raak nie. Gewoonlik benodig die volle rypwordwyn nog 'n paar maande.

Dit is belangrik! Om bottelwyn te dring, word hulle in 'n donker koue plek geplaas, in 'n horisontale posisie.

Hierdie alkoholiese drank kan van konfyt gemaak word, wat verskillende vrugte en bessies bevat. Die lekkerste is verkry uit aarbei, aalbes, frambooskonfyt. Dit is egter vir ons smaak. Jy kan eksperimenteer, en dalk sal jou gunsteling ook drankies van appel, peer, appelkooskonfyt wees. En jy kan terselfdertyd verskillende tipes wyn kook en in die lang winteraande proe en proe om die lekkerste te kies. Hier vind u verskeie resepte vir heerlike tuisgemaakte wyne wat gemaak is van verskillende konfyt.

Tuisgemaakte Wyn Jam Resepte

Inderdaad, 'n tweede lewe in die vorm van wyn kan aan enige konfyt gegee word. Ons wil u egter waarsku dat die vermenging van verskillende konfyt in dieselfde houer ongewens is. Dit sal die smaak van die drank ruïneer.

Dit is belangrik! Aangesien verskillende hoeveelhede suiker gebruik word om verskillende soorte konfyt te maak, sal dit 'n kwessie van tyd en jou persoonlike smaak wees om sy proporsies te kies wanneer jy wyn kook. Voeg gewoonlik 20% suiker by die totale volume van die vloeistof.

Framboos Jam Wyn

Om wyn van frambooskonfyt te kry, benodig jy 'n liter pot konfyt, 150 g rosyne en twee en 'n half liter gekookte water, afgekoel tot 36-40 ° C. Almal meng en gooi in 'n houer, terwyl dit twee-derdes vul. Dan moet jy op dieselfde manier optree as wanneer jy wyn by enige ander konfyt voorberei: plaas 'n deurdringde handskoene op die nek, plaas die houer in 'n kamer sonder beligting en met 'n warm temperatuur vir 20-30 dae. Drink 'n spanning, gooi dit in 'n skoon glashouer, maak die deksels styf toe. Dit is nodig om dit vir drie dae te aandring. Daarna, gebottel sonder om die sediment op te roer. Om die wyn te gebruik, sal in drie dae gereed wees.

Aardbeien Jam Wyn

Vir wyn van aarbei konfyt word 1 liter daarvan geneem, 130 g rosyne, 2,5 liter gekookte water afgekoel tot warm temperatuur. Kook tegnologie is soortgelyk aan die vorige een.

Appelsamwyn

Wyn van appelkonfyt by die huis is volgens hierdie tegnologie voorberei: 1 liter konfyt word gemeng met 1,5 liter gekookte water, 200 g ongesuurde rys en 20 g vars gis word bygevoeg. Gis word vooraf opgelos in 'n klein hoeveelheid water. Om die wort voor te berei, sal 'n drie-liter bottel nodig hê. Dan - volgens die skema: Sluit met 'n rubberhandskoene of 'n waterstop, plaas in 'n onbelaste warm plek, wag tot die vloeistof deursigtig word en die handskoen deflatteer. Slaan dan die wyn deur verskeie lae gaas, gooi dit in bottels en dring daarop aan. Voeg suiker by indien nodig.

Weet jy? Appelwyn bevat 'n hoë hoeveelheid pektien en jodium, wat nuttig is vir die tiroïedklier. Dit help ook om oortollige soute van die menslike liggaam te verwyder.

Currant Jam Wine

Komponente vir die maak van wyn uit aartappelkonfyt:

  • 1 liter konfyt van rooi of swartbessie (kan geassorteer word);
  • 200 gram vars druiwe;
  • 200 gram rys (ongewaste);
  • 2 liter water.
Die kooktegnologie is identies aan dié wat in die vorige afdelings beskryf is.

Weet jy? Wyn gemaak van swartbessie-konfyt kan die mure van menslike bloedvate versterk.

Kersie Jam Wyn

Die manier hoe om wyn van kersie konfyt te maak, sal ook nie verskil van dié wat vroeër gegee is nie. Slegs die geur, smaak en kleur van die voltooide drank sal anders wees. Hierdie wyn word voorberei uit 1 liter konfyt uit kersies (verkieslik sonder klippe), 100 g rosyne en warm gekookte water. Ons voeg genoeg water by om die drie liter-tenk te vul met nie meer as 75% nie.

Wyn van gefermenteerde konfyt

As jy belangstel in die vraag hoe om wyn te maak van gefermenteerde konfyt sonder suiker te voeg, kan jy die volgende metode gebruik. Neem 3 liter van enige konfyt, voeg 5 liter water by en roer voortdurend, kook 3-4 minute oor lae hitte. Dan afkoel die vloeistof. Gooi die drank in skoon gewasde glashouers, vul dit nie meer as 75% nie - die oorblywende spasie sal benodig word vir koolstofdioksied en skuim. Rosyntjies word direk by die bottel gevoeg.

