marjolein Sedert antieke tye het mense dit as 'n spesery gebruik, wat 'n pittige smaak en helder geur gee aan baie geregte, asook 'n medisinale plant wat die senuweestelsel kalmeer en 'n positiewe houding bevorder. Daarom is die verbouing van marjolein in die tuine vandag baie gewild.
Marjolein: beskrywing van 'n kruidagtige plant
Tuinmarjoernaam (Orīganum majorāna) - Dit is 'n meerjarige kruie, struik, maar word jaarliks gekweek. Talle vertakte stingels marjolein 30-50 cm lank vorm 'n struik omtrent 'n halwe meter hoog. Die blare is klein (1-2 cm), het 'n verlengde spatulêre vorm. Die bloeiwyses van die marjolein word gevloei, ruig, tuft, klein en langwerpig. Vrugte van marjolein is klein gladde, enkelgesaaide, eiervormige neute.
Die tuisland van die marjolein word beskou as die Middellandse See en Klein-Asië, maar vandag word hierdie kruie amper oral gekweek. Baie wetenskaplikes beskou marjolein 'n verwante plant van oregano (oregano), waardeur hulle dikwels verwar word. Die grysgroen blare van marjolein het egter 'n meer soet en delikate smaak as dié van oregano.
Weet jy? Die naam "marjolein" beteken "onvergelykbaar" in vertaling van die Arabiese taal.
Kies 'n landingswerf vir marjolein
marjolein - redelik ligte plant. Vir sy landing, kies areas wat beskerm word teen sterk windstande, sonnig en goed verwarm. Die skaduwee en verbouing van marjolein op die noordelike hange lei tot 'n afname in die opbrengs van hardehout en 'n verswakking in die gehalte van die essensiële olie van marjolein.
Grondvereistes
Die plant is lief vir ligte, los, goed gedreineerde grond wat kalk bevat. Sandy of leemse sand is geskik, aangesien hierdie grond beter deur die son verhit word. Dit is goed om marjolein op die plek te plant wat voorheen deur aartappels beset was. Voor plant word die grond verskeie kere losgemaak en word 'n substraat bygevoeg. Hiervoor kan jy humus of kompos meng met ureum en kaliumsulfaat (20 g elk) en 30-40 g superfosfaat.
Groeiende marjolein
Groeiende marjolein is nie 'n maklike taak vir enige tuinier nie, want die plant is baie veeleisend vir elke faktor. Daarom moet jy die landboutegnologie van die marjolein noukeurig bestudeer en dit streng nagaan. Tans word twee spesies marjolein hoofsaaklik gekweek: blare en blomme. Blaar marjolein is 'n sterker plant met 'n hoogs vertakte stam en 'n ryk blaar massa. Blomme het 'n swak onderontwikkelde stam en baie blomme.
Groei marjolein uit sade
Marjolein propageer beide in saad en saailinge. Dit word geplant wanneer die grond redelik goed opwarm. Vir goeie groei en oes moet jy twee weke voor die plant 'n bed tot 'n diepte van ongeveer 20 cm opgrawe en voeg 'n halwe emmer substraat by elke vierkante meter grond. Om marjolein te plant, moet jy die sade met droë sand meng en saai hulle tot 'n diepte van 1-1.5 cm. Die breedte tussen die rye moet 70 cm wees.
Spruite sal op die 15-18 dae na plant verskyn.
Groeiende marjolein saailinge
Marjolein saailinge word geplant in oorvloedige bevogtigde grond, wat voorheen 'n substraat vir elke put toegedien het, sowel as wanneer saad geplant word. Nadat hulle die saailing saam met die aardbol gesit het, aan die slaap raak met die grond, kompak en water dit. Saailinge word op 'n afstand van 15-20 cm van mekaar geplant, en ongeveer 50 cm word tussen rye oorgelaat. Saailinge wortel in 2-3 weke.
Hoe om te sorg vir marjoleingewasse
Die belangrikste voorwaardes vir goeie groei van marjolein: versigtige losmaak van die grond tussen die rye, gereelde water en onkruid. Sodra die saailinge goed geneem word (sowat 14-18 dae na plant), word een van die besproeiings gekombineer met toppe. Ten einde 'n bederf te berei, moet jy 15 g soutpeter in 10 liter water oplos. Hierdie bedrag word op 1 vierkante meter van die bed spandeer. Ook aanbeveel as kunsmis 'n mengsel van ureum en kaliumsout van 10 g met 20 g superfosfaat.
Oes Marjoram
Oes word gedurende Julie en Augustus gedurende die blomperiode voorgekom. Gebruik 'n skerp mes om die groen dele van die plant versigtig af te sny, en laat die stoppels 1-1.5 cm. Vir gebruik in bewaring word marjolein afgesny in dele soos nodig. Om gedroogde marjolein voor te berei, word die hele gebied gelyktydig gesny.