Kapasiteite gesluit met punk rubberhandskoene. Wanneer die wyn toemaak, oor 1,5-2 maande moet die handskoene weggeblaas word, en die lug sal nie meer uit die waterhek kom nie. In hierdie geval moet die vloeistof duidelik wees. Dit word gebottel met 'n buis, soos in die voorheen beskryf resepte. Die sediment moet nie in die wyn val nie.

Weet jy? Vir die voorbereiding van tuisgemaakte wyn versterk van konfyt in plaas van water kan ook geskikte ingemaakte verlede jaar se kompote wees.

Daar is 'n resep wat gis gebruik. Ons wil u egter waarsku dat hierdie metode ongewens is, omdat u nie wyn kan meng nie, maar mos. Indien beskikbaar, is dit die beste om wyngis te gebruik. In die afwesigheid van sulke sal diegene wat in die deeg ingevoer word, bakkie doen. Moenie bier probeer gebruik nie.

So, hoe om tuisgemaakte wyn te maak van konfyt met die byvoeging van gis:

  • 1 liter gegiste konfyt;
  • 1 koppie rys graan;
  • 20 g gis (vars).

Berei 'n skoon, drie liter gesteriliseerde kokende waterglashouer voor. Sit al die bestanddele daarin en voeg 1 l gekookte water by. Kapasiteit gesluit met 'n handskoen of watervoorsiening, in 'n warm, ligte plek. Na die vorming van sediment en wanneer die drank heeltemal deursigtig word, gooi ons dit in bottels. Plaas die wyn vir 'n paar dae in die yskas. As die drink suur is of nie baie soet nie, kan jy suiker (20 g / 1 l) of suikerstroop voeg. Speserye, soos mint, kaneel, ens., Kan ook by die voltooide wyndrank gevoeg word. Speserye gee die wyn 'n sterker geur en 'n pragtige smaak.

Wyn van ou konfyt

Vir die maak van wyn by ou konfyt by die huis, is die volgende resep geskik:

  • 1 liter van enige konfyt;
  • 0,5 koppie suiker;
  • 1.5 liter gekookte water (warm);
  • 100 g rosyne.

Dit is belangrik! Aangesien natuurlike giste op die oppervlak van die rosyne is, waarsonder die fermentasieproses nie sal begin nie, is dit nie nodig om dit te was nie.

Vir wynmaak deur hierdie metode sal 'n vyf liter-glashouer nodig wees. As daar nie so iets is nie, is dit nodig om twee drie liter-bottels te gebruik, wat gevul is met twee-derdes van die voorbereide vloeistof. Alle bestanddele word gemeng en vir 10 dae in 'n warm plek gestuur, waar daar geen lig is nie. In plaas van suiker, kan jy ook siroop gebruik, en oplos 250 g gegranuleerde suiker in 'n halwe liter water. Na 10 dae word die opgehoopte pulp verwyder, die vloeistof word in bottels gegooi, rubberhandskoene word op hul nek geplaas, waar gate vooraf gesny word om toegang tot suurstof en gas te gee. Na die nek van die handskoene wat met draad, rubberbande of toue vasgemaak is. Dit is ook moontlik om 'n water seël te gebruik.

Die bottels word in 'n warm plek geplaas sonder om vir ongeveer 1,5 maande vir die fermentasieproses te beligt. 'N Geblaasde handskoen sal aandui dat die wyn gefermenteer het. Dit word deur gaasstof gefiltreer, 0,5 koppies gegranuleerde suiker word bygevoeg en vir twee of drie maande gestuur om in 'n donker kamer in te meng. Daarna, weer liggies met 'n strooi, gebottelde en dig verseël. Twee maande later sal die wyn heeltemal gereed wees vir gebruik.

Stoor tuisgemaakte wyn van konfyt

Aan die einde van die fermentasie word gebottelde wyn in 'n donker, koue plek gestoor. Vir hierdie perfekte yskas of kelder. Die belangrikste ding is dat die temperatuur nie +16 ° C oorskry nie. Die rakleeftyd van gekookte wyn is drie jaar. Plastiekhouer is absoluut nie geskik vir die stoor van wyn nie, want die stowwe waarvan dit gemaak word, kan met die drank reageer en die kwaliteit daarvan verander, selfs dit vergiftig.

Nou weet jy 'n paar tegnologieë hoe om wyn by konfyt by die huis te maak. En die vraag hoe om die rakke van die spens uit die ou en gefermenteerde voorrade leeg te maak, verdwyn op sigself. Berei die oorspronklike wyn voor, eksperimenteer met resepte, maar onthou dat enige alkoholiese drank, maak nie saak hoe lekker dit is nie, in klein hoeveelhede verteer moet word.

Kyk na die video: Æbleskiver How to make aebleskiver. A homemade Danish Christmas dessert recipe. Ableskive pan (Maart 2024).