Skuins blare word gepluk en gedroog in geventileerde plekke of in trosse vasgemaak en in die skaduwee gehang. Na droog word die grondstowwe gesorteer, geel en beskadigde blare uitgegooi, gekneus, in houers uitgestryk met digte deksels en in 'n donker plek gestoor. Droë marjolein kan vir baie jare in verseëlde vate gestoor word, sonder om die voedingstowwe en smaak te verloor.
Dit is belangrik! Dit is onmoontlik om 'n lang tyd in die son in die son te laat loop - dit lei tot die verlies van essensiële olie.
Gebruik van marjolein
Die plant marjolein word wyd gebruik as kookkuns hoofsaaklik as gevolg van die vermoë om vette af te breek en die absorpsie van swaargeregte te help.. Daarbenewens is hierdie plant 'n komponent van sommige dwelms wat in kosmetologie en tradisionele medisyne gebruik word.
Marjoleinvrugte is ryk aan essensiële olie (van 1 tot 3,5%), wat 'n kenmerkende uitgesproke aroma het, wat gelyktydig lyk soos peper, kruisement, kardemom en kamille. Ook ingesluit in die marjolein is vitamiene van groepe A, B, D, vitamien C, luteïen, folate, phytoncides, fenole, organiese sure en minerale, wat verantwoordelik is vir sy baie voordelige eienskappe.
Die gebruik van marjolein in kook
Marjolein kan terecht 'n blik van kookkuns genoem word, dit is 'n unieke bestanddeel wat nie net as spesery gebruik kan word nie. Die blare en blomknoppies word in byna enige gereg in 'n vars en droë vorm geplaas. Hulle word selfs gaar gebraai. In die huis kook, is marjolein gesoute met vleis, sop, slaaie en drankies.
Dit verbeter die smaak van gepekelde komkommers, tamaties, squash en courgette. Groen blare van marjolein word in slaaie en sop geplaas, asyn word ook op blare getrek en met slaaie gekruid. Byna elke land het sy eie tradisionele geregte, wat toegevoeg moet word marjolein. Byvoorbeeld, in Frankryk is dit 'n hare pate; In Tsjeggië - Varkensoep, Aartappel- en Champignonsoep, In Italië - Biefstuk- en Ryssoep. In Duitsland kan nie 'n enkele worsproduk sonder marjolein wees nie, terwyl dit in Armenië 'n onontbeerlike spesery is, wat standaard by enige tafel bedien word, soos swartpeper en sout.
Gedroogde marjolein word wyd gebruik vir worsproduksie in baie Europese lande en in die VSA. As gevolg van sy eienskap om vertering te verbeter, is marjolein goed gekombineer met swaar en vetterige kosse. In Duitsland word dit selfs "wurstkraut", "worsgras" genoem, aangesien hierdie spesery help om worsagtige worsies te verteer.
Marjolein word ook in baie groentetale gebruik, veral dit word aanbeveel om met swaar groente gebruik te word - aartappels, kool en peulgewasse. Marjolein word bygevoeg tot suurroom en tamatiesous, wat gebruik word in die vervaardiging van bier, wyn, koeldrank. Ook, hierdie speserye is 'n soutvervanger vir mense met diabetes.
Weet jy? In antieke tye is geglo dat Majoram deur die Griekse godin van liefde en skoonheid Aphrodite gedagvaar word, sodat hulle 'n spesiale ryk wyn daaruit voorberei het, wat 'n ontspannende effek gehad het en 'n romantiese bui aangepas het.
Die gebruik van marjolein vir mediese doeleindes
Marjolein het bloeiende, pynstillende, antibakteriese en strelende eienskappe. Dit word gebruik vir slapeloosheid, depressie en hoofpyn, vir siektes van die respiratoriese kanaal, asma. Dit help met verkoues, asook rumatiek, spraine en spasmas.
Marjolein-essensiële olie het 'n antiseptiese, antioksidante, absorbeerbare, diaphoretiese, spysverteringskragtige, genesende effek op die menslike liggaam. 'N Salf word voorberei uit die marjolein, wat goed met runny neus, sprains, spierpyn en ontwrigting help.
Marjolein-essensiële olie word ekstern vir mediese en kosmetiese doeleindes gebruik. Dit bevorder genesing van snitte, kneusplekke, wonde, uitwissing van vratte, kook en versagting van growwe vel. Vir die behandeling van siektes van die senuweestelsel en verkoues drink hulle tee uit marjolein of bad, en voeg 'n paar druppels marjolein-essensiële olie by.
Weet jy? Sorg moet geneem word om olie en tee van marjolein te gebruik vir mense met lae bloeddruk. Langdurige gebruik van marjolein in groot dosisse inhibeer die senuweestelsel en veroorsaak migraine.
